היום, בשבילך, אפשרויות להכנת טעים ותוצרת ביתית kvass תוצרת בית לחם שיפון. מישהו אוהב את המשקה בקפיצות, ומישהו פשוט לא יכול לשאת את הטעם שלהם. שניהם ימצאו מתכון פשוט מתאים עבור kvass תוצרת בית מרענן וממריץ.
תוצרת בית של לחם שיפון ללא שמרים - מתכון
המצרכים:
עבור Starter:
- לחם שחור שיפון - 2 פרוסות גדולות;
- סוכר - 15 גרם;
- מים חמים מבושלים - 470 מ"ל;
עבור kvass:
- חציר לחם שחור;
- סוכר מגורען - 120 גרם או לפי הטעם;
- שיני שיפון - 2 חופנים גדולים;
- מים מטוהרים;
- צימוקים .
הכנה
עבור Starter אנחנו צריכים כמה פרוסות של לחם שחור משוחרר, אשר צריך להיות חתך לחתיכות קטנות, יבשים בתנור על גיליון אפייה וגם שחום קצת. עכשיו אנחנו שמים את הביסקוויטים מקורר בצנצנת זכוכית, ממלאים את הסוכר עם סוכר ומזגים במים חמים, אשר חייב להיות מבושל מראש מותר להתקרר. תנענע את כל התוכן ותכניס חום ארבעים ושמונה שעות. זה עלול לקחת זמן לתסיסה להבשיל מעט יותר או פחות, בהתאם לתנאי הטמפרטורה. נכונותה נבדקת בגלל ריח חמוץ חריף וטעם.
יוצקים את כל הנפח של המתנע שנוצר לתוך צנצנת זכוכית שלוש ליטר, מוסיפים רבע כוס סוכר, יוצקים את פירורי שיפון קלוי למעלה את המים על קולבים. לאחר יומיים של התבגרות בחום, אנחנו שופכים אותו לתוך בקבוקי פלסטיק, זורקים כל אחד מצימוקים שונים כדי לתת טעם של חדות, לסגור את הפקקים והניח אותו על המדף של המקרר במשך זמן מה להבשלה וקירור הסופי.
בוצה מן יכול לשמש שוב כמו תסיסה מוכן. הכרך שלו יהיה מספיק עבור מנה כפולה של המשקה.
מתכון פשוט של kvass מ לחם שיפון עם שמרים
המצרכים:
- לחם שחור שיפון - 520 גרם;
- סוכר - 450 גרם;
- מים מסוננים - 5 l;
- שמרים טריים - 20 גרם.
הכנה
לחם שיפון שחור להכנת קוואס תוצרת בית ממנו, כמו במקרה הקודם, יש לחתוך לחתיכות קטנות, יבשים מעט חום. לאחר מכן, אנו שופכים לתוך מיכל שבו נכיין מים מבושלים וקירור, להניח פרוסות מוכן, לכסות את הכלי עם בד ולהשאיר אותו בתנאי חדר במשך ארבעים ושמונה שעות. לאחר זמן מה, לסחוט את wort המורכבת עם גזה או בד כותנה, יוצקים את הבסיס הנוזלי של המשקה בחזרה לתוך מיכל התסיסה, מוסיפים את השמרים מדולל ויוצקים כוס סוכר. מנערים את תוכנו של כלי השיט, מכסים אותו ברפיון ומכסים אותו במשך חמש-עשרה שעות. טמפרטורת החדר תהיה תנאי אידיאלי עבור זה.
עכשיו אנחנו שופכים את הבסיס kvass קיבל על חצילים פלסטיים, מוסיפים סוכר לכל טעם, לאטום אותו בחוזקה להשאיר אותו בתנאי החדר במשך חמש שעות. אחרי שהזמן עבר, אנחנו מעבירים את המשקה למדף המקרר, מניחים לו להתקרר כמו שצריך, ואנחנו יכולים לנסות. אורך חיי המדף של קוואס זה אינו עולה על שלושה ימים. בסוף זה הוא מאבד את טעמו.
כרוב תוצרת בית מלחם שיפון על הצימוקים
המצרכים:
- לחם שחור שיפון - 520 גרם;
- סוכר - 300-450 גרם;
- מים מסוננים - 5 l;
- צימוקים - 55 גרם
הכנה
לחם שיפון מוכן, כמו במקרים קודמים, מה שהופך ממנו rusks רודי. אנחנו מרתיחים מים, אנחנו שמים את זה crackers, מוסיפים כוס מלאה סוכר מלא כוס, מערבבים ולתת מגניב תחת תנאי החדר. עכשיו להוסיף צימוקים לא רחוצים, לכסות את כלי עם מטלית ולהשאיר לנדוד בתנאי חדר במשך ארבעים ושמונה שעות. לאחר זמן מה, בסיס של kvass מסונן דרך גזה ולחץ מעט, הוספת סוכר הנותרים לטעם, ערבוב, שופך על בקבוקים, לזרוק שני צימוקים לתוך כל אחד מהם, אנחנו לאטום את הכלים ולאחר שתים עשרה שעות אנחנו עוברים לתא קירור לקירור לפני הטעם.