הגבינות, כפי שאתם יודעים, כבר מוכנים לאכול, לפעמים הם כלולים גם במנות מורכבות המורכבות כאחד המרכיבים.
מתאבן כזה, כמו גבינה, מטוגן בבלילה - זה, כמובן, הוא לא צלחת היומיום, אלא, המתכון הזה הוא מעדן קולינרי לטבלה חגיגית. ובכל זאת, בהתחשב בעובדה שהכופתה היא בצק, הגבינה בבלילה היא חלופה מעניינת לכריכים הבסיסיים עם גבינה.
אנחנו לא יכולים לשקול את המנה הזו מזיקה במיוחד, למרות השימוש בשיטה כזו כמו צלייה, שכן כל מוצר בבלילה הוא מטוגן מהר למדי. תוספי טעם שונים קלרט, למשל, תבלינים יבשים וכמה אחרים בצורה מעניינת יוסיף לטעום של מאכלים אלה גוונים מעודנים נוספים, הערות וצללים.
אנחנו אגיד לך איך להכין גבינה בבלילה, המתאים ביותר עבור זה קשה גבינות גבינות, כמו גם אדיגה ו suluguni.
עדיף לטגן את הגבינה בבלילה מטוגן עמוק (בתוך מטגן עמוק או בקדירה), אבל אפשר לעשות עם מחבת קונבנציונאלי (אגב, ואת צריכת השמן פחות). אנו בוחרים בגבינות רק טבעי, שנעשה על ידי הטכנולוגיה הקלאסית, ולא כל מה שנקרא "מוצרי גבינה" של איכות מפוקפקת עם קומפוזיציה בלתי נתפסת.
גבינה בבלילה
המצרכים:
- גבינה - כ 400 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- חלב של שומן בינוני תוכן ו / או בירה - 1-2 כפות. כפות;
- קמח חיטה - 1-2 כפות. כפות;
- פלפל שחור;
- ירקות שונים לקישוט (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, וכו ');
- שמן צמחי או קרם טבעי (או תערובת).
הכנה
גבינה פרוסה לא רזה מדי, אבל לא עבה. אנחנו מבשלים את הבלילה: מערבבים ביצים עם חלב וקמח, מוסיפים פלפל שחור (אפשר להוסיף קצת זרעי כמון הקרקע). סבון אינו הכרחי - בגבינה ומספיק מלח. ניצחנו את המקל במזלג או בקצף, לא היו לנו שום גושים. אין להשתמש במיקסר, אלא אם כן אתה רוצה את הקלארט להיות שתוי מדי.
מחממים את באר השמן במחבת, אך מטגנים בחום בינוני. אנחנו מטבלים חתיכת גבינה לתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים לגוון חום זהוב (אפשר, כמובן, לטגן מטוגן עמוק עם רשת טבילה מיוחדת או רעש כף). מטגנים לזמן קצר: הגבינה צריכה רק להתפוגג מעט בתוך הקליפה מן הבלילה, ולא להמיס עד למצב של אובדן על ידי פרוסה של הצורה שלה.
גבינה, מטוגן בבלילה, מוגש עם ירק, אתה יכול לשרת קצת רוטב למנה זו. זה חטיף טוב לשרת בירה הביתה או יין קל.
אם אתה מבשל עגל על בסיס של בירה בסגנון וינאי עם קצת סוכר הוסיף, תקבל גבינה בסגנון וינאי מוכה.
גבינה בבלילה מתובלת
המצרכים:
- גבינה - כ 400 גרם;
- עוף ביצה 2 יח ';.
- שמנת טבעית - 1-2 כפות. כפות;
- קמח חיטה - 1-1.5 כפות. כפות;
- יין חזק חזק (שרי, madera, vermouth, מוסקט, פירות ברנדי אפשרי) - 1-2 st. כפות;
- פלפל אדום חם;
- שמן צמחי (זית או חרדל) או קרם טבעי (ניתן לערבב שמנת עם ירקות);
- ירקות להגשת.
הכנה
מערבבים ביצים, קמח, שמנת ויין. מתבלים עם פלפל אדום חם כתוש (אתה יכול לכלול כמה תבלינים טריים אחרים, כלומר ציפורן, זרעי כוסברה ושומר). היכהנו את המקל עם סיכה או מזלג, כך שאין גושים (אם זה לא אפשרי - זן-לנגב את הבלילה דרך מסננת).
אנחנו מחממים את השמן במחבת (טוב, או מטוגן עמוק בתוך מטגן או קלחת). מטגנים את הגבינה בבלילה באותה דרך שתוארה במתכון הקודם (ראה לעיל). מגישים את הגבינה בבלילה, מקשט עם ירקות, עם כל אחד רטבים הים התיכון, יינות קלים או בירה.