כיום, יש הזדמנויות רבות לקנות שומן המוכן מוכן, מגיע לכל סופרמרקט, לשוק, ולפעמים אתה יכול לפגוש את זה אפילו על המדפים של חנויות קטנות. זה רק את ההנאה מן אכול חתיכות של חטיף זה לא תמיד יכול להצליח. אבל אנחנו נפתח סוד קטן לך את הטוב ביותר וטעים הוא מוצר שהושג אם זה מלח במי מלח. לכן, אנו מציעים את עצמנו להכין בייקון מלוח טעים, ב חמוץ ארומטי, בצנצנת רגילה, על פי המתכונים שלנו, המתארים איך מלוחים אותו כראוי.
המתכון להמלחה במי מלח בצנצנת
המצרכים:
- שומן חזיר (ללא interlayers) - 1.5 ק"ג;
- מי שתייה - 1.5 ליטר;
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- זרעי כמון - 1 כפית;
- עלי דפנה - 5 יח ';
- שום - 6 שיניים;
- מלח גס - 7 כפות. כפות.
הכנה
יוצקים בסיר קטן של מי שתייה ומכניסים הכול מיד לתנור. אנחנו ממיסים את המלח הגס במים החמים, שופכים עלה דפנה שבור לחתיכות קטנות, מוסיפים מטריות של שמיר טרי או יבש, זרעי כמון ומרתיחים את המלח המלח במשך חמש דקות לפחות. מלפפונים חמוצים רוויים נלקחים למקום הקריר ביותר שבו הוא יכול להתקרר מהר יותר.
לא ריבועים גדולים מאוד לחתוך את כל השומן, לוקח את הבנקים וחצי ליטר, לשים את המוצר בהם. במקרה זה, כל שורה צפופה ארוז עם שום קצוץ דק. התמלחות, מקורר לטמפרטורת החדר, מלא פחיות מלא למעלה עם שומן. מכסה מתכת רגיל פשוט לכסות צנצנות ולשים אותם באותו מקום שבו המלח שלנו התקרר. אחרי ארבעה ימים אתה כבר יכול ליהנות חתיכות של שומן רך, ריחני.
סלט מתכון חם מלח בתוך צנצנת
המצרכים:
- שומן - 2,3-2,5 ק"ג;
- מטבח שולחן מלח - 150 גרם;
- אפונה של פלפל שחור - 12-14 יח ';.
- אפונה של פלפל מתוק - 6-8 יח ';
- פלפל אדום ושחור - 1.5 כפיות;
- שום - 7-8 שיניים;
- עלה דפנה - 4-5 חתיכות;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
אנחנו חותכים את כל בייקון טרי לחתיכות קטנות. פלפלים אדומים ושחורים מתערבבים יחד ושפשפים בתערובת זו את כל החלקים המוכנים. השום שרירותי, לא קטן מאוד, לחתוך לחתיכות. בצנצנות נקיות עם נפח של שלושה ליטר, אנחנו קומפקטי לשפוך בייקון, לשפוך את כל שכבותיה עם חתיכות של שום.
במחבת, שאליה נכנס לנו נפח של נוזלים שאנחנו צריכים להיכנס אליהם, אנחנו מכניסים אפונה של פלפלים ריחניים ושחורים, סדינים של דפנה יבשה וממלאים הכול במי שתייה טובים. בריין, עם כל התבלינים, להרתיח במשך 4-5 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו מן האש ומיד, לא נותנים לו להתקרר, לשפוך בעדינות לתוך בקבוק מלא בייקון. מכסים את הצוואר עם כובע קפרון רגיל להפריש עבור המלחה. ב מלוחים חם מלוחים של שומן בהכנסות הבנק הרבה יותר מהר, ולכן כבר לאחר 24 שעות אנחנו כבר יכולים לטעום חתיכה של זה פינוק עדין.
המתכון לסלט מלוחים מלוח, מלוחה, מלוחה, מלוחה, במי מלח, בצנצנת
המצרכים:
- שומן (עם interlayer קטן) - 2-2.2 ק"ג;
- מים 2.2 ליטר;
- פלפל שחור טחון - 2,5 כפית.
- מלח גדול - 6 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 3-4 יח ';
- חרדל יבש - כף קינוח;
- שום - 5 שיניים.
הכנה
חתיכות די גדול לחתוך את כל השומן זמין ומניחים אותו בבקבוק נקי, מוכן. כאשר הנחת חתיכות, אנחנו לפעמים מפזרים אותם עם כמה פרוסות שום קצוץ.
שים את גיליון דפנה שבור על הצלחת הניח על התנור עם מים, ואז לשפוך את הכמות הנכונה של מלח ופלפל אדמה לתוכו. ב מלח רותחים להוסיף חרדל יבש, אשר מומס בקפידה. אנחנו נותנים שאיפה לא יותר משתי דקות, וממריאים מהאש, אנחנו יוצאים להתקרר. מלח חם בקושי לערבב שוב, כך פלפל לא להישאר בתחתית ולמלא אותם עם כל החלל שנותר בצנצנת. שומן סולימי הוא 36 שעות תחת ניילון כובע.
עכשיו, בידיעה כמה ואיך salo בבנק הוא מלוח בתמלחת מוכן כראוי, זה חטיף מעורר תיאבון אלוהי תמיד יהיה נוכח על השולחן שלך!