מקרל (מקרל) הוא דג מסחרי אצילי יקר, בעל טעם מעולה ותכונות תזונתיים, הוא שמנוני בנעימות, עם בשר רך, כמעט ללא עצמות קטנות. דג זה הוא רק מחסן של חומרים שימושיים שונים מאוד הדרושים לגוף האנושי, כלומר: חלבונים, שומנים, ויטמינים, microelements, אומגה 3 ו אומגה 6 חומצות שומן.
צריכה רגילה של מזון מקרל יש השפעה מועילה מאוד על מצב כללי של הגוף האנושי, מגביר חסינות ומונע את הופעתה ופיתוח של מחלות שונות. באופן כללי, דג זה הוא סופר megadapose, יחד עם הרינג ו דג סלמון תזונאים ממליצים על זה לצריכה מתמדת של מזון.
אנחנו יכולים להכין מקרל במגוון דרכים, אבל אנחנו כמובן מתעניינים בבריאות, כך שבתהליך הבישול הדגים לא מאבדים את התועלת שלה ואינם רוכשים תכונות מיותרות או מזיקות במיוחד.
כפי שאנו יודעים, עבור שיטות בישול בריא, אתה יכול לכלול רותחים (כולל אידוי), תסיסה (כלומר, כבישה) ואפייה.
אנחנו אופים את הדגים בנייר כסף, ולא בצורה פתוחה, אז זה לא overdry ויהפוך במיוחד עסיסי וטעים.
מתכון למקרל אפוי בנייר כסף בתנור
המצרכים:
- מקרל עם ראש - 1-3 חתיכות;
- לימון - 1 חתיכה;
- שום - שן אחת לדגים;
- עשבי תיבול ארומטיים (פטרוזיליה, כוסברה ואחרים);
- שמן צמחי או שומן.
הכנה
דגים זרוקים, מסירים את הזימים, מנקים את חלל הבטן בעדינות, שוטפים במים קרים ומייבשים את המפית. אנחנו אופים כל מקרל לגמרי, עטוף בשקית ניילון נפרדת. אנחנו חותכים את הסכל עם סדינים בגודל הנכון ו לשמן עם שמן. בחלל הבטן של כל דג אנחנו במקום ירוק, 1 ציפורן של שום כתוש 1-2 פרוסות לימון. אם אתה רוצה, אתה יכול לשמן את הדגים בשמן (לאחר אפייה, צבע הופך הזהב), עם זאת, זה לא הכרחי. אנחנו אורזים את המקרל בנייר כסף, מניחים אותו על תבנית אפייה ואופים אותו בתנור מחומם בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שהוא מוכן.
כמה לאפות מקרל בנייר כסף? זמן רב מדי לאפות את הדג לא צריך, מספיק זמן הכנה מלאה - כ 25-30 דקות.
כופיה ממולא אפוי בנייר כסף
בגרסה זו, יש להסיר את הרכס בזהירות. אם אתה מסיר את הראש, אז אתה יכול בצורה מדויקת דג מן הצורה אליפסה להפיץ את המילוי על זה. אז אנחנו מתנהגים כמו בעת הכנת לחמניות או תפירה. וריאציות של סתימות יכול להיות שונה: דגים יכולים להיות ממולאים עם תערובת בצל פטריות עם תוספת של אגוזים הקרקע, אולי אורז מבושל ומיונז.
אתה יכול לבשל ומילוי יותר מלית.
המצרכים:
- זיתים צעירים מגולעים - חלקים 10-15;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- גבינה קשה מגורד - כ 150-200 גרם;
- ביצה מבושלת - 1 PC. (אופציונלי);
- זרעי שומשום;
- הירוקים הם שונים טרי;
- מיונז או שמנת;
- שום, מלח ותבלינים קרקע יבשים - לפי הטעם.
הכנה
כל זה חייב להיות מרוסק בקפידה עם סכין או קומביין (אתה יכול להשתמש בבלנדר או מסוק). המשימה שלנו היא לקבל פסטה עם מרקם יפה ומגוון, לא הומוגנית מדי.
מוכן אפויים ממולאים מקרל קר, להסיר את החוט לחתוך לפרוסות. מגישים עם ירקות. מהצלחות הצדדיות המתאימות ביותר לתפוחי אדמה מבושלים או אפויים, כדאי גם להגיש ירקות טריים, אולי בצורת סלט.
כדי מקרל אפוי זה טוב להגיש אור (לבן או ורוד) שולחן היין.