מומלץ לבשל ביתי מתכונים קלים ובמחיר סביר לבישול סלט טעים ומרענן, עם חצילים וביצים. ארוחה כזו יכולה להיות אופציה מצוינת לארוחת ערב קלה או להשלים באופן מושלם את השולחן החגיגי, להיות אחד הטובים חטיפים.
סלט חצילים מטוגנים עם ביצה, בצל כבוש ומיונז
המצרכים:
- חצילים - 480 גרם;
- חמניות או שמן זית ללא בושם - 55 מ"ל;
- ביצי עוף קשות וקלופות - 3 יח ';
- בצל או סלט - 180 גרם;
- מיונז - 165 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מלח יוד מעובד - 15 גרם;
- חומץ שולחן (9%) - 35 מ"ל.
הכנה
בתחילה, אנחנו שומרים את החציל מהמרירות. לשם כך, אנו חותכים את פירות שטף לתוך רצועות, להוסיף קצת מלח ולהשאיר אותו לזמן מה (בערך עשר עד חמש עשרה דקות). בשלב זה, לבשל את הביצים ולהכין את הבצל, אשר אנו צריכים למרינדה. כדי לעשות זאת, לחתוך את נורות מקולף חצי טבעות, לשים אותם בקערה ושופכים מים רותחים לרגע. ואז לנקז את המים החמים, לשפוך סוכר ומלח על הבצלים, יוצקים חומץ ויוצקים הכל שוב עם מים רותחים עד כיסוי מלא. בעת שימוש בצלחות סלט, אתה יכול להתחיל את המרינדה מיד, מוריד את הצלייה הראשונה של ירקות קצוץ. בצלצולים חצי מושרים יהיו דקות חמש עשרה או עשרים, לאחר מכן מרוקנת את המרינדה, ואת מסה הירקות הוא לחצה קצת.
קשיות חצילים נשטפות מהמלח, מיובשות ומכניסים למחבת עם החמניות, מחוממות בה, ללא ריח של שמן. מטגנים את הפרוסות עד שהם אדמדם ורך, אבל מנסים לשמור על הצורה שלהם עיסת צפופה מעט. לאחר מכן, בסלט עם חצילים ביצה יהפוך טעם כמו פטריות, אשר יהיה מוערך במיוחד על ידי אוהדי האחרון.
עכשיו לחתוך את הביצים מבושל עם ספלים או קש, לשלב אותם עם בצל כבוש וחצילים מטוגנים מקורר, העונה הכל עם מיונז וטעם מלח, לערבב, לתת את האוכל קצת מתעקש ואנחנו יכולים לשרת אותו.
איך להכין סלט פשוט עם חצילים וביצים?
המצרכים:
- חצילים - 480 גרם;
- ביצי עוף, גדולות - 2 חתיכות;
- עגבניות טריות - 310 גרם;
- סלט נורה - 120 גרם;
- חמניות או שמן זית, ללא ריח - 55 מ"ל;
- שמיר (ירוקים) - חבורה קטנה;
- פלפל שחור (שחור) - 2 קמצוץ;
- שיני שום - 1 PC;
- מלח, iodized - לפי הטעם;
- מיונז - 165 גרם.
הכנה
במקרה זה, סלט עם ביצים מוכן אפילו קל יותר מאשר הקודם, והטעם הוא לא פחות טעים ומקורי. כדי ליישם את המתכון, לשטוף את חצילים מן הקליפה לחתוך לקוביות או קש. מכניסים את פרוסות הירקות לקערית ויוצקים את המלח המוכה ואת הטעם ואת ביצי הפלפל השחור. השאירו את מסה ירקות עם ביצים במשך כשלושים דקות. בזמן זה האחרון נספג לגמרי בבשר החצילים. עכשיו מטגנים את פרוסות הירקות ספוג במנות קטנות בשמן חמניות מחומם על מחבת על חום גבוה כדי גסות ואת ריכוך קל לשים לתוך קערה. מוסיפים את החצילים האדומים פרוסים עגבניות שניגבו בעבר וחצי טבעות של חסה מקולפת, משומר עלים ירוקים דקיקים ושום שום מטוגן, ממלאים מיונז ומלח ומערבבים. זה רק לחכות לסלט להשרות. זה ייקח לפחות שלושים דקות מזמנך.
ובלי זה הטעם היפה של סלט יכול להיות עוד יותר מעניין על ידי הוספת אגוזים כתוש, כמו גם בשר עוף מבושל או מעושן.