מדבקה דגים - מבחן מתכון פשוט קרום פריך טעים

דג חימר - מתכון פשוט המאפשר לך לשמר את העסיסיות של פרוסות דגים ולתת להם תכונות טעם נוספות. על ידי שינוי הרכב המרכיבים המשמשים, ניתן יהיה להשיג קליפה עדינה או הפוכה עדינה ועדינה על פילה, סטייקים או דגים שלמים.

איך להכין כופתאות דגים?

ישנן דרכים רבות להכין הבלילה, ומאפשר לא רק כדי לשמר ולהגדיל את המאפיינים החיוביים של דגים, אלא גם כדי לגוון באופן משמעותי את הטעם של המנה מוכנה.

1. כופתאות דג קלאסי מוכנים על בסיס של ביצים וחלב, וקמח משמש מעבה.
2. מסגרות שופעות ורכות יותר של פרוסות דגים תהיינה אם תוסיפו מיונז, שמנת חמוצה לבלילה, או תבשלו על קפיר.
3. אלה המעדיפים מנה עם מחנק מעורר תיאבון של קרום העליון, יאהבו את האפשרויות עבור בירה מוכה, עם וודקה או, בהנחה השימוש כמרכיב בסיס נוזלי של מים מינרליים מאוד מוגזים.
4. טעם חי יותר ועשיר של המנה יהיה אם אתה תוספת כופתאות דג פשוט עם כל מיני תבלינים, עשבי תיבול יבשים, שום, גבינה מגוררת, מרכיבים אחרים על פי בחירתך.
5. כדי להדביק את מקל דגים היטב דגים לפני הטיגון, פרוסות הם מראש לחם בקמח או עמילן.

חימר עם ביצה לדגים - מתכון פשוט

דג חימר הוא מתכון פשוט שניתן לייצר מביצים. מרכיב נוזלי יכול להיות מים רגילים, חלב או מרק. הצפיפות של הבלילה תהיה תלויה התוצאה הסופית הרצויה: להכין מסגרת דקה דגים, להכין את התערובת עבור קשישים, ועל שכבה עבה להוסיף עוד קמח כדי לקבל מרקם של שמנת חמוצה עבה.

המצרכים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 8-10 כפות. כפות;
• מים - 200 מ"ל;
• מלח - 1/3 כפית.

הכנה

1. מערבבים עם מזלג או ביצה עד המדים, מוסיפים כמה קמצוץ של מלח.
2. מוסיפים שליש מהחלק הכולל של הנוזל, ומערבבים ויוצקים את הקמח המנופה.
3. ממיסים, מערבבים את המסה עם הקציפה, כל הגושים מוסיפים מים עד הצפיפות הרצוי מתקבל.
4. שוב מערבלים חלמון ביצה על דגים, להשתמש לפי ההוראות.

דגים מיובשים למיונז

תמיד מוצלח הוא סיר טיגון דגים, מבושל מיונז, אשר במקרה זה משמש כבסיס נוזלי. יש להוסיף אותו בזהירות למלח הבצק הנוזלי, בהתחשב בתכולתו במרכיב הבסיס. תכולת השומן הראשוני וצפיפות המיונז והסך הרצוי יקבעו את כמות הקמח הרצויה, אשר יש לערבב לחלקים קטנים.

המצרכים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 1.5-2 כוסות;
• מיונז - 150 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

1. לטאטא עד חלקה.
2. מוסיפים מיונז.
3. יוצקים מעט קמח מנופה ומערבבים את המסה בכל פעם בקצף, מעריכים את נכונות הבצק הנוזלי ואת נכונות המרקם.
4. נסה את כופתאות הדגים עם מיונז למלח, ואם יש צורך, להוסיף מלח.

כופתאות דגים

טעמים קטימים ועדינים מדהימים נרכשים על ידי כל דג, אם מטוגנים בבלילה עם גבינה מגורדת. המוצר עדיף להשתמש ציונים מוצקים, על ידי העברת את חתיך דרך פומפיה בסדר. כבסיס נוזלי, מיונז הוא אידיאלי, במקום שבו אתה יכול לקחת קרם עבה תוצרת בית.

המצרכים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• קמח - 4-6 כפות. כפות;
• מיונז - 4 כפות. כפות;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

1. לטאטא את הביצים עם קמצוץ של מלח עד חלקה.
2. מוסיפים גבינה מגוררת, מיונז, מסננת קמח עד צפיפות הרצוי של מסה גבינה מתקבל.
3. דגי קליי וגבינה עבים וצמיגים. דגים מטגנים בקליפה כזו כדלקמן בשכבת של שמן צמחי חם עם עובי של לפחות 5 מ"מ.

