לאחר קריאת הכותרת של מאמר זה, את פניהם של עקרות בית רבות יהיה מבולבל לחייך. מי לא יודע לבשל כופתאות בסיר? אבל למעשה, גם אלה שהכינו את המנה המסורתית, הרוסית במקור מאות פעמים, כנראה לא יודעים על הדקויות והטריקים הקיימים, בהתחשב בכך שבמהלך הבישול יכול לשפר באופן משמעותי את האיכות והטעם של המוצר בשקע.
בנוסף, אל תשכח כי כל אחד מאיתנו פעם מבושל כל המנות בפעם הראשונה, ולכן השורות שלנו מתמלאים מדי יום על ידי עקרות בית צעירות חדשות אשר המידע במאמר זה יהיה מעניין במיוחד, כי בו נספר איך לבשל כופתאות בסיר.
איך נכון לבשל pelmeni בסיר?
בואו נתחיל, אולי, עם הבחירה של הסיר עצמו. צלחת גדולה מספיק. הנפח שלה נקבע בהתבסס על מספר pelmeni כי אתה הולך לבשל. אז, למשל, כדי לבשל קילוגרם אחד של pelmeni, אתה צריך לקחת לפחות שלושה ליטר של מים מטוהרים, ממלאים אותו עם כלים על ידי לא יותר משני שלישים, אידיאלי חצי. מיכל עם מים ממוקם על חום גבוה ולתת לו להרתיח. עכשיו רגע חשוב שלא ניתן להחמיץ, כדי לא לקלקל את הטעם של המנה מוכנה. המים חייבים להיות מלוחים, ובכמות כזאת זה היה מלוח מעט. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף בשלב זה כמה עלים של דפנה, כמה אפונה של פלפל ריחני מתוק או תבלינים אחרים שאתה אוהב. זה יהיה קצת לשנות את הטעם של המנה ולתת לו piquancy מוזר.
לפני שאנחנו מורידים את כופתאות לתוך נוזל רותח, אנו מתחילים לערבב אותו באופן אינטנסיבי עם כף גדולה במעגל, יצירת מעין מערבולת. טכניקה כזו תסייע למנוע דבק pelmets לתחתית המחבת או אחד למשנהו. אחרי כל כופתאות כבר במים, להמשיך לשמור על מערבולת במשך עוד שתי דקות, בעדינות ערבוב התוכן של מנות בכיוון אחד עם כפית, רצוי עץ. בעת בישול מוצרים קפואים, יש לערבב רצף מתמשך זה למשך דקה או שתיים. כמה פילגשים גם להוסיף קצת שמן צמחי למים, בטענה כי כופתאות לא בדיוק מקל יחד. אבל גם עם זה, את העובדה של ערבוב בתחילת הבישול לא מומלץ להיות מוזנח.
כמה לבשל כופתאות בסיר?
לאחר השלמת כל ההמלצות הקודמות, מכסים את המחבת עם מכסה ומחכים למוצרים לצוף על פני המים מחדש לרתיחה אותו. אחרי זה, ככלל, שתיים עד שלוש דקות מספיקים עבור כופתאות להגיע לרמה הנדרשת של מוכנות. אבל כאן אתה צריך לקחת בחשבון את עובי והרכב של בצק, שממנו pelmeni בוצעו, כמו גם את המלצות היצרן, אם pelmenki נרכשו בחנות.
כאשר מבשלים כופתאות מבצק בצק, די להמתין עד שהרתיחה מלאה של תכולת המחבת, ואם הבצק סמיך מספיק ושכבתו לא דקה מדי, אז מרתיחים פריטים כאלה במשך שבע דקות לפחות.
עם נכונות, אנו לחלץ pelmeni ארומטי על צלחת או בקערה עם חמאה , באמצעות רועש, לנער קצת, כך השמן לחלוטין מכסה את פני השטח שלהם מוגש על השולחן עם רטבים האהובים עליך או פשוט שמנת חמוצה.
איך לבשל כופתאות בסיר עם מרק?
כופתאות מוכנות יכול גם להיות מוגש במרק שבו הם מבושלים. במקרה זה, לפני שאתם מכניסים את מוצרי vodichku רותחים, להוסיף דפנה מים מלוחים כבר, פלפל ותבלינים אהובים אחרים. ברגע כופתאות מוכנים, אנחנו להפיץ אותם על צלחות, מתבלים אותם עם עשבי תיבול קצוצים, למלא אותם עם מרק ומגישים.