Bagels מוכנים בדרכים שונות. הבצק קורה גם בשמרים וגם בחול. והמילוי יכול להיות שונה מאוד: פירות, אגוזים, פרגים, גבינת קוטג ', ריבה. באופן כללי, מי יותר אוהב את זה. היום אנחנו אגיד לך איך לאפות רוגלי עם מילוי אגוזים.
כריכים עם אגוזים
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 400 גרם;
- מרגרינה - 120 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- מותק - 50 גרם;
- קרקע קינמון - 0,5 כפית;
- חלב - 1 כף. כפית;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
מרגרינה משפשפת על פומפיה גדולה, מוסיפים קמח מנופה, שמנת חמוצה, קמצוץ מלח. אנחנו ללוש את הבצק, מתברר להיות אלסטי רך. אנחנו משאירים את הבצק לשעה בתוך המקרר, ובינתיים אנחנו מכינים את המילוי. אגוזים מרוסקים בבלנדר, מוסיפים דבש, סוכר, קינמון. זה יהיה קל יותר לערבב אם הדבש הוא נוזלי.
עכשיו אנחנו מוציאים את הבצק, מחלקים אותו לחלקים שונים, מכל חלק אנו מגלגלים שכבה עגולה על 25 ס"מ קוטר על 3 מ"מ עובי. עכשיו מחלקים את המעגל שלנו למגזרים - משולשים. על כל אחד מהם על הקצה (מן הצד הרחב) לפרוס קצת מלית, ומאותו צד לבטל את בייגל שלנו. מחטיפים את החלמון עם כפית חלב. שמנו את הבייגים על מגש אפייה, משמנים את התערובת המתקבלת ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה (כ-25-30 דקות). בייגל עם מילוי אגוזים מוכנים, אם תרצה, אתה יכול לקרוע אותם עם אבקת סוכר.
מתכון של בייגל מבצק שמרים עם אגוזים
עכשיו לספר על הכנת בייגל מבצק שמרים.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 500 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- שמרים טריים - 40 גרם;
- yolks - 2 חתיכות;
- חלב - 190 מ"ל.
למילוי:
- אגוזי מלך - 250 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- חלב - 50 מ"ל.
עבור סיכה:
- חלמון - 1 חתיכה;
- חלב - 1 כף. כפית.
הכנה
ראשית אנחנו מכינים את הכפית, עבור שמרים זה לערבב עם 50 מ"ל של חלב חם, כף קמח וכפית סוכר. השאירו אותו במקום חמים במשך 15 דקות, אנחנו מסננים את הקמח. עכשיו לחבר את כל הרכיבים האחרים, להוסיף את הספוג. אנחנו מערבבים את הבצק, זה צריך להתברר להיות רך מספיק, אבל לא נוזלי. אם אתה רואה את זה בכל זאת