עזרה להכין חצילים כמו פטריות מתכונים מהיר וטעים של מנות פשוטות, נבדק שוב ושוב על ידי זמן הוכיח להיות דרך מצוינת גלגול נשמות. בקיץ ובחורף ניתן יהיה ליהנות מהטעם המקורי של הירקות המבושלים.
חצילים עם טעם של פטריות
אם יש רצון לעשות חצילים כמו פטריות - מתכונים מיושמים במהירות, והמלצות פשוטים ובמחיר סביר יאפשר לך ליהנות הטכניקה של ביצוע התהליך ולהפוך אותו פרודוקטיבי ככל האפשר.
- הזהות החזותית המקסימלית של ירקות עם פטריות יכולה להיות מושגת על ידי ניקוי כחול מן הקליפה. לאותה מטרה, עדיף להשתמש בפירות צעירים עם זרעים שטרם פותחו.
- חצילים טעים כמו פטריות יכול להיות מוכן מ מבושל או ירקות מטוגנים, בהחלט למלא את הדרישות של הטכנולוגיה שנבחרה ולא יעלה על הזמן המומלץ של טיפול בחום.
- אם יש אבקה פטריות טבעי עשוי פטריות יער יבשים קצוץ, אתה יכול בבטחה להוסיף אותו חטיף במהלך הבישול.
חצילים מטוגנים כמו פטריות - מתכון
חצילים טעימים מטוגנים פטריות לרכוש את המאפיינים הרצויים באמצעות תיבול פטריות או מרק יבש, אשר ייתן טעם עשיר חסר. המאפיינים הטעם הסופי של הרכב הקולינרי וכתוצאה מכך יהיה משעשע את האוהדים של מנות פטריות.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- תיבול פטריות או מרק יבש - כפית אחת;
- שמן, מלח.
הכנה
- חצילים קצוצים פרוסים במחבת גדולה עם שמן חם.
- הם מכניסים בצל קצוץ, ומטגנים את הירקות במשך 15-20 דקות.
- מוסיפים את הפטריות המתובלים, הטעם מוסיף מלח.
- קצת לחמם את המסה הירקות ולהסיר מהחום.
- מגישים חטיף בצורה חמה או מקורר.
חצילים בביצה כמו פטריות - מתכון
הכנת חצילים עם ביצים כמו פטריות, תוכל ליהנות הטעם הייחודי של המנה מאוד גלגול פרודוקטיבי של הירקות לתוך פרוסות פטריות. קוביות או כחול brusochki בתהליך של כבישה צריך כמעט לחלוטין לספוג את החומר ביצה פיקנטי.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- ביצים ובצל - 2 יח ';
- שמן, מלח.
הכנה
- חצילים מגורר בקוביות, יוצקים במשך שעה עם ביצים מוקצף, בטעם, מעת לעת ערבוב.
- מטגנים את הירקות בשמן חם לכמה דקות.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך 15 דקות.
- צלחת מלוחה, פלפל.
- לאחר 5 דקות, חצילים מהירים כמו פטריות יהיו מוכנים.
חצילים כמו פטריות מטוגנים בשמנת חמוצה
חמניות מעורר תיאבון ומזין בתוך שמנת חמוצה כמו פטריות יכול להיות מוגש חטיף עצמאי או משמש כתוסף לקישוט או מנות בשר. ביצוע יסודי ומהיר של המתכון נותן טעימה טעימה, אשר יכול להפתיע כל גורמה בררן.
המצרכים:
- חצילים - 900 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- שום ושום - 1 PC;
- תיבול פטריות - 1 כפית;
- שמן, מלח.
הכנה
- חציל הוא חתך, מטוגן עם בצל שמן חם במשך 10 דקות.
- מוסיפים את שמנת חמוצה, מלח, תיבול, תבשיל במשך 10 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומאפשרים למנה לחלוט.
תפוחי אדמה עם חצילים כמו פטריות
לאחר טיגון חצילים במחבת, בתוספת או בלי בצל, ולאחר מכן הוספת פרוסות לתפוחי האדמה הקלויים בנפרד, ניתן להפתיע את הבית עם הדמיון הייחודי של המנה עם כל תפוחי האדמה המקסים עם פטריות. לפני ההגשה, האוכל יכול להיות מתובל עם עשבי תיבול ושום קצוץ דק.
