בישול בו זמנית של בשר וירקות הוא נוח במיוחד להתנהג בתנור. הודות לחום דו כיווני ומנות נבחרות כראוי, בשר וירקות מבושלים באופן שווה, וכתוצאה מכך רך ומלא ניחוחות. בחומר זה ננתח את המתכונים של בשר בקר עם תפוחי אדמה בסיר בתנור.
סיר של בשר בקר עם תפוחי אדמה ופטריות
יחד עם הדמויות העיקריות של מתכונים אלה, פטריות, הן יבשים ורעננים, יכול ללכת לסיר. מלאה של טעם של פטריות לבן או פטריות צדפות בשרניות - תקבל טעים באותה מידה.
המצרכים:
- בייקון - 175 גרם;
- עיסת בשר - 1.2 ק"ג;
- יין אדום יבש - 470 מ"ל;
- קמח - 25 גרם;
- פטריות - 440 גרם;
- גזר - 320 גרם;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- בצל - 175 גרם;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- בשר בקר - 1,1 l;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- זווית של קורנית - 1 PC;
- תפוחי אדמה פקעות - 460 גרם.
הכנה
חתיכות בייקון מטאטא, מחכה השומן להיות מופשר. על השומן המחומם, מטגנים את הבשר הקצוץ, מתובלים מראש את החלקים ומכסים אותם בקמח. כאשר עיסה בשר בולט, להפיץ אותו על סירים עם פרוסות של ירקות. בכל אחד מהסירים שכבו דפנה, קצת טימין, רסק עגבניות ושפכו את כל המרק עם היין. להשאיר בשר עם תפוחי אדמה בסיר בתנור שחומם מראש ל 165 מעלות במשך כמה שעות.
מתכון לבשר בקר אפוי בסירים עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר עיסת - 560 גרם;
- ציפורן שום - 3 יח ';
- קמח - 15 גרם;
- חלב - 245 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- רוטב ווסטרשייר - 35 מ"ל;
- חמאה - 35 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 370 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- מים - 490 מ"ל.
הכנה
בעזרת שמן צמחי שחומם מראש, משחימים את חתיכות הבשר ומפיצים אותם לסירים. כדי שאר שמן הירקות במנות, מוסיפים חמאה ומפזרים את הקמח. כאשר תערובת של חמאה וקמח הופך לעיסה עבה, לשפוך חלב ומים אליהם. רוטב וכתוצאה מכך להוסיף כוורת ודפנה. חותכים את הירקות לקוביות ומכניסים אותם לבשר. ממלאים את הכל ברוטב עבה ומניחים בתנור ל -170 מעלות לשעה.
איך לבשל בשר בסירים ותפוחי אדמה?
המצרכים:
- עיסת בשר - 1.6 ק"ג;
- מרק עוף - 740 מ"ל;
- יין לבן יבש - 380 מ"ל;
- בצל - 130 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 240 גרם;
- גזר - 210 גרם;
- דלעת - 170 גרם;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- אפונה ירוקה - 80 גרם.
הכנה
מורחים חתיכות של בשר וירקות על סירים. מוסיפים את הדפנה וממלאים בתערובת של יין ומרק. שים את הצלי עם בשר בקר ותפוחי אדמה בסירים בתנור ב 185 מעלות במשך שעה וחצי.