עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל נקניקיות הכבד. כמובן, אתה יכול לקנות מוכן בחנות, אבל, למרבה הצער, האיכות שלה משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. אבל נקניקיות הבית יוצא מאוד טעים וריחני. מה הם נקניקי כבד עשוי? אנו נספר לכם על כך במתכונים הבאים.
נקניקיות בבית
נקניק הכבד מורכב, ככלל, של הכליות, ואת הכבד, ואת הריאות, ואת הלב. כל זה נקרא כבד.
המצרכים:
- כבד מבושל (כליות, כבד, לב, ריאות) - 2 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- ביצים - 15 יח ';
- שמנת חמוצה - 0,5 l;
- מעיים נקיים - 5 מטר;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
כבד מבושל עם קשת הוא עבר דרך מטחנת בשר. הליך זה ניתן לחזור 2-3 פעמים, אם אתה רוצה לקבל מסה הומוגנית לחלוטין. מוסיפים ביצים גולמיות, שמנת חמוצה ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, הפלפל והמלח. ממלאים את מסת המעי שנוצר. מקפלים את הנקניקיות בסיר, יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה כ -40 דקות. אחרי זה, אנחנו מוציאים את נקניק הכבד שלנו, נותנים לו להתקרר, ואת פירסינג אותו בכמה מקומות. לאחר מכן, אנו שולחים את התנור במשך 2 שעות בטמפרטורה של כ 150 מעלות. אגב, כך נקניקיות לא מקל על החלק התחתון של מגש אפייה, אנחנו הראשונים שכב על זה מקלות עץ, ואז נקניק. כזה נקניק בבית הכבד מאוחסן במקרר עד חודש.
מתכון עבור נקניקיות בבית הכבד
המצרכים:
- לב - 1,5 ק"ג;
- כבד - 0,5 ק"ג;
- משקל קל - 1.5 ק"ג;
- חזיר חזיר - 300 גרם;
- ביצים - 8 חתיכות;
- מרק - 700 מ"ל;
- בצל - 3 חתיכות;
- שום - 2 ראשים;
- הל הלועי - 1 כפית;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
לב, וקל לבשל עד מבושל. בינתיים, לחתוך בצל ובייקון. במחבת גדולה מטגנים את הבייקון הראשון. פעם זה הפך להיות שקוף, אנו להפיץ את הבצל. ברגע שהוא הופך להיות רך מעט, להוסיף את חתיכות לחתוך של הכבד. מטגנים במשך 5 דקות, עכשיו כל המרכיבים מוכנים, כולל ריאות, לב, בצל עם שומן וכבד, לתת את השום לעבור את המטחנה בשר.
בבשר הטחון אנו מוסיפים מלח, הל, פלפל שחור ומערבלים היטב את הכל. אנחנו מוסיפים ביצים, מערבבים שוב היטב, ואז מוזגים בהדרגה למרק. המילוי צריך להתברר די נוזלי. עכשיו אנחנו לוקחים אומץ וממלאים אותם עם מזרק קונדיטוריה. דחוס מדי הוא לא הכרחי. אנחנו מכניסים את הנקניק לסיר, יוצקים את המים כדי שהנקניקיות מכוסות, ומניחים אותו על האש. על אש קטנה, לבשל במשך 40 דקות, ולאחר מכן יבש ומטגנים במחבת.
מה אתה יכול לבשל מנקניק הכבד?
כמובן, נקניק כזה, במיוחד הייצור הביתה ניתן להשתמש בצורתו הטהורה עבור כריכים. אבל אתה יכול גם להכין מגוון של מנות טעימות מנקניק הכבד. אנו נספר לך כמה מתכונים מעניינים להלן.
תבשיל עם נקניקיות כבד
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- כבד נקניק - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצים - 6 יח ';
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מוכנים ולשים. בצל דק פירור. אנחנו מחברים נקניקייה, תפוחי אדמה, בצל, 2 ביצים, מלח ופלפל. צורת האפייה משומנת בשמן זית, אנו מפיצים מחית תפוחי אדמה-לבנווד ואנחנו עושים בה 4 חריצים בהם אנחנו נוסעים בביצה אחת. אנחנו שולחים את הטופס לתנור, מחומם ל 180 מעלות, במשך 20 דקות, לאחר מכן, פורסים את העגבניות פרוס ואופים עוד 10 דקות, מפזרים בצל ירוק קצוץ עם תבשיל מוכן.
כמו כן, נקניקיות כבד יכול לשמש מילוי בעת ביצוע פשטידות או פנקייק . ואתה יכול לקצוץ את הנקניקיות, ומטגנים עם בצל ומערבבים עם פסטה מבושלים. גם זה יהיה טעים מאוד!