הכומר מחזה עוף מתייחס וריאנט עדינות של המנה. זה מתאבן, וזה נהדר עבור ארוחה חגיגית או רק עבור חטיף. כדי ליהנות בשר טעים וריחני, כדאי להשתלט על בישול בבית.
איך לבשל מאפה?
כדי לקבל פסטה טעימה מחזה עוף בבית, אתה צריך לשקול נקודות מסוימות בעת בישול זה:
- השד צריך להיות שטוף היטב מתחת למים זורמים. אז זה חייב להישמר במשך כמה שעות במים חמים מלוחים.
- עבור מילוי בשר עם טעם פיקנטי, רוטב המורכב של שום, חרדל ותבלינים משמש. כורכום מתאים, פפריקה ויין יבש.
- פרוסות שום עבור הספגה טובה מונחים באמצע חזה עוף.
- לאחר האפייה, את הפסטה מחזה עוף צריך להיות מבושל בתנור במשך 4-5 שעות.
הכומר טעים "דקה"
מנה כמו פסטרמה עוף יכול בהחלט להחליף את הנקניקיות עבור כריכים. זה פילה עוף יהיה מאוד עסיסי עם טעם עשיר של עשבי תיבול הוסיף. בישול נמשך לא יותר מ 15 דקות, אבל עבור הספגה מעולה של בשר אתה צריך כמעט 15 שעות. לכן, עבור השולחן החגיגי, ארוחה זו מוכנה בלילה הקודם.
המצרכים:
- עלה דפנה - 2-4 חתיכות;
- 800 גרם;
- ציפורן - 2-3 ניצנים;
- מים - 1 l;
- תערובת של עשבי תיבול Provencal - 2 כפית;
- מלח - 2 כפות. l;
- פלפל שחור - 5-7 אפונה;
- תערובת של פלפלים הקרקע - 2 קמצוץ;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל מתוק - 2-3 אפונים;
- שמן חמניות - 1 כף. l.
הכנה
- יוצקים מלח וסוכר לתוך המים, מערבבים עד להמיס. מוסיפים את כל התבלינים.
- ב מלח לשים את הפילה, המים צריכים לכסות לחלוטין את הבשר. מכניסים למקרר 12 שעות.
- בצלחת נפרדת, יוצקים את התבלינים היבשים ויוצקים בשמן חמניות.
- מעיל עם תערובת.
- טופס גיליון אפייה עם נייר, לשים את הבשר על גבי, לשים בתנור.
- פטרוסטומה החזה עוף יהיה מוכן תוך 15 דקות.
פסטה כולרה יבשה
צלחת מקורית מאוד עם טעם מתחרות הוא פסטה עוף מטורף. לבשל אותו באמצעות מגוון דרכים. זה יכול להיות מעושן בתנור או להשתמש בשיטת ההשעיה. בזמן הקצר ביותר האפשרי, אתה יכול לקבל מעדן טעים, אשר יתאים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי.
המצרכים:
- 500 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- פלפל שחור - 2 כפות. l;
- פלפל אדום - 1.5 כפות. l;
- קוניאק - 50 גרם.
הכנה
- מערבבים מלח, תבלינים ואלכוהול.
- חזה שפשף בתערובת, הכניסו למקרר במשך 12 שעות.
- כאשר הזמן עובר, לשטוף את הבשר במים קרים לייבש אותו היטב. ספוג את זה שוב.
- בשר לעטוף גזה ולשלוח למקרר במשך 1-2 ימים.
- לאחר תלייה בשר בחדר מאוורר לשמור בטמפרטורת החדר. בתוך חצי יום, הפסטה מחזה עוף מיובש יהיה מוכן.
עוף בצק עוף בתנור
מתכון קלאסי, המשמש לעתים קרובות על ידי עקרות בית כדי להפוך את המנה הזו, היא פסטריקה עוף אפוי בתנור. הוספת תבלינים חשוב מאוד לתת טעם עשיר עשיר. הרכבם יכול להשתנות בהתאם לרצונו האישי של הטבח.
המצרכים:
- 700 גרם;
- מלח - 1 כף. l;
- שום - 3 ציפורן;
- מזוקק - 1 כף. l;
- חרדל - 1 כפית;
- תבלינים.
הכנה
- ממיסים את המלח במים חמים.
