אחסון נאות של מוצרים הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר של הוצאות כלכליות ונכונות של אותו חלק של התקציב המוקצה למזון. באופן קבוע אנחנו שוקלים את הכללים לאחסון מוצרים מגוונים ביותר היום דגים על הקו.
כיצד לאחסן דגים במקרר?
ניתוח השאלה צריך להתחיל עם נקודה המוקדש כיצד לאחסן דגים טריים. כן, כן, אפילו לפעולה רגילה ופשוטה זו יש כללים משלה.
יש לנקות את הפגר הטרי מיד לאחר החזרתו הביתה מקשקשים ומעיים, ושטיפה יסודית, כאשר גבעולים וריר על עור הדגים הם מדיום אידיאלי לפיתוח פתוגנים. מסיבה זו דגים טריים לא צריך להישמר במקרר במשך יותר מיומיים, להאריך את חיי המדף, את הפחם ואת הפגר מיובש צריך להיות ממוקם מיד בשקית אטום לשים במקפיא. דגים קפואים שומרת על רעננות עד 3 חודשים, אך שים לב כי זה לא צריך להיות קפוא מחדש, כמו הליך זה לא רק שולל את עיסת הטעם, אלא גם מפגע בריאותי. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון דגים טריים היא בין 3 ל -5 מעלות.
אל תשכח כי דגים גולמיים הוא לא מוצר ריח נפלא ביותר, ולכן עדיף לאחסן אותו במיכל אטום, הימנעות קרבה ישירה בשר ומוצרי חלב, הרבה פחות קינוחים.
נקודה נפרדת עוסקת כיצד לאחסן דגים מלוחים אדומים. מלח הוא כשלעצמו חומר משמר, אך אין זה אומר כי פרוסות דגים מומלחות ניתן לאחסן במשך שבועות - יש להם חיי מדף כמו דגים טריים, אבל שיטות האחסון שונות. כמובן, אתה יכול להקפיא את פילה מלוחים בחבילה אטום, אבל זה נוח יותר לאחסן פרוסות של דגים מומלחים בפחית , שמן מזוקק המפרץ. במשך 3 חודשים הם לא מודאגים הבטיחות שלהם.
כיצד לאחסן דגים מעושנים?
פגר דגים מבושל על ידי השיטה של עישון חם הוא עמיד פחות לאחסון, ולכן מסוגל לשמור על רעננות במשך 30 ימים בטמפרטורת אחסון של לא יותר מ 8 מעלות. אתה יכול להאריך את חיי המדף על ידי הקפאה. כיצד לאחסן דגים מעושנים חמים? זה פשוט מאוד. זה יכול להיות עטוף בנייר עבה או לשים במיכל אטום, כדי לא "לעשן" את כל שאר התוכן של החדר קירור.
מוצרים מעושנים קרים נשארים טריים עד 60 יום בטמפרטורת אחסון של -2 עד -5 מעלות.
בעיה נפרדת על איך לאחסן balyk מדגים, מאז מוצרי balyk לא מכילים את העור, אשר בדרך כלל מגן על עיסת מהידרדרות מהירה. Balyks טרי יכול להישאר במשך שבועיים בטמפרטורת אחסון של -2 ל -5 מעלות.
אם הדג מכוסה בציפוי דביק או לבנבן, נותן ריח חמוץ לא נעים - תנאי אחסון או טכנולוגיית בישול הופרו. עם מוצר כזה עדיף לא להתנסות, אבל מיד לשלוח אותו לאשפה.
כיצד לאחסן דגים מיובשים?
הנקודה העיקרית לאחסון דגים מיובשים היא לחות מתמדת ונכונה, אשר לא מוביל
על איך לאחסן דגים מיובשים , אתה יכול גם לקרוא באתר האינטרנט שלנו.