מאפים תוצרת בית הם חופשה. ואת הפרס הטוב ביותר עבור labors יהיה מחמאות של קרובי משפחה. להלן נלמד כיצד להכין שמנת חמוצה כמהין. תחשוב, זה משהו מסובך. אבל בכלל לא. בישול זה קל, אפילו טירון בענייני הקולינרי יהיה להתמודד. הקפד לנסות - על פי המתכונים האלה אתה יכול בקלות ובמהירות ליצור יצירת מופת אמיתית.
כמהין שמנת חמוצה מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- סוכר - 1 כוס;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- צימוקים - 70 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- אבקת קקאו - 3 כפות. כפות;
- קמח - 3 כוסות;
- סודה, סחוט חומץ - 1 כפית.
קרם:
- שמנת חמוצה - 600 גרם;
- מסיס קפה (יבש) - 1 כפית;
- סוכר - 1 כוס;
- מים רותחים - 35 מ"ל.
הכנה
אנחנו מחברים את הביצים בסוכר, מקציפים, מכניסים שמנת חמוצה, קמח, סודה, קקאו ומערבבים היטב. הבצק קצת עבה יותר מאשר לחביתיות . ואז מוסיפים את הצימוקים ומערבבים. טופס לאפיית שומן עם שמן (אתה לא יכול לשמן רק את הטופס סיליקון). בטמפרטורה של 180 מעלות, אנחנו אופים במשך 40 דקות. מוכן לקרר את העוגה ורק אז מחלקים לתוך 3-4 עוגות - אז כמה אתה אוהב את זה.
אנחנו מכינים את השמנת: יוצקים סוכר לתוך שמנת חמוצה. קפה הוא bred במים רותחים, שפכו לתוך תערובת שמנת חמוצה מעורב. לסוך את העוגות עם שמנת. החלק העליון של העוגה "כמה שמנת חמוצה" מעוטר קקאו יבש.
מתכון לעוגה "כמהין סמטניק"
המצרכים:
לבדיקה:
- סוכר - 1 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה שומן - 1 כוס;
- סודה - ½ כפית;
- קמח - 1 כוס;
- קקאו - 50 גרם.
עבור הספגה:
- קפה חזק - 200 מ"ל.
קרם:
- חמאה - 200 גרם;
- חלב מרוכז - 100 גרם;
- קקאו - 50 גרם.
הכנה
בקערה, כונן בביצים, יוצקים סוכר ומערבבים היטב, אתה יכול רק כפית, ואתה יכול להכות קצת עם מערבל. במשקל שקיבלנו שמנת חמוצה. סודה הוא הרווה עם חומץ, להוסיף את שאר החומרים. אחר כך יוצקים את הקמח והקקאו ולבסוף מערבבים היטב את הבצק.
הטופס, שבו נשתמש עבור אפייה כמהין שמנת חמוצה, הוא משומן - אתה יכול לקחת גם שמנת וירקות. אנחנו למעשה הדבר העיקרי שסרט השומן נוצר, שבזכותו הבצק לא ידבק. לאחר מכן שופכים את הבצק לתוכו ומבשלים כ -35 דקות והטמפרטורה תהיה 180 מעלות. אחר כך מוציאים את השמנת החמוצה מהתנור, מקררים אותה וחותכים אותה לשניים או שלושה. עכשיו אנחנו מניחים אותם על מנות שונות ואנחנו קודם מזינים את הקפה, ואחר כך מריחים בשמנת, שעבורם אנחנו מערבבים חלב מרוכז, קקאו וחמאה. ורק אחרי זה בזהירות רבה אנחנו שוכבים עוגות אחד על השני ולהמשיך לקשט את העוגה.
עוגת "כמהין שמנת חמוצה"
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצים - חתיכה אחת;
- סוכר - 1 כוס;
- קמח - 1 ½ כוס;
- קקאו - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- סודה, slaked עם חומץ - ½ כפית.
קרם:
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- חמאה 82.5% שומן תוכן - 50 גרם;
- קפה נמס.
עבור זיגוג:
- קקאו - 5 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- שמנת חמוצה - 20 גרם;
- חמאה 82.5% שומן תוכן - 20 גרם.
הכנה
הביצה מעורבת בסוכר, קצת קצף, שמנו שמנת חמוצה, קקאו, קמח וסודה משקה. מערבבים היטב את כל המרכיבים ושופכים את הבצק לתוך מיכל משומנת, אשר הטוב ביותר הראשון זרועים קמח או פירורי לחם. אנחנו אופים במשך 35 דקות בטמפרטורה בינונית. ורק אחרי הקירור אנחנו מחלקים אותו לשלושה חלקים, שכל אחד מהם מרוח בשמנת. לקבלת שמנת, לשלב שמנת חמוצה וסוכר, להוסיף קפה לפי הטעם ואת חם, ערבוב, כמעט עד לרתיחה. ואז לזרוק
ניתן גם לשלב את העוגה, ביצוע בצק על פי אחד המתכונים הנ"ל ומריחת קרם העוגות עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז. כדי לעשות את זה, לערבב 1 יכול של חלב מרוכז מבושל עם 250 גרם של שמנת חמוצה ו 15 גרם של ג 'לטין ספוג. לאחר מריחה את העוגות עם שמנת, העוגה "כמהין Smetannik" חייב להישמר במקרר 2-3 שעות לפני ההגשה.
ואת החלק העליון של העוגה במקום זיגוג יכול גם להיות שפכו עם שוקולד מומס.