אנחנו רגילים לחשוב על סאמוס באופן מסורתי על צלחת אוזבקיסטית, אבל למעשה, עמים מזרחיים רבים מבשלים פשטידות כאלה בדרכם שלהם. ככלל, samsa הוא אפוי tandoor או מטוגן, לעתים קרובות מבושל בתנור. לכן החלטנו לשים לב לאפשרויות להכנת סמסא בתנור למגוון מתכונים.
סמסה עם תפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 175 גרם;
- קמצוץ של סוכר ומלח;
- חמאה - 115 גרם;
- מים - 55 מ"ל.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 470 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- קינמון הקרקע, כורכום, כוסברה - 1/4 כפית;
- קומץ כוסברה ירוקה.
הכנה
המתכון לבחינת סמסא בתנור דומה במובנים רבים לטכנולוגיה של לישה של בצק אפוי קונבנציונאלי. מערבבים קמח עם קמצוץ של סוכר ומלח, מערבבים, ואז חותכים עם חמאה קרה לתוך פירורים. פירור וכתוצאה מכך למלא מים קרים לגבש בתוך בצק, לעטוף אותו עם הסרט ולהשאיר אותו קריר במשך שעה.
שים את פקעות תפוחי האדמה לבשל עד רך. על שמן מותך, שמור את הבצל המרוסק, מוסיפים אותו עם שום ותבלינים. צלי שנוצר כתוצאה עם פקעות תפוחי אדמה ומערבבים עם הירוקים של כוסברה.
מרדדים את הבצק ומחלקים אותו למעגלים. במרכז של כל חלק את חלק המילוי, הקצוות משתלבים יחד. לפני שאתם יכולים לבשל samsa בתנור, אתה יכול לשמן אותו עם ביצה מוכה. אופים 20-25 דקות ב 190 מעלות.
איך אופים סאמסה עם עוף בתנור?
המצרכים:
- עוף mince - 480 גרם;
- בצק מוכן לסמסה ;
- בצל - 115 גרם;
- קומץ אפונה ירוקה;
- כמון טחון, שומר, כוסברה - 1 כפית;
- שום - 3 שיניים.
הכנה
מכסים את הבצל עם זרעי כמון, כוסברה ושומר, מוסיפים את העוף ומביאים אותו למוכן, בלי לשכוח מלח. מערבבים את העוף עם אפונה ושום קצוץ. מחלקים את המילוי בין ריבועי הבצק וקוצצים את קצוותיהם. הכן samsa ב 200 מעלות במשך 20 דקות.
סמסה מהדלעת בתנור
המצרכים:
- בצל - 145 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- כוסברה הקרקע, כמון, כורכום - 1 כפית כל;
- קמצוץ של צ 'ילי הקרקע;
- דלעת - 470 גרם;
- בצק עלים - 270 גרם.
הכנה
מקלפים את פרוסות הדלעת הפרוסות והאדים. כדי פירה דלעת מוסיפים את צלי בצל עם תבלינים. מגלגלים את שכבת הבצק הגמור, חותכים אותו לריבועים, מניחים את החלק המשרתים במרכז וקוצצים את הקצוות יחד כדי ליצור משולש. אופים ב 190 מעלות במשך 25 דקות.