את המילוי של chebureks ניתן לבשל באופן מסורתי מבשר או מעוטר עם סטייה כלשהי מן הטכנולוגיה הקלאסית עם תוספת של פטריות, גבינה, תפוחי אדמה, ירקות אחרים או ירקות. כל אחד וריאציות ימצאו אוהדים נאמנים שלה ואולי להפוך מתכון בראש סדר העדיפויות בתפריט המשפחה.
איך לעשות מילוי chebureks?
לאחר הכנת chebureks עם סתימות שונות, לאחר הערכת כל הצדדים הטובים ביותר של כל מתכון, אתה יכול לבחור בעצמך את וריאנט מקובל ביותר להבין את כל הדקויות של הטכנולוגיה, להתאים אותו העדפות הטעם שלך.
- המילוי הנכון עבור chebureks מבשר צריך להיות עסיסי, אשר מושגת על ידי פרופורציה נכונה של בצל ולהוסיף להרכב של הרכיב הנוזלי: מים או מרק.
- ביצוע החוצה את מילוי של פטריות, הם צריכים להיות מוכנים כראוי, מטוגן עם בצל בשמן במחבת. פטריות יער מבושלים מראש.
- המילוי של chebureks מן הגבינה יכול לכלול תערובת של כמה סוגים, מגורד בתוספת עם עשבי תיבול, תוספי טעם.
- ירקות לשימוש כמילוי חייבים להיות מוכנים לשימוש: מבושלים או מלוחים בשמן במחבת עד שהם מבושלים.
מילוי קציצות טחון - מתכון
מילוי טעים קלאסי עבור כדורי בשר טחון כולל שלושה מרכיבים עיקריים: עיסת בשר כבש, שומן שמן ובצל. רצוי שכל אחד מהרכיבים נמחץ בסכין חדה מאוד, ומסת הבצל לפני הלישה בבשר מתובלת במלח ביד. אבל אם אין לך זמן לחתוך, אתה יכול להשתמש בשר טחון. כדי לטעום, להוסיף מלח, פלפל, ziru ותבלינים אחרים.
המצרכים:
- טלה - 0,5 ק"ג;
- שומן שומני - 150 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מים - 2/3 כוס;
- מלח, פלפלים, ירקות, תבלין - לפי הטעם.
הכנה
- טלה ניקה מסרטים, מעוות במטחנת בשר או באמצעות מעבד מזון.
- מכינים את הבצל על ידי קילוף ראש, קצוץ דק, לישה עם ידיים מלח לעזוב 10 דקות כדי להפריד את המיץ.
- מערבבים את כל המצרכים בקערה, מוסיפים מים לקרח.
- בסוף, המילוי הנכון עבור chebureks הוא שפך, מתובלים עם פלפל ותבלינים אם תרצה.
מילוי עבור chebureks מ בשר בקר טחון
אם אתה לא אוהב את הטעם של בשר כבש, או שזה פשוט לא היה זמין בזמן הנכון, chebureks מלא בשר בקר הם ראויים לטעום. בשר צריך להיות בתוספת עם חלק שומן זה כבר כתוש בכל דרך: חזיר או עקום. מרכיבים חובה הם גם בצל ומים קרים. בשר יכול להיות קפוא על פי הטכנולוגיה הקלאסית לחתוך בסכין או לפשט את המשימה ולהשתמש במטחנת בשר (לשלב).
המצרכים:
- בשר - 0,5 ק"ג;
- שומן - 150 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מים - 2/3 כוס;
- מלח, פלפלים, ירקות, תבלין - לפי הטעם.
הכנה
- טוחנים בשר, שומן ובצל בצורה נוחה ובמחיר סביר.
- מתבלים את המרכיבים בטעם עם מלח, פלפל, אם תרצה, להשלים את המסה עם תבלינים, יוצקים מים.
- לאחר ערבוב זהיר, מילוי עסיסי עבור chebureks יהיה מוכן.
מילוי עבור chebureks מ בשר חזיר טחון
אפשרות מתאימה לקשט את המעדן האהוב עליך יהיה מילוי chebureks מבשר חזיר. יש צורך להוסיף בשר עם פרוסת שומן או שומן כבש, להוסיף חלק מוצק של בצל, אשר עדיף לחתוך עם סכין, גם אם בשר מעוות במטחנת בשר. העסיסיות של המוצרים תינתן על ידי מים או מרק, אשר מקורר היטב, ולאחר מכן מעורבב לתוך הבסיס.
המצרכים:
- בשר חזיר - 0,5 ק"ג;
- שומן או כורדיוק - 150 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מים או מרק - 2/3 כוס;
- מלח, פלפל, זירא - לפי הטעם.
הכנה
- טוחנים בשר ושומן.
- קרסו את קוביות קטנות של נורות מקולפות, יוצקים את פרוסות, ללוש קצת עם הידיים שלהם ולהשאיר לזמן מה להפריד את המיץ.
- שלב את החומרים המרכיבים, העונה, תוספת עם מים או מרק.
- בסוף, מילוי חזיר עבור chebureks מעורבב והניח במשך 30 דקות במקרר.
