בעוד העונה היא במלוא התנופה, ואת המחירים של הירקות להשאיר הלם נעים אחרי עצמם, לנצל את ההזדמנות ולהתכונן לבשל קישואים בעונה הקרה. ירקות ניתן לאחסן עד קר בעזרת שימור והקפאה. האחרונה תידון בפירוט רב יותר להלן.
כיצד להקפיא קישואים בבית?
בואו נתחיל בדיון אם אפשר להקפיא קישואים לחורף בכלל? התשובה, כמובן, כן (אחרת החומר הזה פשוט לא היה קיים), כמו רוב פירות יער, פירות וירקות, courgettes לחלוטין לסבול את ההשפעה של טמפרטורות נמוכות. תוך שמירה על כמות עצומה של ויטמינים, זה לא הולך לכל השוואה עם מה נשאר בירקות לאחר השהייה במרינדה, ולכן מיד לנוע על מנת לדון כיצד להקפיא קישואים לחורף.
לפני ההקפאה, ירקות בריאים ולא פגומים נשטפים ויובשים היטב, ולאחר מכן לחתוך לתוך מעגלים או קוביות. זו צורה קישואים ניתן ארוז מיד חבילות עם מנעולים או מכולות. ואתה יכול לארגן אותם על לוח או מגש אפייה, להקפיא, ולאחר מכן לשפוך לתוך מכולה כדי להבטיח את החלקים לא להקפיא כמו בלוק אחד, והם יכולים בקלות להיות מופרדים אחד מהשני במידת הצורך.
אתה יכול גם grating courgettes, מלח, לעזוב למשך חצי שעה, ולאחר מכן בזהירות ככל האפשר לסחוט עודף לחות. כתוצאה "עוגה" להקפיא ולהשתמש להכנת פנקייק.
אם אתה לא יודע איך להקפיא קישואים לחורף לילד, אז תהליך זה אינו שונה מן הכפור סטנדרטי עבור הצרכן בכל גיל. עבור החורף, חתיכות מותר על מרקים שמנת או הוסיף הקורסים הראשונים רגילים, מה שהופך ragout, צלייה, ועל אלה הקטנים המשמשים כבסיס עבור מחית ירקות לפתות.
על כמה קפואים קפואים מאוחסנים לא צריך לדאוג, כי עד העונה הבאה של פרוסות כרוב ישרדו מובטחת, אבל בגלל שאתה תהיה כמו 12 חודשים כדי לנסות את המתכונים עם קישואים כמו אלה שעליהן נכתוב עוד.
מה להכין מקישואים קפוא?
תבשיל ירקות
המצרכים:
- בצל - 140 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- חצילים - 180 גרם;
- קישואים קפואים - 450 גרם;
- פלפל מתוק - 180 גרם;
- עגבניות במיץ שלהם - 750 מ"ל.
הכנה
בצל ספסרטויט בשפע של שמן זית, ובינתיים חותכים את כל הירקות בחתיכות בגודל שווה. מוסיפים את הירקות לצלייה בצל ומבשלים עד חצי מבושל. ממלאים את התוכן של הסיר עם עגבניות במיץ שלהם. בשלב זה של התבשיל ניתן להוסיף עשבי תיבול Provencal יבשים או דפנה, ואתה יכול להסתדר עם קמצוץ של מלח. לאחר 45-50 דקות, התבשיל יהיה מוכן לשרת.
מרק שמנת
מאז לאחר zarchochki zarzochki להיות רך יותר, הם נהדרים להכנת מרקים, במיוחד אלה לאחר מכן מוקצף עם בלנדר כדי עקביות שמנת. הוסף קצת שמנת וירקות, ומעורר תיאבון, תקציב מזון שימושי מאוד לחורף הוא מוכן!
המצרכים:
- בצל - 90 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- קישואים קפואים - 700 גרם;
- מרק ירקות - 3.2 ליטר;
- קרם - 220 מ"ל;
- פטרוזיליה ירוקה או בזיליקום.
הכנה
בצל לחתוך טבעות עבות המציל בשפע של שמן. כדי בצל צלוי, מוסיפים את השום עבר דרך העיתון ומיד לשים חתיכות של הקישואים קפואים כך השום לא לשרוף. כאשר הקישואים נמס, יוצקים אותם עם מרק ומבשלים עד רך. מוסיפים את מרק מרק ירקות ומלח, להסיר מהצלחת, לשפוך את השמנת ואת השוט עם בלנדר. כדי לשמור על ההומוגניות, מרק סקווש יכול לעבור דרך מסננת.