מלפפונים חמוצים או מלפפונים חמוצים - אחד הזנים הפופולריים ביותר של ירקות משומרים. אם המלחה בנאלית משועמם ואתה רוצה משהו יוצא דופן, אבל לא קשה מאוד - אנו ממליצים לך לנסות סלט מלפפון עם קינמון: אתה יכול רול לחורף, או שאתה יכול פשוט לפנק את יקיריך עם מאכל מעניין.
סלט מלפפון
המצרכים:
- סוכר של הייצור המקומי לבן - 250-270 גרם;
- מלפפונים אינם גדולים, אדמה - 4.2 ק"ג;
- שמן צמחי מעודן - 200 גרם;
- מלח יוד - 3-4 st. כפות;
- שום - 1 ראש גדול (5-7 שיניים);
- פטרוזיליה - 1 צרור גדול;
- פלפל שחור, אפונה לבנה ומתוקה - 1 כף. כפית;
- קינמון הקרקע - 35-50 גרם;
- 6% חומץ - 200 מ"ל.
הכנה
תאר את הכנת הסלט הזה יותר מאשר בישול אותו. מלפפונים להשרות במים קרים במשך שעה וחצי בערך, ואז גם שלי, לחתוך את הקצוות עיגולים רזה shinkuyu או חצאים של עיגולים - תלוי בגודל של מלפפון. פטרוזיליה שלי קצוץ דק, שום מרוסק עם מלח וסוכר כדי לעשות סומק הומוגני, פלפל לטחון. מערבבים מלפפונים עם זה דייסה, פלפל, העונה עם שמן וחומץ, מוסיפים פטרוזיליה. אנו מערבבים כדלקמן, לכסות ולנקות במשך 10-12 שעות במקום קר. אנחנו מעקרים את הצנצנות, מכניסים אותם למיכל, ממלאים אותם בסלט, מכסים אותם בעפעפיים. במיכל, יוצקים מים חמים ומביאים לרתיחה. לעקר את פחיות עם סלט במשך כרבע שעה רול. זהו מתכון פשוט מאוד, אבל מלפפון עם קינמון עבור החורף יתברר טעים מאוד.
מלפפונים חמוצים
אתה יכול רול מלפפון עם קינמון לחורף ועוד דרך. מכינים מרינדה מתובלת וממלאים אותם במלפפונים שלמים - זה יהיה גם טעים מאוד, פיקנטי ויוצא דופן.
המצרכים:
- מלפפון קל - 5 ק"ג;
- פלפל אפונה שונים (אופציונלי - ריחני, שחור, תערובת של פלפלים) - 12-15 יח '. על הגדה;
- ציפורן - 2-3 inflorescences;
- שום - 2-3 ראשים;
- בצל לבן - 2-4 ראשים;
- קינמון - 5 גרם לכל צנצנת;
- מלח - 2/3 כוס;
- עלה דפנה - 7-8 חתיכות;
- ייצור סוכר של מדינות חבר העמים - 0.3-0.5 ק"ג;
- 6% חומץ - 1 כוס.
הכנה
היופי של המתכון הזה הוא שאתה יכול לשים יותר מרכיבים פחות או יותר - בהתאם לטעם שלך. לדוגמה, אתה יכול לשים בצל יותר (אם אתה אוהב במרינדה
אז, אנחנו מכינים מלפפונים חמוצים עם קינמון לחורף. הבנקים נשטפים היטב ומעוקרים. מלפפונים מתחת למים זורמים, באמצעות מברשת רכה, הקצוות מנותקים. אנחנו נקיים בצל ושום, חותכים את הבצל עם טבעות. בתחתית הפחיות אנחנו מניחים בצל, פלפלים, ציפורן, שום - כל השיניים. אנחנו פורשים את המלפפונים ומודדים את הכמות הנכונה של מים. במים מכניסים מלח, סוכר, קינמון ועלי דפנה ומבשלים מרינדות. כשהוא יוצא דקות 4, מסננים ויוצקים לתוך פחיות. לעקר אותם במשך רבע שעה ולגלגל אותם.
מלפפונים חמוצים לחורף עם קינמון - גם דבר פשוט, רק להוסיף קינמון כדי חמוצים.