איך לכרסם פטריות צדפות בבית?

בפשטות הטיפוח ובהיעדר הצורך לרוץ אחרי פטריות ביער, פטריות הצדפות מתחרות רק בפטריות. וכך המחיר הנמוך עבורם, איפשר להתנסות עם טבחים מקצועיים הביתה. ישנם מתכונים רבים עם פטריות צדפות, אבל היום נשקול כמה דרכים של כבישה שלה.

מתכון ארנבות כבושות ליום

המצרכים:

• פטריות צדפות - 0,5 ק"ג;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• חומץ - 20 מ"ל;
• מלח - 2 כפיות;
• ציפורן - 2 ניצנים;
• לורל - מחשב אחד;
• לימון - ½ יח. ;
• שום - 5 שיניים;
• פלפלים - 5 אפונה;
• בצל - חתיכה אחת;
• מים 250 מ"ל.

הכנה

צדפה היא היטב לשטוף ביסודיות, עדיף לעשות את זה כמה פעמים. ואז לחתוך לפרוסות קטנות. עכשיו לשלב את כל החומרים למעט פטריות, חומץ, לימון שום לשים על התנור. מבשלים כרבע שעה, חמש דקות, מוסיפים את השום המעוך, ובמשך כמה דקות חומץ ומיץ חצי לימון. לאחר מאמץ את המרינדה ולשלוח פטריות צדפות לתוכו, יש צורך להרתיח עוד רבע שעה. מוסיפים את הבצל לחתוך חצי טבעות ולתת לו לעמוד במשך כחמש שעות. הפעם זה יותר ממספיק כדי לגרום לך לקבל פטריות חמוץ טעים בבית.

מתכון של דובדבן כבוש לחורף

המצרכים:

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• מים - 0,5 l;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 1 כף. כפית;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• שמן צמחי - 20 גרם;
• זרעי שמיר - ½ כפית;
• לרושקה - 2 יח ';
• פלפלים - 5 אפונה;
• שום - 5 שיניים;
• ציפורן - 3 ניצנים.

הכנה

ובכן לשטוף את פטריות הצדפות מתחת למים זורמים, לפרק את הפטריות ולחתוך את כובעים מן הרגליים, כמו הרגליים להתברר קשה למדי, הם יכולים לשמש לטיגון, חמוצים רק את הכובעים, אבל זה עבור המאהב. כובעים גדולים לחתוך רצועות חצי או גדול. אלה פטריות כי אתה תבשיל, יוצקים מים קרים להוסיף את כל החומרים למעט חומץ ושמן, הם צריכים להביא לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את החומץ ומבשלים חצי שעה. קצף המתעוררים יש להסיר, אבל בזהירות, בלי ללכוד את התבלינים משומש. בסוף הבישול, לנסות מלפפון חמוץ ולהוסיף עוד תבלינים לפי הטעם, אולי אתה חסר משהו. בצנצנות מעוקרות, מפיצים את פטריות הצדפות ושופכים את המרינדה, ואז שופכים קצת שמן לתוך הצנצנות כדי לכסות אותו בסרט דק ומגלגלים אותו. מתכון זה עבור דובדבנים כבושים בבית שימושי לכל מארחת.

מתכון של פטריות חמוצים מחמצים

המצרכים:

• פטריות צדפות טרי - 1 ק"ג;
• גזר - 1 חתיכה;
• שום - 6 שיניים;
• בצל - 2 חתיכות;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 1,5 כפות. כפות;
• פלפל שחור - ½ כפית;
• פלפל אדום - ½ כפית;
• כוסברה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 75 מ"ל;
• חומץ - 70 מ"ל.

הכנה

פטריות לשטוף ביסודיות, לחתוך לפרוסות ס"מ סנטימטר רחב ללבוש רבע שעה במים מומלחים. במהלך הזמן הזה, לטחון את הגזר ברצועות דקות ארוכות עם חותך ירקות מיוחד למתכונים "בקוריאנית", לחתוך את הבצל לתוך חצי טבעות, שום עם סכין או פשוט לסחוט. מבושלים פטריות צדפות צריך להיות נזרק במסננת מותר לצנן. לאחר מכן, לשלב מלח, סוכר, כל התבלינים בקערה ולהוסיף חומץ ושמן בתורו, ערבוב טוב. תערובת וכתוצאה מכך ישמש מרינדה קרה עבור ירקות ופטריות. ואז מערבבים בצל, גזר, פטריות צדפות, לשפוך מרינדה, לשים תחת לחץ במקום קר במשך כחמש שעות.