עשן נוזלי - הרכב

עבור עישון בבית ומרינדה, מוצר כגון עשן נוזלי נוח מאוד. הרכב התוסף הוא מלאכותי לחלוטין עם עשן אמיתי אין מה לעשות. על פי הסיווג הרשמי, הוא מתייחס לחומרי טעם, ובמראה הוא חומר מרוכז של צבע חום, אשר יכול להיות נוזלי או יבש. טיפה אחת של זה מספיק כדי לתת את הבשר או דגים טעם קל וריח של עישון טבעי. לקבלת השפעה חזקה יותר, אתה יכול להוסיף יותר להתרכז. ארוחה מוכנה, זה כמעט לא מוסיף ערך אנרגיה נוספת, כי תוכן קלורי של עשן נוזלי הוא רק 0.1 קק"ל.

איך עשן נוזלי?

בפעם הראשונה במעבדה, החומר הזה התקבל במאה ה -19, אבל אז הוא התקבל על ידי זיקוק מוצרים של פחם שריפת. כלומר, עשן נוזלי כזה לא היה סינתטי, אלא היה חומר טבעי. אבל היום זה נעשה אחרת, ולכן ההרכב הכימי מורכב אך ורק של עשן נוזלי. זה מה עשן נוזלי מורכב, זה בהחלט ניתן שם "להתרכז חומצי" שבו carbonyl וחומרים פנוליים הם adixed גם. הוא מכיל גם מים וצבעים. אבל כאן אין זפת מזיקים זפת, אשר מוצגים בהרכב של עשן טבעי, אשר באופן בלתי נמנע להתיישב על בשר עם עישון טבעי.

מה יכול להחליף את עשן נוזלי?

למרות מומחים גם להבטיח כי עשן נוזלי בטוח לחלוטין, אנשים רבים לא מעיזים להשתמש בו בגלל הרכב סינתטי לחלוטין. אבל חומר זה יכול להיות מוחלף עם מרכיבים טבעיים. ראשית, אתה יכול לעשן את הבשר בצורה סטנדרטית. שנית, מרתח מרוכז של קליפה בצל יכול לשמש כדי להקנות שומן ו smack כדי שומן ובשר. בתוך זה, המוצר צריך להיות מבושל או מליח.