קרם קרמל - המעדן הצרפתי עדין ביותר, למרות האלגנטיות והאלגנטיות, הוא בהחלט זול וקל להכנה. מוצרים רגילים - ביצים, סוכר וחלב, באמצעות מניפולציות לא מסובכות, יכולים להפוך ל"טעם קינוח "טעים במיוחד, הכובש לא רק את גורמה אירופיים, אלא את כל העולם.
קרם קינוח קרמל
קרם קרמל - מתכון לבישול פשוט, הודות לטכנולוגיה פשוטה, מעדן צרפתי יכול להופיע על השולחן של כל מארחת. למעשה, קינוח הוא שמנת המתקבל על ידי מכות ביצים עם סוכר, חלב או שמנת. המסה מונחת בתבניות מלאות בקרמל ואופה בתנור. כאשר אתם משרתים, התבשיל מתהפך.
המצרכים:
- סוכר - 230 גרם;
- מים רותחים - 60 מ"ל;
- קרם 33% - 100 מ"ל;
- חלב - 300 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלמון - 2 חתיכות;
- שמן - 20 גרם;
- קילוף - 2 גרם.
הכנה
- מ 150 גרם של סוכר מים רותחים לבשל את הקרמל.
- יוצקים לצורות.
- מערבבים את החלב עם שמנת וקלה. להתחמם.
- מוסיפים את הביצים עם הקצפת.
- יוצקים את המסה מעל הקרמל.
- אופים תוצרת בית קרם קרם ב 160 מעלות 45 דקות באמבט מים.
קרם צרפתי קרם קרם
קרם קרמל קינוח הוא מתכון המציע אפשרויות בישול שונות. התקן הוא קרם צרפתי. הוא מוכן רק מחלב שלם, עם תוספת של וניל ושפע של ביצים, כפי שהם אחראים על צורת הקינוח. צלחת סיים מקורר 12 שעות, לא רק כדי לחזק, אלא גם כדי לחסל את ריח הביצה.
המצרכים:
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חלמון - 2 חתיכות;
- סוכר - 250 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- זרעי וניל.
הכנה
- מבשלים את הקרמל מ -100 גרם של סוכר ומים.
- יוצקים אותו לצורות.
- לשטוף את הסוכר הנותר עם ביצים וחלמונים.
- מוסיפים חלב חם וזרעי וניל.
- יוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך תבניות.
- קרם את אופים קרמל צרפתי במשך 20 דקות ב 160 מעלות.
קרם "קרמל מלוח" - מתכון
קרם "קרמל מלוח" - הוא פופולרי מאוד בעולם קונדיטוריה המודרנית. טעמו המלוח מלמד היטב את מתיקות הקינוחים, ועקביות צמיגה צפופה, בדומה לאיריס, מאפשרת לך להשתמש בקרמל לא רק כטיפול עצמאי, אלא גם כגבינה לגלידה, לחביתיות, לדגנים ולפנקייקס.
המצרכים:
- סוכר - 350 גרם;
- קרם 33% -350 גרם;
- שמן - 70 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- ממיסים את הסוכר לצבע ענבר.
- מוסיפים חמאה, מלח ושמנת חמה.
- מבשלים במשך 8 דקות.
- קרם "קרמל מלוח" מתקרר ב 12 שעות קרות.
קרם קרמל עם גבינת שמנת
קרם גבינה עם קרמל הוא אפשרות מילוי מעולה עבור מאפים טעים או קינוח עצמי קל. התהליך הוא פשוט: קרמל מבושל בעבר, מעורבב עם גבינת שמנת, אבקת סוכר ושמנת עד עקביות מפואר. העיקר הוא כי כל הרכיבים צריך להיות מקורר, אחרת המסה ילך רע יהיה להמיס.
המצרכים:
- קרם 33% - 200 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- שמן - 40 גרם;
- גבינת שמנת - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם.
הכנה
- ממיסים את החמאה והסוכר ומבשלים.
- 100 גרם של קרם חם, להיכנס קרמל. להתקרר.
- גבינת שמנת עם אבקה, 100 גרם של שמנת וכרמל.
- מוציאים את קרם הקרמל בקור.