המצרכים:
- חצילים - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- תיבול - חצי כפית;
- שום - 1-2 שיניים;
- שמן, מלח, עשבי תיבול.
הכנה
- חצילים ותפוחי אדמה מקולפים וחותכים לפרוסות דקות.
- בנפרד, מטגנים ירקות בשמן חם עד browning ומוכנות.
- מערבבים את המצרכים בכלי אחד ומטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את השום, אם רוצים, ירקות, מערבבים ומגישים.
חצילים בקוריאנית כמו פטריות
המבקשים לבשל חצילים כמו פטריות במהירות וטעים, מתכונים עם מבטא קוריאני צריך להיחשב אחד הראשונים. מרינדה מתובלת תאפשר ללא קנאות מיוחדת להפוך את פרוסות הירקות לפטריות ובמקביל למלא אותן בצבעים בטעם בהיר וליווי הרמוני יעיל.
המצרכים:
- חצילים - 1,2 ק"ג;
- גזר ובצל - 2 יח ';
- פלפל אדום בולגרי - מחשב אחד;
- מים - חצי כוס;
- חומץ ושמן - עבור ¼ כוס;
- שום - 1.5 ראשי;
- מלח, דפנה, פלפל מתוק, שמן לטיגון.
הכנה
- חצילים מנוקים, חתוכים ללוחות ארוכים, משחימים מכל הצדדים בשמן חם.
- מניחים את הירקות במיכל מתאים, לסירוגין עם גזר מגורד, בצל, שום ופלפל.
- מבשלים מים, שמן, תבלינים 0, 5 כפית מלח מלח, מוסיפים את חומץ, מגניב.
- יוצקים תערובת של חצילים מתחת לפטריות ומשאירים תחת העול במקרר במשך 3 ימים.
איך לבשל חצילים כמו פטריות לחורף?
זה קל באותה מידה להכין חצילים על פטריות לחורף. במקרה זה, זה אפילו יותר קל להשיג דמיון באמצעות תבלינים אופייניים ומרינדות מתובל. במשך הזמן, הירק הופך אפילו יותר טעים וארומטי. האפשרות הבאה מוכנה עם פלפל ריחני.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- פלפל אדום - 0,5 ק"ג;
- שמן - 300 מ"ל;
- מים - 2.5 ליטר;
- חומץ - 200 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- דפנה, פלפל.
הכנה
- מגישים חצילים גדולים, מוסיפים מלח, משאירים במשך 3-4 שעות.
- לחץ את הפרוסות, מרתיחים במרינדה של מים, חומץ ומלח עם תבלינים במשך 7 דקות, מאפשרים לנקז.
- טוויסט פלפלים במטחנת בשר, להגזים המסה במנות בשמן חם, להוסיף חצילים, לערבב.
- לוותר על המסה של פחיות, לעקר 30 דקות, הפקק, לעטוף.
חצילים כמו פטריות לחורף ללא עיקור
קטיף אפשרויות שבהן ניתן לבשל חצילים לחורף כמו פטריות במהירות וטעים, מתכונים ללא עיקור למשוך את עצמם עם מאמץ מינימלי ולא ביצוע בעייתי. מושגת על ידי ביצוע ההמלצות הבאות חטיף לפני ההגשה, יוצקים שמן, מפזרים עשבי תיבול ושום.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- שום - 2-3 שיניים;
- פלפל חריף - 0,5 יח ';
- מים - 2.5 ליטר;
- חומץ - 180 מ"ל;
- מלח - 2.5 כפות. כפות;
- לורל - 2 חתיכות;
- אפונה של פלפל שחור מתוק - 5 יח '.
הכנה
- חצילים לחתוך ל 2-3 חלקים.
- מרתיחים מים בתוספת מלח, פלפל, שום, דפנה.
- יוצקים חומץ וקבוצות להכין חצילים מוכנים, רותחים כל 10 דקות.
- מעבירים את החציל לתוך פחיות סטריליות יחד עם המרינדה.
- חצילים כבושים אטומים כמו פטריות עם עפעפיים סטריליים, עטוף הפוך לפני הקירור.
