בצק שמרים לחמניות

לחמניות תוצרת בית , נכון, אהבה? יש להניח שגם שאר בני המשפחה שלך אוהבים אותם וישמחו לקלוט אותם בבוקר עם קפה או תה. לחמניה תוצרת בית ניתן לתת עם ילד לבית הספר או נלקח לחטיף בעבודה. אפייה תוצרת בית לחמניות היא פשוטה למדי. כמובן, יהיה צורך ללוש את הבצק, אבל, מה, מה?

כאן, כמו שאומרים, האפשרויות אפשריות, הבחירה היא שלך.

הנה מתכונים שונים של בצק שמרים לחמניות.

ניואנס כללי משמעותי

בהכנה של בצק שמרים, יש שתי דרכים עיקריות:

• על אטום (בהתחלה הם מתחילים את הספוג, ולאחר מכן להוסיף את השאר);
• (כל החומרים מעורבבים מיד, ואז הבצק מתאים, rasstaivaetsya).

בצק לחמניות מומלץ לעשות על הבצק (מכאן ואנו נמשיך).

מאפה לחמניות לחמניות - מתכון

המצרכים:

• קמח חיטה - 2 כוסות או מעט יותר;
• שמרים יבשים - 1 כף. כפית (לחצה טרי - 3 פעמים יותר);
• סוכר - 1-3 כפות. כפות;
• מים או חלב - כוס אחת;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• מלח - 1 קמצוץ.

הכנה

בואו לשחרר את המוח ממחשבות רעות ומיותרות, אנחנו נסתגל ליצירתיות יצירתית, תוך כדי עבודה עם שמרים זה חשוב. לדחות כל הבהרה של היחסים, מצב הרוח צריך להיות חלק, רגוע וחביב, ועליז רצוי, ואז לחמניות יתברר להיות שופע וטעים במיוחד.

Opara הראשון. בקערה קטנה מערבבים סוכר עם 2 כפות קמח, יוצקים קצת חלב חם או מים. אנחנו מוסיפים שמרים, ומכניסים את המיכל עם אטום בחום במשך חצי שעה. טמפרטורת הצמיחה של השמרים האופטימלית היא 35-38 מעלות צלסיוס.

עכשיו את הבצק. כשהאופרה התקרבה והתחילה להתעבות מעט, שופכים אותה לקערה, מוסיפים מלח וכף שמן צמחי. מנפים מעט קמח, ללוש את הבצק (עם ידיים או מיקסר עם זרבובית ספירלית). אנחנו לא מערבבים את הבצק זמן רב מדי, מחזירים אותו לקערה, ומכסים אותו במפית, מכניסים את החום ל -20 דקות או קצת יותר. בתקופה זו, ההנחה היא כי הבצק צריך להתחיל לעלות, אז זה צריך להיות מושהה, מוכה (על ידי הידיים) ושוב לחום עוד 20 דקות.לאחר הלישה השני לישה של הבצק, אפשר ליצור לחמניות ממנו בכל הדרכים הנוחיות, של כל צורות ואופים אותם, או אם הבצק לא מתאים, אתה יכול לחזור על מחזור שוב.

לחמניות עשויות לפעמים עם סתימות, לעתים קרובות אלה סתימות מתוקות, במקרה זה, עודף סוכר בבצק הוא מיותר לחלוטין.

טעים אבל לא מתוק בצק שמרים לחמניות - מתכון

המצרכים:

• קמח חיטה - 2-2.5 כוסות או מעט יותר;
• שמרים יבשים - כ -10 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• חלב - 1 כוס;
• מלח - 1 קמצוץ;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• וודקה - 1 כף. כף (משפר את המאפיינים של הבדיקה, מקדם אפייה).

הכנה

Oparu ללוש מחלב חם, 2 כפות. כפות קמח, שמרים ו 2 כפיות סוכר (קרא את המתכון הקודם, ראה לעיל). גם לשים את הכף בחום במשך חצי שעה.

ניגשה לירוק, שופכים לתוך קערת עבודה, מוסיפים מלח, ביצי וודקה ולוששים את הבצק, מוסיפים בהדרגה קמח מנופה. לאחר ערבוב זהיר אנחנו מכניסים את הבצק לחום במשך 20 דקות בחום. כאשר הבצק גדל באופן משמעותי ב נפח, אנחנו מכניסים אותו ושוב אנחנו מערבבים אותו עם הידיים. שוב לשים בחום. מחזור יכול לחזור עד 4 פעמים, כבר לא הגיוני. אנחנו יוצרים לחמניות מהבצק ואופים. את הבצק שהוכן עם המתכון הזה הוא מושלם עבור עוגות מתוקות ומלוחים, פשטידות עם כל תוספות.

כדי להכין את הבצק קרם שמרים לחמניות מוסיפים את גבינת קוטג 'לתוך הבצק רק לאחר ההוכחה השנייה בחום, שכן המוצר curd הוא כבד, ימנע ממך לעלות. Curd אנחנו מוסיפים לא יותר מ 1/4 מכלל. ראשית, עדיף לערבב גבינת קוטג 'לתוך הבצק באמצעות מזלג או מערבל.