קרם עם קרמל
קרם קרמל הוא מתכון שנותן הרבה הזדמנויות ביצירת קינוחים עצמאיים מקוריים ותוספות עדינות לאפייה. היום, כאשר פודינג קלאסי אינו מפתיע, השילוב שלו עם קרמל הוא ביקוש במיוחד. בזכות קרמל, הוא רוכש טעם חדש לגמרי, צבע ומרקם שמנת.
המצרכים:
- חלב - 900 מ"ל;
- סוכר 380 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- עמילן - 40 גרם;
- חלמון - 3 חתיכות;
- שמן - 30 גרם.
הכנה
- ב 800 מ"ל חלב, מוסיפים 200 גרם של סוכר, 70 גרם של קמח, עמילן וחלמונים.
- מקציפים ומבשלים עד עבה.
- 30 גרם של קמח ומטגנים במחבת, מוסיפים חמאה ו 180 גרם סוכר.
- יוצקים 100 מ"ל של חלב, להחזיק במשך 5 דקות, להסיר מן חום לקרר.
- מערבבים את הקרמל עם השמנת.
קרם שמנת לעוגה
מתכון קרם קרם בבית הוא טעם פשוט ללא רבב. זה יכול לשמש שכבה של העוגה או בסיס הקרם. הייחודיות של בישול בעבודת יד היא כי ניתן לשנות את צפיפות המסה, בהתאם למטרה. במתכון זה, את הפרופורציות עבור קרמל רך מסומנים.
המצרכים:
- חלב - 120 מ"ל;
- סוכר - 220 גרם;
- שמן - 70 גרם;
- ונילין - קמצוץ.
הכנה
- ממיסים את הסוכר.
- מוסיפים חלב חם, ונילין וחמאה.
- מתחמם, מערבבים.
- קרם הקרמל יתברר רך ונוזל, אבל אחרי הקירור הוא יעבה.
קרם חלב קרמל
קרם קרם יש גרסאות שונות של בישול. אחד מהם - על בסיס חלב - הוא מאוד פופולרי, כי זה פשוט ונגיש. בעזרת מרכיבים נוספים, אתה יכול לא רק לגוון את הטעם, אלא גם את הארומה של קינוח, להוסיף לחלב במקום מקל וניל מסורתי - קמצוץ של קינמון.
המצרכים:
- חלב - 270 מ"ל;
- סוכר -150 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלמון - 2 חתיכות;
- קינמון הקרקע - קמצוץ;
- מים רותחים - 100 מ"ל.
הכנה
- לפני שאתם עושים קרם קרמל, להמיס 100 גרם של סוכר, יוצקים מים רותחים לכבד את המסה.
- בחלב המחומם, מוסיפים את הקינמון.
- ביצים וחלמונים עם 50 גרם סוכר.
- מוסיפים לחלב.
- יוצקים קרמל לתוך תבניות, לשפוך קרם על גבי.
- אופים בתנור באמבט מים במשך 45 דקות.
המתכון לעוגת הקרם-קרמל
עוגת שוקולד "קרם קרמל" - מעדן אוורירי עם בסיס ביסקוויט ושמנת קרמל עדינה. המוזרות של בישול היא כי שלושה המוני הם שפכו לסירוגין על מגש אפיה ואופים בו זמנית בתנור, באמבט מים. את העוגה סיים הוא מקורר מוגש במהופך, כמו קרם קרם קינוח.
המצרכים:
- ביצה - 10 חתיכות;
- סוכר - 450 גרם;
- חלב - 1,1 l;
- ונילין - 5 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- קמח - 160 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- קקאו - 40 גרם.
הכנה
- מבשלים את הקרמל מ 200 גרם של סוכר ומים.
- יוצקים את המסה לתוך התבנית.
- מקציפים 8 ביצים עם 100 גרם סוכר ו 1 ליטר חלב וניל. יוצקים לקרמל.
- עבור הבצק, שוט 2 ביצים, 125 גרם סוכר, 100 מ"ל של חמאה, 100 מ"ל של חלב, קמח, אבקת אפייה וקקאו.
- יוצקים לתוך התבנית.
- אופים באמבט מים במשך 45 דקות ב 180 מעלות.
- מגניב להעיף.