- בריין לשלוח בשר, לשמור אותו במשך 2 שעות. לאחר מכן שטפו ויבשו.
- חותכים את השום לפרוסות דקות, במקום על הבשר.
- מערבבים את החמאה, התבלינים והחרדל. מערבבים את השד בתערובת ועוטפים אותו עם גליל.
- הפסטה מחזה עוף עסיסי תהיה מוכנה לאחר אפייה בתנור לאחר 15 דקות.
עוף בצק עוף בחלב
טעם עדין להפליא הוא בעל פסטרמה עוף בחלב. רכיב זה יגרום לבשר להיות רך יותר. הייחודיות של המתכון הזה היא כי אחד המרכיבים הוא נלקח רוטב סויה, אשר יהפכו את האוכל חריף יותר. לפני תחילת התהליכים העיקריים, יש לנקות את השד של העור והממברנות.
המצרכים:
- 400 גרם;
- חלב - 0.5 כפות. l;
- רוטב סויה - 3 כפות. l;
- שום - 2 ציפורן;
- פפריקה מתוקה - כפית אחת;
- אגוז מוסקט בטעם מלח, לפי הטעם.
הכנה
- משרים את הבשר בחלב במשך 2-3 שעות.
- מערבבים את רוטב הסויה, שום קצוץ, אגוז מוסקט ופפריקה.
- מסננים את הפילה, מניחים במרינדה ושומרים עליה 20 דקות.
- חזה כמה פעמים עם נייר ולשים בתנור. מאפה עוף פילה יהיה מוכן 1.5 שעות.
מרעה עוף בחלב רב משתני
פסטרמה עוף ב multivark הוא הבחין על ידי תהליך בישול פשוטה. זה לא ייקח הרבה זמן, אבל יהיה צורך לחכות עד הבשר מוזן, אז זה שווה את הסבלנות. ברגע שהוא רווי היטב, אתה רק צריך למקם אותו מכשיר ביתי ולהגדיר את המצב הרצוי.
המצרכים:
- פילה - 2 חתיכות;
- מלח ים - 2 כפות. l;
- מים - 3 כוסות;
- תבלינים.
הכנה
- פילה בקערה עם מים מלוחים, לשים במקרר ליום אחד.
- קח את הבשר ואת המכסה עם תבלינים. שלח ל - multivark במשך 17-20 דקות במצב "אופה".
- לאחר כיבוי, להשאיר את הבשר ללכת לקערה סגורה במשך 8 שעות.
פסטל במיקרוגל
מנה כמו פסטה עוף הוא בשר מומלח המתאים חטיף . אחת הדרכים הקלות ביותר לעשות זאת היא להשתמש בתנור מיקרוגל. לאחר הפהוק אפוי במכשיר זה, יש לשים אותו בקערה עד שהוא מתקרר לגמרי.
המצרכים:
- פילה - 700 גרם;
- שום - 6 שיניים;
- שומן - 100 גרם;
- שמן זית - 1 כף. l;
- מלח - 1 כף. l;
- חומץ תפוחים - 1 כפית;
- תבלינים.
הכנה
- חותכים את השומן לחתיכות דקות ומכסים עם שום. בבשר, לעשות חתכים לשים את השומן שם.
- הפוך תערובת של המרכיבים הנותרים, באח עם פילה, לשלוח למקרר במשך 1-2 ימים.
- שים בשר במיקרוגל.
- על כוח של 1000 W לבשל מתחת למכסה במשך כ -10 דקות. עוף פסטורלי בבית יהיה מוכן בתוך 15 דקות.
פסטרמה באווירי
מנה עסיסית מאוד טעים יהיה פסטה עוף בבית, מבושל ב aerogrill. כדי לבשל את זה, אתה צריך לעקוב אחר התהליכים הרגילים, התכונה היחידה היא שימוש במכשיר אחר. לאחר הבשר הוא אפוי, זה לא צריך להיות שלף החוצה, יש צורך לתת לו להתבשל במשך כמה שעות.
המצרכים:
- השד - 1 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- פפריקה - 2 כפית;
- מלח - 2 כפות. l;
- פלפל - 2 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפיות.
הכנה
- משרים את הבשר במי מלח במשך 2 שעות, ואז יבש אותו.
- מגררים את השד בתערובת של תבלינים ושמן, מניחים בתוך השום החתכים.
- אופים את השד בתוך אוורגריל במשך 20 דקות.