טורטיות מקסיקניות יכולות לשמש לא רק כחלופה ללחם, אלא גם כבסיס למאכלים אחרים, כגון פיצה או פאצ'יטוס . במאמר זה נדבר על מתכונים בסיסיים של טורטיות מקסיקני ועל מה מתכונים זה יכול לשמש.
מתכון טורטיה מקסיקני "טורטיה"
המצרכים:
- קמח תירס - 2 פריטים;
- קמח חיטה - 2 פריטים;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- סודה - 1 כפית;
- חומץ - 1/2 כפית.
- מלח - 3/4 כפיות;
- מים - 2 כפות.
הכנה
המים מחוממים ל 105-120 מעלות. לסנן את הקערה העמוקה בשמן. שני סוגי קמח לנפות, מוסיפים את חומץ סודה, כבה עם מים, ושופכים את הנוזל לתוך הקמח. אנחנו מערבבים את הבצק, אבל מעט דבקים לידיים ומכניסים אותו לקערה משומנת. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים אותו ל -30 דקות בחמימות. הבצק המוגמר מחולק ל -16 מנות שוות ומתגלגל כל אחת עם סיכה. לטגן טורטיות תירס במחבת מקסיקני יבש במשך כ 1 דקה. כאן, וכל הטורטייה מוכנה!
איך להכין עוגה מקסיקנית שטוחה?
המצרכים:
- קמח חיטה - 600 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- אבקה לאפייה - 2 כפיות;
- תערובת של עשבי תיבול יבשים (טימין, פטרוזיליה, סומאק, שומר);
- שמן זית - 6 כפות. כפות.
הכנה
מערבבים קמח ומלח עם אבקת אפייה ועשבים יבשים. במרכז תערובת הקמח, להפוך היטב לשפוך לתוכו כ 150 מ"ל של מים חמים. תחילה אנחנו לושים את הבצק במזלג, ואז, ברגע שזה הופך להיות קשה, להתחיל ללוש עם הידיים. מבצלים את הבצק בקערה משומנת ומשאירים את החום במשך 30 דקות מתחת למגבת. אנחנו מחלקים את הבצק שנחלק ל -10 מנות. מגלגלים את הבצק עם סיכה, או למתוח את הזרועות עד לעובי של 1 ס"מ.
אופים את הטורטיות המוכנות על סורגים על אש פתוחה, או על תנור, באמצעות מחבת ללא שמן. עוגות צריך להיות משוחק משני הצדדים.
רולס מ טורטיות מקסיקני
המצרכים:
- סטייק בקר - 750 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- רוטב סויה - 1/4 של הפריט;
- מיץ ליים - 1/4 מאה;
- אבקת צ 'ילי - 1 כפית;
- שמן זית - 2 כפות. כפות.
הכנה
מערבבים עם רוטב סויה, מיץ לימון וצ'ילי עם חמאה. בשר לחתוך רצועות דקות להתפורר במרינדה וכתוצאה מכך, להשאיר אותו עוד 20-30 דקות.
בינתיים, לחתוך את הבצל לתוך טבעות דקות, פלפל - קש. מטגנים בצל ופלפל עד שהם רכים. מחבת עם כמות קטנה של שמן מחומם ומטגנים את הבשר על זה במשך כמה דקות. אנחנו מכניסים את כל החומרים על עוגה שטוחה, מגלגלים את הלחמנייה ומגישים אותה עם שמנת חמוצה, גואקמולה או סלסה.
אז בואו להבין מה לעשות טורטיות מקסיקני.
פיצה מקסיקנית
המצרכים:
- טורטיות תירס;
- סלסה - פריט אחד;
- שימורי שעועית - 1 סיר;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- אבוקדו - 2 חתיכות;
- גבינה קשה מגורדת - פריט אחד;
- גבינת פטה - 1/4 מאה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
התנור מחומם עד 210 מעלות. מגשי אפייה לאפייה מכוסים קלף ומפיצים עליהם עוגות. לסוך את הטורטיות עם סלסה ולשים על גבי שעועית קטנה וגבינה מגוררת.
מנה כזו ניתן להרכיב ללא בעיות, למשל, על ידי החלפת סלסה ברוטב עגבניות חם עם בשר טחון, או על ידי הוספת קצת פלפל טרי, תירס ותבלינים. אפשרות טובה למסיבה היא לספק לאורחים שלך עם כמה סתימות לבחירה. בקיצור, מתכון פיצה מקסיקני מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.