כיצד כראוי flounder?

Flounder - הדג אינו שמן, אך עדין מאוד לאור העסינות שלו. בישול יכול להיות כל דבר, הוא אפוי לחלוטין מתאים לטיגון, כפי שהוא לא להתפורר במהלך הבישול. אבל יש אחד אבל - flounder הפחדים רוב הקונים את המורכבות של ניקוי.

בשאלה חולפת, מתעוררת השאלה: "האם אתה זקוק לניקוי כללי?", התשובה היא כן, בכל האמצעים. העור של עבדים הוא עבה מאוד מכוסה גם עם קשקשים, כך ניקוי לא ניתן להימנע. לכן, מייעץ להכיר את עצות כיצד לנקות כראוי flounder, אשר הרמנו במאמר זה.

כיצד לנקות flounder?

בדיוק לפני הניקוי, הדבר החשוב הוא הפשרה נכונה של הדג. זה בגלל הפשרה לא נכונה כי דגים מוכנים יכול לאבד לא רק את חלק הארי של מינרלים שימושיים, אלא גם העסינות שלה. כדי דגים נשאר טעים, קפואים ישירות במקום זה במי מלח מומלחים. הפשרה בדרך כלל לוקח 1.5-3 שעות, בהתאם לגודל של הדג. הפונדק המפשיר פרוש על משטח העבודה והמשך לניקוי. מאז flounder הוא מבושל לרוב במחבת, אנחנו הראשונים לשים לב איך לנקות flounder לטיגון.

כיצד לנקות ומטגן flounder?

לטיגון fluner מדגים, אתה צריך קודם להסיר את העור - זה הקושי העיקרי של התהליך כולו.

אז, הראשון לשים את flounder עם הצד האפל למעלה לחתוך את הראש. בחלל שנוצר לאחר החתך, אנחנו מכניסים סכין ומנהלים אותם לאורך בטן הדג, קורעים אותו. עכשיו בעזרת סכין גמישה קטנה אנחנו לנקות את כל הקרביים וסרטים מחלל הבטן. אנחנו שוטפים את חלל הדגים במים קרים ומחזירים אותו חזרה ללוח. באמצעות סכין גמישה אותו, לעשות חתך קטן על הדג ממש מתחת לעור ודחף לתוך האצבע חתך שהתקבל. העברת אצבע עמוק לתוך החלל בין העור לבין הבשר, מנסה להפריד ביניהם אחד מהשני. אנחנו עושים חתך קטן רוחבית מן השטח מופרד ולהסיר את העור עם תנועה חדה.

עכשיו את הפגר לנקות צריך לשטוף שוב מחולק מנות. עם דגים אפשר גם להפריד רק פילה, העברת סכין גמישה לאורך הרכס, ולאחר מכן לחתוך בעדינות את כל הבשר.

איך לנקות נקניקיות לפני הטיגון, הבנו, אבל איך לטגן אותו, עכשיו אנחנו להבין את זה. רצוי לטגן דגים בקמח קמח, או לבלילה. כדי לעשות זאת, חתיכות של דגים מטוהרים הם התגלגל בתערובת של קמח עם תבלינים, או קמח 1 ביצה. במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומניחים את חתיכות הדגים. השמן צריך להיות חם מאוד, כך קרום תפס מיד ומנע את מיצי הנותרים דולף החוצה לתוך המחבת. מטגנים את הדגים משני הצדדים כדי צבע זהוב, ואז פרושים על מפית נייר, כדי לנקז עודף שומן.

לקבלת צלייה ואפייה flounder בתנור אין צורך להסיר את העור מן הדג, זה מספיק רק כדי לנקות אותו מן הקרביים ו קשקשים. אז, הראשון כרגיל לחתוך את הראש ולהסיר את כל הקרביים. אנחנו שוטפים את הדגים ומשתמשים בסכין חדה או במברשת קשה כדי להתחיל להרים את הקשקשים. אנחנו מסירים קשקשים נגד האריזה שלה, ולאחר מכן לשטוף את הדג שוב. אנחנו מחלקים את הפונדק על הפילה לאורך הרכס בעזרת סכין דקה וגמישה.

דגים נקיים לפני אפייה מרינואה עם מיץ לימון, מלח ופלפל, כדי להסיר את הריח הדביק החריף. אחרי הדג, אתה יכול פשוט לשים אותו על מגש אפייה ומבשלים ב 180 מעלות במשך 30-35 דקות, או שאתה יכול לשים את הירקות לחתוך, כגון פלפלים ועגבניות, על הדגים. דגים מוכנים בדרך כלל מוגש עם ירקות ופלח לימון.

אהבנו את העצה שלנו, ואז אתה יכול להכיר את המאמר: "איך נכון להפריד את הרינג?" .