חימר על מים מינרלים לדגים

בהחלט, דגים חדים ניתן להשיג על ידי הכנת אותו על מינרלים מים מוגזים מאוד, אשר חייב להיות מקורר היטב לפני השימוש. עדיף לשלוח את הבקבוק לזמן מה במקפיא. אם תרצה, קמצוץ של קורנית או אורגנו ניתן להוסיף את הניסוח.

המצרכים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 1 כוס;
• מים מינרליים - 1 כוס;
• מלח - 2 קמצוץ.

הכנה

1. מקציפים ביצים קלות ומלח.
2. יוצקים שליש מהמים, יוצקים את הקמח, מערבבים בקפיצה.
3. מוסיפים מעט מים שנותרו, מערבבים
4. השתמש מרק דגים עבור מים מינרליים מיד.

חימר על בירה לדגים - מתכון

מבשלת בירה לדגים היא מתכון פשוט שמאפשר להגיע החוצה פריך בחוץ פגז פנימי רך אשר משמר באופן מלא את העסינות כולה של פילה דגים. בירה יתאים זנים אור או כהה, אשר יקבע את הניגוד ואת פיקנטיות של הטעם של המנה מוכנה רוויה צבע הכולל של קרום קרום.

המצרכים:

• ביצה - 1 חתיכה;
• קמח - 1.5 כוסות;
• בירה קרה - 300 מ"ל;

• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. מערבבים קלות ביצים עם בירה צוננת, מוסיפים מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
2. יוצקים חלקים של קמח מנופה, מערבבים את המסה עם לחך עד מרקם של הבצק מתקבל כמו פנקייק.
3. דגים מוכנים על הבירה של הדג לא צריך לנקז את הפרוסות באופן שווה מסגרת אותם מסביב.

ביצי דגים ללא ביצים

פוסט בישול דגים מוכן ללא השתתפות של ביצים, שמנת חמוצה, מיונז ומוצרים אחרים המכילים רכיבים ממוצא מן החי. המים במקרה זה צריך להיות קרח, אידיאלי מינרליים מאוד פחמן. מרקם מאוזן של הבצק מוסיפים לשמן הזית.

המצרכים:

• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• קמח - 1 כוס;
• מים קרים - 0.5 כוס;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. מנפים את קמח החיטה.
2. לאט לאט, שופכים במי קרח ומערבבים את המסה עד הבצק הומוגני מתקבל כמו שמנת חמוצה של תוכן שומן בינוני.
3. יוצקים בשמן, מוסיפים מלח, פלפל שחור טחון ומבושם, מערבבים היטב את המסה עם מקצף או מערבל.
4. קלובר מושאל דגים הוא מתכון פשוט, אשר הושלמה על ידי טיגון מיידי בו של חיתוך דגים.

דג חימר לקפיר - מתכון

דג קליי עבור קפיר נותן קליפה אוורירי ורך. מעניק פאר נוסף להרכב של סודה, אשר הוכנס לתוך בסיס קפיר בשלב הראשוני של הלשה והשאיר במשך 5 דקות להרוות. עבור piquancy, אתה יכול לערבב קצת פטרוזיליה קצוצה, שמיר טרי, ירקות טריים או יבשים אחרים.

המצרכים:

• ביצה - 2 חתיכות;
• קמח - 3 כפות. כפות;
• כפיר - 100 מ"ל;
• סודה - קמצוץ;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. מערבבים בקערה ביצים מוכות, קפיר עם סודה.
2. מתבלים את תערובת עם מלח, פלפל.
3. מוסיפים את הקמח, מערבבים את הביצה עם מקציף או מערבל עד שכל גושי הקמח נמסים והמרקם מתקבל כמו בבלילת פנקייק.

בצל דגים - מתכון

דגים בצלבת בצל לא רק שומרת על העסינות שלה, מקבל סומק מעורר תיאבון. הנורה המגורדת בבצק הנוזלי תוסיף תוספת חריפה לתבשיל המוכן, ניחוח נעים וטעם הרמוני. במקום מיונז, אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה או קפיר, תוך התאמת כמות הקמח הוסיף.

המצרכים:

• ביצה - 2 חתיכות;
• קמח - 4 כפות. כפות;
• מיונז - 4 כפות. כפות;
• בצל - 1 PC;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. בצל מטוהרים על מגרדת בסדר או להפוך לתוך slurry עם בלנדר.
2. מוסיפים מיונז, מוקצף עם קמצוץ של מלח, ביצה, פלפל.
3. יוצקים את הקמח המנופה ומערבבים היטב את הגלוטן עד לקבלת מרקם הומוגני ללא גושים.

