מתאבנים מטוגנים - מתכונים

צלחת מטוגן - זה צלחת צרפתית אמיתית ואתה צריך להיות מסוגל להכין אותו, בדיוק כפי שהוא מעודן כראוי. בין היתר אתה צריך לדעת איך להכין אותו כראוי לטיגון וכמה זמן לצלול flounder.

איך נכון לצלול flounder?

על המדפים של החנויות אתה יכול למצוא פילה מוכנות מוכנות, כמו גם פגר דג שלם, אשר, לפני בישול, אתה צריך לנקות אותו כראוי.

בשנת ניקוי flounder יש סוד קטן משלה. הדג צריך להיות ממוקם על קרש חיתוך עם הצד האור למעלה, כך חלק כהה של flounder עם viscera שאתה צריך לנקות גלוי. אז, הראשון לחתוך את הראש, ולאחר מכן לנקות את הקרביים ולשטוף את הדגים היטב. חותכים את הזנב ואת הסנפירים משני הצדדים. לבסוף, בזהירות לקלף את העור. זה הכרחי לעשות זאת, כי בזמן הבישול אין לה ריח נעים.

בגלל דג שטוח הוא דג שטוח, הוא צ 'יפס קצת יותר מהר מכל האחרים. בממוצע, עבור טיגון דגים, זה לוקח 3-4 דקות על כל צד על אש קטנה.

פלפל ברוטב שום מטוגן בבלילה - מתכון

המצרכים:

• פלפל (פילה) - 400 גרם;
• מיונז - 6 כפות. כפות;
• שום - 2 ציפורן;
• מיץ לימון - 1 כף. כפות;
• שמן צמחי - 2 פריטים;
• מלח, פלפל.

עבור הבלילה:

• קמח - חצי רחוב;
• בירה - חצי רחוב;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מלח.

הכנה

להפריד חלמונים מן החלבונים ומערבבים עם בירה, קמח ומלח. מערבבים היטב. במיכל נפרד, לשטוף את החלבונים בהדרגה להיכנס לתערובת בירה. חותכים את פילה שטוחים, פלפל, מלח, ואז כל פרוסה טבול בבלילה, ומטגנים בשמן חם עד חום זהוב.

לחץ השום דרך העיתונות, מערבבים עם מיונז, מיץ לימון, פלפל קצת ו whisk. אתה יכול לחלופין להוסיף שמיר קצוץ. יוצקים את הדג לפני ההגשה ברוטב שום. כמנה צדדית לדגים, תפוחי האדמה מתאימים.

מתכון לחמאה מטוגנת ברוטב עגבניות

לפני שתתחיל בישול, אתה צריך לדעת איך לטגן דג flounder. על מנת שהדגים יהיו עסיסיים, תוך 2-3 דקות לאחר תחילת הטיגון, יש להניח קידה במחבת עם דגים, חתוכים לטבעות. כמו כן, כדי לתת את הדגים טעם וארומה, אנו ממליצים מפזרים אותו עם קורניות טימין.

המצרכים:

• flounder - 2 יח ';
• בצל - 2 חתיכות;
• קמח - 4 כפות. כפות;
• מיץ עגבניות - 300 גרם;
• אגוזי מלך - 5 כפות. כפות;
• שום - 3 ציפורן;
• שמן צמחי;
• שמן זית:
• לימון - 1 חתיכה;
• טימין;
• מלח.

הכנה

חותכים את הדג ואת הבטן עם קרביים של הדג. שוטפים היטב, לחתוך סנפירים וזנב. בזהירות לקלף את העור. אם הדג טרי, ואז לעזור לעצמך עם סכין כדי להסיר את העור.

דג מלוח, מחבת בקמח והכניס למחבת עם שמן חם. לאחר כמה דקות, במקום בצל, לחתוך טבעות, מפזרים צד אחד עם קורנית, ואז להפוך את הדג ואת הצד מוכן, מפזרים טימין. הדג צריך להיות צבע זהוב, אבל בשום מקרה הוא חום.

בקערה קטנה קוצצים את האגוזים, כדי להוסיף את השום לחץ על העיתונות. זה בסדר לשפשף הכל, להוסיף קצת מלח וכמה כפיות של שמן זית. לטאטא את התערובת, ואז לסחוט את הלימון והיכו שוב. מוסיפים מים רותחים, מערבבים כל הזמן ומביאים את הרוטב לעקביות הדרושה. במחבת אל הדג, שופכים את מיץ העגבניות ומניחים לרתיחה על אש קטנה, ואז מניחים את רוטב השום ומניחים לו להתבשל שוב. להחזיק את הדג במשך כמה דקות על האש ולהפוך אותו. כאשר משרתים את הדג מפזרים ירקות קצוצים.

פלונך מטוגן אתה יכול לשרת עם כל לקישוט. זה ילך גם עם נזיד ירקות ואורז רגיל או תפוחי אדמה מבושלים.