איך לבשל לזניה מן הסדינים המוכן בבית?

מתכון של היום על איך להכין לזניה עם בשר טחון מן העלים המוכן. זו מנה טעימה מאוד של המטבח האיטלקי מדהים עם הביצועים המקורי שלה, טעם עשיר פשוט ארומה מדהימה. לאחר סדינים ארוזים מוכן לזניה במלאי, זה לא יהיה קשה לבשל אותו, ואתה תוכל לראות את זה, בעקבות המלצות פשוטות.

לזניה עם סדינים מוכנים - מתכון

המצרכים:

• בשר חזיר - 650 גרם;
• גליונות לזניה מוכנים - 10-12 חתיכות;
• גבינה קשה - 290 גרם;
• שום - שן אחת;
• בצל - 80 גרם;
• עגבניות טריות - 225 גרם;
• רוטב עגבניות - 120 גרם;
• גזר - 90 גרם;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים יבשים יבשים - כפית אחת או לפי הטעם;
• שמן צמחי ריח - 30 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור - לטעום;

לקבלת רוטב בשמל:

• קמח חיטה - 55-65 גרם;
• חלב טרי - 750 מ"ל;
• עשבי תיבול יבשים יבשים - 1-2 קמצוץ;
• אגוז מוסקט - 1-2 קמצוצים;
• חמאה - 120 גרם;
• עלה דפנה - 2 חתיכות;
• פלפל לבן טחון - 1 קמצוץ;
• מלח.

הכנה

מכיוון שבמקרה שלנו אנו משתמשים בסדיני לזניה מוכנים, נכין מיד את שני הבסיסים הנותרים של המנה - מילוי ורוטב.

המילוי הקלאסי של לזניה מוכן מבשר טחון עם ירקות. ואתה יכול לקחת כל בשר, יש לנו את זה בשר חזיר במחצית עם בשר. ירקות הם שלי וניקה, בצל מוגש בקוביות קטנות, גזר מעובד על פומפיה ממוצעת, ומוצקים במים רותחים, מוציאים את העגבניות מהעור ונמחצים אותם בסכין חדה.

בסיר, אנחנו מחממים את השמן המעובד ומעבירים לתוכו את הבצל והגזר המוכנים במשך כחמש דקות. עכשיו להוסיף את בשר טחון, ומטגנים קצת עם הירקות, מתיחה בזהירות את הגושים. ואז להניח את העגבניות הטריות פרוסות, קלופים ומלנקו שום קצוץ, מוסיפים את רוטב העגבניות, מביאים את המסה לטעם הרצוי במלח, פלפל ועשבי תיבול, מכסים את המכולה במכסה ושוקלים את התוכן על אש בעוצמה נמוכה במשך רבע שעה.

עם מילוי המילוי, עכשיו נעשה את רוטב הבכאמל, שבלעדיו הלזניה לא כך. חלב מובא במיכל מתאים לרתיחה, ומוסיפים לו עלה דפנה וקורט אחד או שניים של אגוז מוסקט. לאחר מכן, לכבות את הצלחת, לכסות את מיכל עם מכסה ולהשאיר אותו במשך עשר דקות עבור התבלינים לתת את הטעם שלהם.

מבלי לאבד את הזמן, אנחנו מעבירים את הקמח בחמאת הקרם הרופפת במשך שלוש עד חמש דקות, תוך בחישה מתמדת. התוצאה של פעולה זו צריכה להיות מסה צפופה זהובה, שבה זרם דק זרם חלב, קודם להסיר את lavrushka ממנו, בעוד אנחנו לא מפסיקים לבחוש את הרוטב לשנייה, אבל במקום להגדיל את העוצמה. עכשיו להוסיף מלח ופלפל לבן לתערובת, לחמם אותו עד לרתיחה, אבל להימנע מבעבע ולהסיר מהצלחת.

המרכיבים העיקריים של המנה מוכנים, אנחנו ממשיכים העיצוב שלה ואפייה. תחתית הטנק אופים שמן וגריז בשכבת רוטב בשמל. עכשיו להניח שכבה אחת של סדינים לזניה, מכסים אותם עם חתיכת בשר טחון, יוצקים רוטב קטן והיכו אותו קלות עם גבינה. ואז שוב לחזור על שכבות בסדר זהה פעמים רבות כמו המרכיבים עבורם מספיק. לבסוף, מכסים את המנה עם שכבה נדיבה של רוטב בשמל ומפזרים אותו עם הרבה גבינה.

מתכוננים לזניה, כמובן, בתנור. כדי לעשות זאת, לחמם אותו מראש, להסתגל למשטר טמפרטורה של 190 מעלות, מניחים את צלחת על המדף באמצע ואופים במשך כשלושים דקות. התוצאה צריכה להיות קרום אדמדם משקה שמקסים את פני הלזניה.