להתגלגל עור חזיר

רול עור חזיר הוא נקרא כראוי יותר גליל שומן עם עור או podcherevyny, כי מלבד העור עצמו יש שכבת שומן ובשר משמש כיסוי עבור תבלינים, עשבי תיבול או כל המרכיבים של המילוי. על איך לעשות גליל של עורות חזיר ואופים כראוי את זה, אנחנו נספר את המתכונים עוד יותר.

רול של עוף חזיר בתנור

המצרכים:

• חזיר תת - 1.3 ק"ג;
• רוטב סויה - 75 מ"ל;
• יין לבן יבש - 80 מ"ל;
• שמן שומשום - 25 מ"ל;
• סוכר חום - 15 גרם;
• ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
• שיני שום - 3 חתיכות;
• בצל - 380 גרם.

הכנה

לאחר שטיפה הפשטת העור על לחתוך את הבשר, לחתוך אותו לרוחב, לשים אותו במיכל עמוק ומלא אותו במרינדה. הבסיס של האחרון הוא תערובת של פולי סויה עם יין, חמאה, סוכר, הקרקע הדבק עם מלח, שום זנגביל. זמן חזיר המרינדה הוא לגמרי תלוי בך יכול לנוע בין כמה שעות עד יום שלם, במילה אחת, יותר, טוב יותר. Marclined תת תתגלגל לתוך רול לתקן עם חוט קולינרי. הקערה מכוסה בטבעות בצל גדולות, מעליהן מניחים מגש עם גליל, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל -3.5 שעות ב 160 מעלות, ומדי פעם שופכים מעט מים או יין על כרית הבצל.

הסר את רדיד מתוך גליל של עורות חזיר, להעלות את הטמפרטורה ל 200 מעלות ולתת את העור זוהר עם סומק.

רול שומן עם עור

המצרכים:

• חזיר חזיר (עם שכבת בשר) - 1.6 ק"ג;
• שמן זית - 25 מ"ל;
• בצל סגול - 370 גרם;
• ענף של רוזמרין;
• שום - 4 יח ';
• חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
• תפוחים ירוקים חמוצים - 470 גרם.

הכנה

בעוד התנור מתחמם עד 200 מעלות, קח את ההכנה של מילוי תפוח. פורסים תפוחים ובצל קוביות קטנות וחומות אותן על כמות קטנה של שמן זית. משלבים את המילוי עם רוזמרין ושום, יוצקים חומץ העונה עם מלח ים לפי הטעם. גם העונה גם את החזיר עצמו, לשים את התפוח מילוי על אחד הקצוות שלה לגלגל את הבשר לתוך רול. אפוי לחמניות של עוף חזיר צריך להיות מבושל ב 200 מעלות במשך חצי שעה הראשונה, ולאחר מכן, הפחתת החום ל 160 מעלות, ממשיכים לבשל עוד 2 שעות.

אם אתה מחליט להכין רול מ pigskin ב multivark, ולאחר מכן מראש חום זה מכל הצדדים בשמן זית, ולאחר מכן, מעבר ל "אפייה", לבשל את חזיר במשך 3 שעות נוספות.