סלט לחורף מן חצילים כמו פטריות
סלט טעים ומתובל מחציל כמו פטריות יתקבל על ידי בישול ירקות על פי המתכון הבא. בהרכב יש תרמילים של פלפל חריף, אשר ייתן צלחת מוכנה חדות אופיינית. כמות המרכיב הבוער יכולה להיות מופחתת או נמנעת לחלוטין ללא השתתפותה.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- שמן - 250 מ"ל;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- מים - 1,2 l;
- חומץ - 4 כפות. כפות;
- מלח - 3.5 כפות. כפות.
הכנה
- חותכים לקוביות חצילים בינוניים, מוסיפים 1.5 כפות. כפות מלח, לערבב, לעזוב למשך 30-60 דקות.
- סוחטים את החציל מהמיץ ומטגנים במנות במשך 7 דקות בשמן.
- מוסיפים פלפלים קצוצים, שום וירקות, מעבירים את המרכיבים בשכבות.
- מן המים, הנותרים מלח וחומץ להכין מרינדה, לשפוך אותם ירקות במשך 16-20 שעות, מוחצת את העומס.
- מעבירים את הסלט לצנצנות, מעקרים אותם במשך 20 דקות, הפקק, לעטוף.
חצילים לחורף עם מיונז כמו פטריות
חומוס מעורר תיאבון כמו פטריות עם מיונז, בזכות חומץ הכלול האחרון, אינם דורשים תוספת של חומרים משמרים אחרים. בין המרכיבים - תיבול פטריות שבו לעתים קרובות כולל מלח. אם יש אבקת פטריות טבעי, אתה יכול בבטחה להחליף אותו עם תוסף, לאחר הוספת חטיף לפי הטעם.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- בצל 0.5 ק"ג;
- מיונז - 0,5 ק"ג;
- תיבול פטריות - 0,5 החבילה.
הכנה
- פורסים פרוסות בינוניות של חצילים, מערבבים עם טבעות בצל, תיבול ומיונז.
- לכבות את העומס בכלי מתאים במשך 40 דקות, הוספת בתחילה מעט מאוד מים.
- חם חטיף אטום במיכל סטרילי, עטוף.
חצילים עם שום כמו פטריות לחורף
חצילים מבושלים עם שמיר ושום כמו פטריות יהיה משלים למעשה כל חג והפתעה עם הדמיון המדהים של בני הבית ואורחים. בנוסף שמיר, אתה יכול להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק או עלי סלרי לחטיף, אשר רק לשפר את ניחוח של מעדנים ולתת לו טעם חדש.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- שום - 1,5-2 ראשים;
- שמיר - חבורה אחת;
- שמן - 150 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חומץ שולחן - 125 מ"ל.
הכנה
- מרתיחים את המים במלח וחומץ, מרתיחים במרינדה בקוביות של קוביות בינוניות של חצילים 3-4 דקות, נותנים ניקוז.
- מוסיפים שמיר קצוץ, שום וחמאה, מערבבים, מתפשטים על צנצנות סטריליות.
- Preform הוא מעוקר במשך 20 דקות, כתרים, עטוף.
חצילים כמו פטריות עם בצל לחורף
חצילים מלוחים כמו פטריות, מבושלים על פי המתכון הבא, מתקבלים במידה פיקנטית וטעימה להפליא. צורת חיתוך פירות במקרה זה - ברוסוצקי קטן או חצי פרוסות סנטימטר לחתוך בחצי עיגולים. לפני ההגשה, חטיף יהיה רק מתובל עם עשבי תיבול טריים.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- שמיר - חבורה אחת;
- שמן - 0,5 l;
- מים - 5 l;
- מלח - 0,5 ק"ג;
- חומץ 6% - 0.5 ליטר.
הכנה
- את חצילים לחתוך הם שפכו עם מלח מלח מים ומלח במשך 2 שעות, לחיצה למטה עם עומס.
- אותה כמות של בצל הם פרוסים טבעות או פרוסות דק בחומץ.
- חצילים מלוחים שנשטפו ביסודיות בתוך שניים או שלושה מים, סחוט ומטוגן בשמן במשך 10 דקות.
- מוסיפים את הבצלים כבושים סחוט, לחמם את המסה, לפרוש אותו על צנצנות סטריליות, כובע, לעטוף.