דג חרס לחלב

כופתאות דג טעים מתקבל אם הוא מבושל עם חלב. אפילו רווי יותר הוא הטעם בעת שימוש קרם, אשר במקרה זה צריך להיות נוזלי. אין לקלקל את הטעם של המנה המוכנה שהוסיפה בזיליקום יבש או שמיר מגוון עם פטרוזיליה. כמות זו של מרכיבים זה מספיק כדי להכין 500 גרם של פילה דגים בבלילה.

המצרכים:

• ביצה - 2 חתיכות;
• קמח - 200 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• בזיליקום יבש או עשבי תיבול אחרים - 0,5 כפית.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. שוטפים את המלח במלט עם פלפל שחור, בזיליקום או עשבי תיבול מיובשים אחרים.
2. מוסיפים את התערובת המתובלת לחלב, שם הביצים מזועזעות ומכות קלות.
3. לאט לאט, את הקמח מנופה הוא שפך לתוך קלרט, ולוודא כי שמנת חמוצה היא בינונית שומן.

עמילן דג עם עמילן - מתכון

מרק דגים, מתכון פשוט אשר יוצגו בסעיף זה, מוכן עם תוספת של עמילן כמו thickener. וריאנט של בצק נוזלי מתאים טיגון דגים, promarinovannoy ברוטב סויה. נקודה חשובה היא הצורך ערבוב מתמיד של התערובת לפני כל חתיכות דגים טבילה לתוכו. באופן דומה ימנע יישוב עמילן הידרדרות המאפיינים של הבלילה.

המצרכים:

• yolks - 2 חתיכות;
• עמילן - 10 כפות. כפות;
• מים - 8-10 כפות. כפות;
• מלח, פלפל, הקרקע או טריים מגורד ג 'ינג' - לפי הטעם.

הכנה

1. חלמונים הם הקרקע עם שתי כפות של עמילן.
2. מוסיפים בזה אחר זה כפית של מים ועמילן ולהשיג מסה עבה ואחידה.
3. העונה קלארט עם עמילן מלח דגים, פלפל, זנגביל, מערבבים שוב בזהירות וליישם את היעד.

דג צדפות על שמנת חמוצה - מתכון

כופתאות דג טעים עם שמנת חמוצה לדגים הוא אוורירי להפליא עקב הצלה נפרדת של חלמונים וחלבונים. קצף חלבון לא רק לתת מבחן נקבוביות נוזלי, אבל תעשה את זה יותר צייתן אידיאלי מסגור חיתוך דגים. במקום שמנת חמוצה מותר להשתמש ביוגורט טבעי סמיך, אשר יפחית באופן משמעותי את התוכן הקלורי של המנה מוכנה.

המצרכים:

• קמח - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - 0,5 כוסות;
• ביצים - 3 חלקים;
• כורכום - 1 קמצוץ;
• מלח, סוכר, פלפל.

הכנה

1. להפריד את הביצים לתוך חלמונים וסנאים.
2. החלמונים הם הקרקע עם קמצוץ של מלח, בשילוב עם שמנת חמוצה, הוספת כורכום ופלפל.
3. יוצקים קמח מסונן בהדרגה, ומערבבים עד ההומוגניות.
4. אלה הם הציג לתוך הרכב מוקצף עם קמצוץ של חלבונים מלח, להתערב רכיב עם תנועות מדויקות מלמטה למעלה.
5. השתמש במקל שהתקבל ליעד מיד לאחר ההכנה.

קלארט עם וודקה לדגים

דרך נוספת לשפר את הטעם של המנה היא להכין את החובט עבור דגים עם תוספת של וודקה. ניואנס זה משפר את הדג עוטף את חתיכות דגים באותו זמן נותן לו crunchiness מעורר תיאבון. אם אתה לא אוהב את הארומה והטעם של אגוז מוסקט הקרקע, אתה יכול להחליף אותו עם קמצוץ של קארי, כורכום, תבלינים אחרים.

המצרכים:

• קמח - 1 כוס;
• וודקה - 2 כפות. כפות;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מוסקט - 1 קמצוץ;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. שוטפים את החלמונים עם אגוז מוסקט ופלפל.
2. מוסיפים וודקה וקמח ומערבבים.
3. לטאטא עד קצף סמיך של פסגות חלבון עם קמצוץ של מלח, מוזרק לתוך הבסיס של הבלילה.
4. טובלים את פרוסות הדגים בתערובת המתקבלת במזלג ומתפשטים לתוך הטיגון העמוק.