יש מספר עצום של מנות מן חזיר bisket, לאחר שלמד את המתכונים המתוארים להלן, לא תהיה לך שאלה איך לעשות את זה. ו shish קבב, לחמניות, חזיר, מרק הם פשוט טעים.
רול של בטן חזיר
המצרכים:
- בשר חזיר בחתיכה אחת - 1 ק"ג;
- פפריקה - 2 כפית.
- מלח;
- פלפל שחור - 10 גרם;
- שום - 6 שיניים.
הכנה
חותכים חתיכת חזה, אבל לא מגיעים לקצה. אנחנו פותחים את "ספר" בשר, על פני השטח אנחנו שמים שיני שום, לחתוך חצי, מלח, פלפל. אחר כך אנחנו מגלגלים את הבשר עם לחמניות, ומפזרים מלח ופלפל. ואז אנחנו מושכים אותו עם חוטים ולשפשף את פני השטח עם פפריקה. אנחנו לעטוף את רול עם שכבת לסכל ב 2. אופים במשך כשעה ב 200 מעלות. לאחר מכן, אנו מסירים את הסכל ואת החוט, ואת רול יהיה מוכן לחלוטין לשרת.
קבב שיש מבשר חזיר
המצרכים:
- בטן חזיר - 3 ק"ג;
- חומץ יין אדום - 200 מ"ל;
- בצל - 500 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
בשר חזיר חתוך לחתיכות באותו גודל. מ בצל, מלח, פלפל ויין חומץ, קצוץ על חצי טבעות, אנחנו עושים את המרינדה. אנחנו מכניסים את הבשר לתוכו ומכסים אותו במכסה. אנחנו עוזבים את זה סוג של שעון עבור 6 להחמיץ. אז זה כבר אפשרי לטגן קבב שיש על גחלים חם.
מרק בטן חזיר
המצרכים:
- גזר - 150 גרם;
- חזה של בשר חזיר - 600 גרם;
- אורז ארוך - 120 גרם;
- חומץ יין אדום - 1 כף. כפית;
- עלי דפנה - 1-2 יח ';
- בצל - 100 גרם;
- מלח;
- פלפל;
- שום - 2-3 ציפורן;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- ירוקים.
הכנה
ממולאים בייקון על 2 ליטר מים. לאחר רותחים, מבשלים כ 40 דקות על אש נמוכה, ועל כ 10 דקות עד מוכן, לזרוק את עלה המפרץ ופלפל. טוחנים את הבצל, הגזר והשום. מעבירים את הירקות מוכנים כ 5 דקות שמן צמחי, ולאחר מכן להוסיף את רסק עגבניות, חומץ ותבשיל במשך כ 10 דקות, תוך ערבוב. ואז אנחנו מוציאים את עלי הדפנה, זורקים את הצלי במרק ומביאים אותו לרתיחה. אנחנו מניחים את האורז שטוף ומבשלים עד שהאורז מוכן. לאחר מכן pritrushivaem מרק ירקות ולהסיר מן הצלחת.
חזיר מבטן חזיר
המצרכים:
- חזה חזיר - 1 ק"ג;
- תבלינים ;
- מלח ניטריט - 10 גרם;
- מלח, מבושל - 10 גרם.
הכנה
מעל פני הבשר אנו מסירים את העצמות. אנחנו משפשפים את הסלט עם מלח מבושל וניטריט. אנחנו מניחים את הקופסה בשקית פלסטיק צפופה, מהדקים את הקצוות ומנקים אותה בקור. זמן המלחה יכול לנוע בין 3 ל 14 ימים. ככל שהתהליך הזה ארוך יותר, כן ייטב. בערך פעם ביום, הבשר הוא עיסה קלות. לאחר מכן, את הבשר הוא חולץ ושפשף עם תבלינים. עוטפים אותו בסרט מזון ומכניסים אותו למחבת עם מים חמים. הטמפרטורה שלה צריכה להיות בערך 80 מעלות. מרתיחים את הבשר כ 2.5 שעות. אז אנחנו מגניב, להשאיר במקרר במשך 8 שעות, ורק אז מתחילים לאכול.