מזון ירקות

מוצרים ממוצא צמחי יכול להיות, כמו מרכיבים של מנות עיקריות, ומקושט. יתר על כן, יש אנשים שאוכלים רק מזון צמחוני - צמחונים, ויש גם כאלה אשר לעתים רחוקות מאוד לחשוב על הצורך "ירק" על השולחן - אוכלי בשר קשוחים.

אף אחד מהם אינו דוגמה לתזונה מאוזנת. כמובן, הצמחים הם המקור העיקרי של ויטמינים, אבל ללא מוצרי בשר אנחנו לא יכולים לפצות על חוסר ויטמינים B ו חלבונים מן החי. בואו נראה מה טוב האוכל של הצמח המוצא.

סיבים

מזון עשיר בסיבים צמחיים הוא המפתח לתפקוד חלק של המעיים. מה זה סיבים ניתן לראות את העיניים שלך, לשבור את גבעול סלרי לשניים - תראה סיבים שאינם מתעכלים במערכת העיכול, אלא פשוט לדחוף את המסה צואה, נפיחות במעיים.

בנוסף, מזונות עם סיבים מפחיתים את הסיכון להשמנת יתר (המזון מעוכל היטב ומופרש), סוכרת, מחלות לב וכלי דם (מכיוון שסיבים תזונתיים מורידים את רמת הכולסטרול ואת רמת הסוכר בדם).

העשירים ביותר בסיבים הוא סובין, אינדיקטור זה הם עולים על כל מוצרי הירקות אחרים על ידי מספר פעמים. הבא מגיע פטל, שקדים, אפונה, חיטה מלאה.

חלבון ירקות

מזון צמחי עשיר בחלבונים הוא הבסיס לתזונה צמחונית. זה נכון שיש הרבה ירקות, דגנים, שעועית חלבון שבו הבשר הוא לא נחות, אבל, אבוי, או למרבה המזל, חלבון הירקות מתעכל הרבה יותר גרוע מאשר החיה. הסיבה לכך היא כי חלבון המזון החייתי הוא יותר כמו שלנו, האדם, חלבון.

עם זאת, דיאטה צריכה להכיל חלבון צמחי, כי חומצות אמינו ב מזונות צמחיים אינם מופצים כמו במוצרים מן החי. אז, בבשר יש הרבה מתיונין, ובצמחים זה לא מספיק, אבל יש ליזין.

"להקליט" על התוכן חלבון בין הצמחים - זה קטניות. שעועית, עדשים, אגוזים, זרעים צריך להיות תכופים ככל האפשר האורחים על השולחן שלך.

שעועית צריך להיות זהיר. זה יכול בקלות להיות מזיק. כדי לשמור אותו מן הרעלים הכלולים צמח זה שעועית, שעועית חייב להיות טבול מראש במי מלח במשך 10 שעות. לאחר ניקוז המים, להרתיח במשך 10 דקות על אש מהירה במים מלוחים. מסננים את המים, מחליפים אותה, מניחים אותה על אש נמוכה. רק לאחר סדרה כזו של שינויים במים, שעועית יהיה שימושי מאוד.