ירך טורקיה בתנור

בשר הודו ידוע בזכות הטעם המצוין שלה ומאפיינים תזונתיים שימושיים מדהימים. במיוחד עסיסיים הם מנות מן הירך של ציפור, ואת ההכנות שלהם בתנור על ידי מתכון הרמוני נבדק תמיד נותן תוצאה אידיאלית כי הוא מסוגל לספק אפילו את הצרכנים התובעניים ביותר בדרישה.

איך לבשל את הירך תרנגול הודו?

המצרכים:

• פילה ירך הודו - 1.5 ק"ג;

למרינדה:

• שמן צמחי מזוקק - 95 מ"ל;
• רוטב סויה או חומץ בלסמי - 65 או 25 מ"ל בהתאמה;
• חמש שיני שום;
• מחטים יבשים או טריים של רוזמרין;
• כפית בלי שקופית של פפריקה מתוקה.
• כפית עם שקופית של תערובת הקרקע של חמישה פלפלים;
• עשבי תיבול יבשים מתובלים על פי בחירתך;
• מלח.

הכנה

כולם יודעים את הצד החיובי של כבישה . בזכות טיפול מקדים דומה של בשר, הוא הופך להיות juicier, רך יותר, רך יותר ורוכש את הערות טעם הרצוי. במתכון זה, לא נחמיץ את ההזדמנות כדי לשפר את איכות המוצר ומרתיח פילה ירך הודו בתערובת פיקנטית. כדי לעשות את זה, לערבב את השמן מעודן ירקות עם רוטב סויה או חומץ בלסמי, לסחוט את שיני שום שנוקו בעבר, לזרוק מחטים טריים או מיובשים של רוזמרין, אנחנו גם מסה את התערובת עם תערובת הקרקע של חמישה פלפלים, פפריקה מתוקה עשבי תיבול יבשים על פי בחירתך. אם אנו משתמשים חומץ בלסמי במרינדה במקום רוטב סויה, ולאחר מכן להוסיף מלח. עכשיו אנחנו משפשפים בעדינות את הפילה שנשטפה וייבשה את ירך הטורקי בתערובת ריחנית-מתובלת ומניחים אותה במקרר בתוך קערה סגורה במשך עשרים וארבע שעות.

לאחר חלוף הזמן, אנו מניחים את פילה הירך הטורקית יחד עם המרינדה בתבנית האפייה, מכסים את התבנית בגליון נייר ומניחים אותה בתנור המחומם לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית. לאחר רבע שעה, להגדיר את הטמפרטורה ב 180 מעלות ולהמשיך אפייה במשך שעתיים נוספות. במשך עשרים וחמש או שלושים דקות, אנחנו פותחים את נייר הכסף ומניחים לחום תרנגול הודו.

את הפילה של הירך הטורקי בתנור אפשר לבשל עם תפוחי האדמה, ומוסיפים לו את הבשר בטופס בעוד שעה מתחילת הבישול. כדי לעשות זאת, פקעות הם טרום לנקות, לחתוך לפרוסות, מתובל עם עשבי תיבול מתובל הרצוי ושמן צמחי והניח על צידי הציפור בצורה, הופך את רדיד משם לזמן מה.

רול של תרנגול הודו בתנור בשרוול - מתכון

המצרכים:

• פילה של ירך של תרנגול הודו - 1,2-1,5 ק"ג;
• שמן זית - 35 מ"ל;
• בייקון מעושן - 150 גרם;
• גבינה פיקנטית קשה - 280 גרם;
• שום - 4 שיניים;
• תערובת של עשבים איטלקים מיובשים;
• תבלינים ותבלינים לפי בחירתכם וטעםכם;
• תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
• מלח.

הכנה

כאשר מכינים את הלחמנייה, אנחנו מכים קצת את ירך תרנגול הודו בעזרת פטיש מטבח. אנחנו נותנים את פני הבשר עם שמן זית, הקרקע עם תערובת של חמישה פלפלים, תבלינים ותבלינים על פי בחירתך וטעם העונה עם תערובת של עשבי תיבול איטלקי יבש. בייקון מעושן חתוך לפרוסות דקות ומפזר אותן סביב החלק של פרוסת הערסל של ירך הטורקי. אנחנו חותכים בשר ובייקון חתוכים לשום וגבינה מגורדת ומתגלגלים עם לחמניות. אנחנו מהדקים את המוצר עם שיפוד או שיפודים מעץ ושם אותו בשרוול לאפייה. אנחנו מניחים את המנה על מגש אפייה, מוגדר ברמה ממוצעת של התנור, מחומם ל 180 מעלות. בהתאם לעובי של רול, אנחנו אופים אותו תחת תנאי טמפרטורה כאלה מחצי שעה עד שעתיים.