מילוי עופות מן בשר עוף טחון
מילוי בשר עבור chebureks יכול להיות עשוי עוף בשר טחון. במקרה זה, כפי שלא היה מעולם, יש צורך לטפל בעסיסיות של מילוי ועל מתן זה piquancy לאור העובדה כי בשר עוף הוא בדרך כלל די יבש ניטרלי לפי הטעם. זה יהיה מתאים במיוחד להוסיף קצת קצוץ דק או לחצה באמצעות לחץ השום כמה קמצוץ של עשבי תיבול ריחניים.
המצרכים:
- בשר עוף - 0,5 ק"ג;
- שומן - 150 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מים או מרק - 2/3 כוס;
- שום - 3 שיניים;
- ריחני יבש או עשבי תיבול טריים, צ 'ילי - לפי הטעם;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם.
הכנה
- קוצצים עוף ובייקון, מוסיפים פרוסות ומחית עם בצל מלח ושום.
- מתבלים עם טימין, מלח ופלפל, יוצקים במים ומערבבים.
מילוי עבור chebureks עם פטריות
המילוי של chebureks, המתכון של אשר יהיה כאמור הבא, עשוי פטריות, אינו מכיל שומנים מן החי, בשר. רק הרכב הירקות של המילוי מאפשר לו להיות מסווגים כמו רזה. ניתן להשתמש בכל פטריות השנה, פטריות יער ריחניות: לבן, chanterelles, maslata ועוד.
המצרכים:
- פטריות - 0,5 ק"ג;
- בצל - 400 גרם;
- שמיר - חבורה אחת;
- שמן - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- לטהר, לחתוך את הנורות, להתפשט במחבת מחומם בתוך מחבת ומטגנים עד שקוף.
- הניחו את הפטריות המוכן והמטגנים את התכולה עד שכמעט כל הלחות מתאדה.
- לסיכום, מילוי של פטריות עבור chebureks מתובל עם פלפל שמיר קצוץ, שפכו, מקורר.
מילוי עבור chebureks עם גבינה מתכון
טעם מיוחד הוא מילוי chebureks עם גבינה , הוסיף בצורת מגורד בשר, פטריות או ירקות. עם זאת, ניתן להשתמש רק גבינה עבור מילוי מוצרים, לוקח אחד או כמה זנים של המוצר, שחיקה אותו עם פומפיה להוסיף אופציונלי ירקות, שום, תבלינים.
המצרכים:
- גבינה - 400 גרם;
- ירקות ושום - לטעום;
- פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- הכנת מילוי של גבינה היא פשוטה. פרוסות גבינה לטחון ולהשתמש לצורך המיועד.
- אם תרצה, צ'יפס גבינה ניתן להוסיף ירקות קצוצים ושום קצוץ.
מילוי עבור chebureks עם תפוחי אדמה
לא פחות פופולרי פופולרי סתימות עבור chebureks ללא בשר, המורכבת של ירקות. ואם אתה אוהב פשטידות עם תפוחי אדמה, אז chebureks עם דברים כאלה בטח לבטח לטעמך. ברוב המקרים, תפוחי אדמה מבושלים מבושלים, אבל אם תרצה, ירקות פרוסים ניתן מטוגן עד מבושל בשמן צמחי במחבת.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל 200 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן - 20 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- לטהר, לחתוך, להרתיח תפוחי אדמה, לטחון פירה.
- מוסיפים את הבצל המלוח, שמיר קצוץ, נשמר על שמן.
- המילוי של chebureks מתפוחי אדמה מתובל במלח, פלפל, ומעורב.
איך לעשות מילוי עבור chebureks מ ירקות?
הכנת המילוי עבור chebureks מ ירקות לוקח מינימום של זמן. כדי לבצע מילוי כזה, ככלל, להשתמש בהרכב של תרד, חומץ, שום בר בצל ירוק, תוך הוספת בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה ושמיר. אתה רק צריך לשטוף, יבש, לחתוך ולשים את החומרים על מחבת חם, משומן. בעת שימוש בתערובת של פטרוזיליה, שמיר וכוסברה, אתה יכול פשוט ללוש את המסה קצוץ עם מלח ביד, מבלי להזדקק לטיפול בחום.
המצרכים:
- כל הירוקים לבחירה - 0,5 ק"ג
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- הכן ירקות, אם יש צורך, למיין את זה, לשטוף ולייבש אותו.
- פורסים את המסה הירוקה, נותנים לה לשבת במחבת, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.
מילוי של גבינת קוטג 'עבור chebureks
זה אפילו יותר קל להכין מילוי chebureks מ גבינת קוטג '. מוצר קרם רך מתובל בעשבי תיבול קצוצים דק: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום או כוסברה, מוסיפים שום, פלפל שחור ופלפל שחור אם רוצים, ומערבבים. גבינת קוטג 'גרגרי ידרוש עיבוד נוסף עם בלנדר או לשפשף אותו דרך מסננת מתכת בסדר. לעתים קרובות, המילוי הוא מוכן עם תרד תרד, אשר הקרקע מותר מעט להתיישב במחבת או בסיר.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
- ירקות - 150 גרם;
- מלח, פלפל שחור ואדום - לפי הטעם.
הכנה
- גבינת קוטג 'הוא מעורבב עם עשבי תיבול, מלח ופלפל המונית בזמן שזה לטעום.
- אם רוצים, מוסיפים שום למילוי.