כופתאות

Vareniki הוא מאכל טעים מאוד ומספק של המטבח האוקראיני. איך לבשל כופתאות רזות, לקרוא להלן

כופתאות כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות - מתכון

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 290 גרם;
• מלח;
• מזוקק - 40 מ"ל;
• מים 190 מ"ל.

למילוי:

• פטריות מיובשות - 30 גרם;
• בצל - 130 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• מלח;
• פלפל.

הכנה

מנפים את הקמח, מוסיפים מלח, יוצקים את השמן והמים ולשים את הבצק. כאשר הוא הופך להיות תלול מספיק, שמנו אותו על השולחן עם הידיים במשך כ 5 דקות, מעת לעת ריסוס השולחן עם קמח. לאחר מכן לכסות אותו ולתת לו לנוח במשך כ 40 דקות.פטריות יבשות להשרות במים רותחים במשך חצי שעה. ואז הם לשטוף את שלי ויוצקים פטריות מסונן עירוי. לאחר רותחים, לבשל במשך כחצי שעה. ואז אנחנו מסירים אותם ברעש. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים, מלח ומחית בפירה. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד הסומק, מוסיפים את הפטריות הפרוסות, המלח, הפלפל ומבשלים במשך 3 דקות, צלי הפטריות המתקבלים מתווספים לתפוחי הפירה ומעורבים. מגלגלים את הבצק בשכבה דקה, חותכים את המעגלים (זה נוח לעשות את זה עם כוס), לשים מלית על כל אחד ולהדק את הקצוות. מבשלים כופתאות מבושלות עם תפוחי אדמה ופטריות במשך כ 5 דקות לאחר השטח אל פני השטח.

כופתאות עם דובדבנים

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 300 גרם;
• מים רותחים - 250 מ"ל;
• סודה - 1/3 כפית;
• מלח - 0,5 כפית.
• שמן - 50 מ"ל.

למילוי:

• דובדבנים עם עצמות - 400 גרם;
• סוכר.

הכנה

בקמח המנופה, יוצקים בשמן הירקות, מניחים את הסודה המלוחה, מלח, שופכים מים רותחים ומערבבים את הבצק הרך. אנחנו משפשפים את השולחן בקמח, מגלגלים את חוסם העורקים מהבצק, חותכים אותו לחתיכות, מכניסים אותו לעוגות בידיים. במרכז מכניסים כמה דובדבנים ומפזרים עליהם סוכר. מסדרים בעדינות את הקצוות. כופתאות עם דובדבנים ניתן פשוט מבושל בסיר של מים רותחים במשך 5 דקות לאחר הצפתם אל פני השטח, או אפילו טוב יותר לבשל אותם לזוג. אם אין ספינת ספינה מיוחדת, זה לא משנה. זה מספיק כדי לקשור מחבת גזה, לשים על זה כופתאות שלנו מבשלים מעל מים רותחים במשך כ 15 דקות, ואז אנחנו להפיץ אותם על צלחת סוכר prisutshivaem.

Lenten Vareniki עם דלעת

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח שיפון - 400 גרם;
• שמן זית - 4 כפות. כפות;
• דלעת - 300 גרם;
• מים 100 מ"ל;
• בצל - 100 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור;
• מוסקט.

עבור רוטב:

• בצל - 230 גרם;
• דלעת - 130 גרם;
• מיץ תפוזים - 50 מ"ל;
• שום - 3 ציפורן;
• סוכר חול - 10 גרם;
• עגבניות - מחשב אחד;
• מלח;
• ירוקים.

הכנה

בקמח לשים את המלח, יוצקים את השמן בהדרגה לשפוך במים, לישה את הבצק למצב גמיש. לקבלת מילוי, דלעת ובצל הם כתוש עם מטחנת בשר, להוסיף מלח, תבלינים ומערבבים היטב. מגלגלים בקושי את הבצק, חותכים את העיגולים בכוס, מכניסים חצי כפית מילוי למרכז ומקשרים את הקצוות. מבשלים vareniki במשך כ 15 דקות. לקבלת הרוטב, קוצצים את הבצל קטן וגרוס ורוד. דלעת melenko לחתוך ונשלח למחבת בצל בצלוי. לאחר מכן מוסיפים שום כתוש, עגבניות מגוררות ותבשיל כ -3 דקות, ואז מוסיפים מיץ תפוזים סחוט טרי ומבשלים עוד 5 דקות כופתאות לבוש מבושלות מושקות ברוטב מבושל.

ניתן גם לבשל vareniki lenten עם כרוב. לשם כך, אנו לוקחים כבסיס כל המתכונים הנ"ל להכנת הבצק. ובשביל המילוי, אנחנו חותכים את הבצל והגזר, מטגנים אותם עד אדום, מוסיפים כרוב קצוץ דק ותבשיל עד מוכן. למעשה בסוף להוסיף רסק עגבניות, מעורבב במים, מלח, סוכר, סוכר ופלפל לפי הטעם ומערבבים. כאשר המילוי שנוצר הוא קצת מגניב, לשים אותו באמצע חתיכות של בצק ואנחנו עושים כופתאות. בישול אותם, כמו אחרים ניתן לעשות רק בסיר, אבל עדיף, כמובן, להשתמש ספינת קיטור.