לימונים תפוזים נמצאים בשימוש נרחב להכנת קינוחים שונים. ואפילו כמות קטנה של תפוזים או לימונים, נוסף על ריבה, משנה באופן משמעותי את טעמו. אלה פירות הדר מתווספים ריבות מסורתיים כדי להפוך אותם עם "חמוץ". ריבת הקישואים הנפוצה ביותר עם תפוז או לימון , כמו גם ריבה תפוחים עם הדרים אלה. כשלעצמו ריבה מתפוזים או לימונים, גם טעים להפליא. אנו מציעים מתכונים להכנת ריבה מפירות הדר.
המתכון לריבת לימון
כדי להכין ריבה מלימונים, יש צורך במרכיבים הבאים: 1 ק"ג לימון קלופים, 1.5 ק"ג סוכר, 450 גרם מים. כמות החומצה בלימון מגיעה ל -6%, ולכן ריבת הלימון נדרשת שהסוכר הוא פי אחד וחצי פעמים יותר מאשר לימונים
לשטוף ולנקות מראש לימונים יש להוריד לתוך מים רותחים. לאחר 15 דקות, אתה צריך לשלוף את לימונים ולשים אותם במים קרים. כאשר הם מתקררים, הם צריכים להיות מחולקים פרוסות להסיר את כל העצמות מהם. אפילו עצם אחת שנותרה בלימון יכולה לתת מרירות לכל הצנצנת.
סירופ בישול: בשביל זה אתה צריך לדלל את הסוכר במים, לשים על אש איטית להרתיח במשך 10 דקות לפחות, תוך ערבוב עם כפית. לאחר מכן, לשים את לימונים בסיר אמייל, לשפוך חצי סירופ חם מבושל ולהשאיר כדי להחדיר. לאחר 12 שעות במחבת, אתה צריך לשפוך את שאר הסירופ, לשים על האש ולהביא לרתיחה. לאחר ריבה ריחות, זה צריך להיות מוסר מהצלחת מקורר במשך 12 שעות. לכן, יש צורך לחמם קריר לימון ריבה שלוש פעמים. לאחר שהריבה מבושלת בפעם השלישית, יש לשפוך אותה על הצנצנות ולהתגלגל, ולא לתת לה להתקרר.
המתכון לריבה מתפוזים
כדי להכין ריבה כתומה, אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 קילוגרם של תפוזים קלופים, 1.2 ק"ג סוכר, 2 כוסות מים מבושלים.
תפוזים קלופים קלופים במים חמים במשך 15 דקות, ואז לשפוך מים קרים ולשמור אותם בו לפחות 10 שעות. לאחר 10 שעות, יש לחתוך את התפוזים לפרוסות או לספלים ולהעבירם לסיר אמייל.
900 גרם סוכר לדלל עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. מוכן סירופ חם לשפוך תפוזים להתעקש עליהם במשך 8 שעות. לאחר 8 שעות, הסירופ צריך להיות סחוט, מוסיפים את הסוכר הנותר ומרתיחים שוב. יוצקים את התפוזים בסירופ חם טרי ומניחים עוד 8 שעות. שוב, לעשות את התהליך הזה ואחרי 8 שעות, כאשר תפוזים יהיה להתקרר בפעם השלישית, מרתיחים את ריבה ויוצקים על הצנצנות.
כמה מתכונים של ריבת תפוזים לא מתכוון לקלף. בקליפה של כתום מכיל שמנים אתריים וויטמינים.
מתכון לריבת תפוזים ולימונים
כדי להכין את הריבה יהיה צורך: 500 גרם של תפוזים 500 גרם לימונים, 1 ק"ג סוכר, 1.5 ליטר מים רותחים.
תפוזים ולימונים יש לכבס, לחתוך ספלים, להסיר מהם את כל הזרעים ולמקם אותם בסיר אמייל גדול. הבא, הדרים צריך להיות שפכו עם מים ומבשלים עד שהם רכים לחלוטין. לאחר מכן, למלא את המחבת עם סוכר ומבשלים לפחות 30 דקות. ריבה מוכן יכול להיות בבקבוקים מעוקרים.
לימונים ותפוזים ניתן להוסיף לכל ריבה. הם אינם דורשים כל הכנה ראשונית והם מוכנים בקלות יחד עם המרכיבים העיקריים. טעם מעולה מתקבל ריבת דומדמניות עם תפוז או לימון. וריבה של אפרסקים עם תפוזים או לימון מתברר הטוב ביותר מתוק ריחני במיוחד.