בשר עגל המכרז מושלם לבישול קבב שיש. זה יכול להיות גם חלופה מצוינת חזיר או עוף.
מתכון שעשלק
המצרכים:
הכנה
עגל שטף וחתכו לפרוסות. בצל מנוקים, מרוסקים על ידי טבעות, בצל ירוק קצוץ דק עם סכין. שמנו את הבשר בקערה, נרדמים עם בצל מוכן, מתבלים עם תבלינים, מוסיפים מיונז ומערבבים הכול ביסודיות. אנחנו מריחים את העגל במשך 3 שעות, ובינתיים אנחנו מדליקים את הברביקיו עד. לאחר מכן, מחרו את חתיכות על שיפודים ומטגנים את קבב shish לקרום rudy.
איך לבשל קבב שיש מ עגל?
המצרכים:
- עיסת עגל - 455 גרם;
- בייקון מעושן - 195 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- בזיליקום - לפי הטעם;
- תבלינים.
עבור רוטב:
- פלפל צהוב מתוק - 95 גרם;
- פלפל צ'ילי - 0,5 יח ';
- שורש זנגביל טרי - 1 ס"מ;
- חומץ יין - 45 מ"ל;
- סוכר - 15 גרם.
הכנה
כדי להפוך את הרוטב, צ 'ילי ו ג' ינג 'ר לקצוץ, מוסיפים את פלפל חתוך לקוביות, לשפוך הכל עם חומץ, שמן לדלל במים. אנחנו שולחים את הכלים עם רוטב על האש ומרתיחים במשך 10 דקות. ואז אנחנו זורקים סוכר וחלשים במשך 5-7 דקות ללא מכסה. עגל ושמן נחתכים לקוביות קטנות, מתובל עם תבלינים, לסירוגין, מחרוזת על שיפודים. מסליס מעורבב עם בזיליקום קצוץ, יוצקים את התערובת של קבב שיש ומשרים במשך 20 דקות. ואז מטגנים אותו על הגריל ומגישים עם רוטב ג'ינג'ר.
כמה טעים למריחת עגל לקאב קב?
המצרכים:
- עגל - 805 גרם;
- פלפל חריף - 2 תרמילים;
- סויה רוטב כהה - 20 מ"ל;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- ממוצע תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
- יין אדום - 0,5 פריטים;
- סוכר - 10 גרם;
- כמון - 5 גרם;
- לימון - 65 גרם;
- פפריקה - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
בשר שטף, מיובש וחותך לחתיכות. בסקופ אנחנו רוטב סויה חם עם יין אדום, אנחנו זורקים סוכר, פלפל חריף וכמון. שמנו את העגל בסיר, יוצקים מרינדה חמה, סוגרים את המכסה ומניחים אותו במשך 4 שעות בקור. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה הצעירים, חותכים אותם לחצאים ומוסיפים אותם לקערה. אנחנו יוצקים שמן זית, אנחנו זורקים פפריקה ומלח לפי הטעם. הכל מעורב ונשלח אל הקור במשך 2 שעות. לאחר מכן, מטגנים את הבשר ותפוחי האדמה על האש, ומפזרים את המנה עם מיץ לימון.
כיצד חמוצים עגל על קבב שיש במיץ אשכולית?
המצרכים:
- עגל - 995 גרם;
- אשכוליות - 2 חתיכות;
- פלפל צהוב בולגרי - 65 גרם;
- אפל חמוץ - 1 PC.
- תבלינים;
- בצל - 45 גרם.
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות ומוסיפים לקערה עמוקה. לאחר מכן מוסיפים את המיץ של אשכולית אחת, מתבלים בתבלינים ומוסיפים את הבשר ללילה בקור. פלפל, אשכולית, בצל ותפוח תפוחים לחתיכות גדולות ומניחים על שיפודים. מכינים בנפרד את שיפודי הבשר ומטגנים את הכל עד לבושם. בשר לפני המלוח הוא מלוח.
שבלול מתכונים בקאב בסגנון קווקזי
המצרכים:
- עגל - 985 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- שומן - 1 כף. כפית;
- חומץ שולחן - 95 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
חותכים את הבשר לקוביות ומוסיפים לקערה. ואז מפזרים תבלינים, לזרוק בצל כתוש, יוצקים חומץ ומערבבים היטב. מרינום במקום קר במשך 3 שעות, ולאחר מכן מחרו את הבשר על שיפודים, לסירוגין עם בצל, ולשמן הכל עם שומן שמן. קבב שיש מטוגן על הגריל במשך 15 דקות, מוגש עם ירקות טריים.
קבב שיש עגל בבירה
המצרכים:
- עגל (עיסת) - 1225 גרם;
- בירה כהה - בקבוק אחד;
- בצל - 95 גרם;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו חותכים את העגל לקוביות ומוסיפים אותם לקערה. ואז מוסיפים בצל, טבעות קצוצות ויוצקים את כל הבירה הכהה. מתבלים עם תבלינים, משרים את הבשר במשך 30 דקות, ואז מחרוקים על שיפודים ומטגנים עד סומק.