למרבה הפלא, בשר ארנבת המכרז מקולקל בקלות רבה לא רק בטכנולוגיית בישול לא נכונה, אלא גם במרינדה שנבחרה בצורה לא נכונה. עם בשר תזונתי לבן, רוב עשבי תיבול מוכח לשלב באופן מושלם, ואם אתה רוצה טעם אינטנסיבי, ניחוחות מתובלים עשירים בהשראת המטבח המזרחי יבוא להציל. על זה או כי סוגים שונים של מרינדה עבור ארנב נספר בחומר זה.
מרינדה טעים עבור מתכון ארנבת
מרינדה טובה יכולה לשמש גם ישירות במהלך הכנת בשר. אז, תערובת מוכנה לפי המתכון הבא יעזור לך במקרה שאתה רוצה לכבות את הארנב עם ירקות.
המצרכים:
- שמן צמחי - 210 מ"ל;
- חומץ יין - 135 מ"ל;
- 95 מ"ל מים;
- בצל - 250 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- אורגנו, רוזמרין - 3 סניפים;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- ראש השום.
הכנה
לפני שאתם מכינים מרינדה לארנבת, זרקו חבורה של עשבי תיבול וראשי שום כתוש עם פרוסות של פלפל חריף לתוך המים. אפשר לתערובת להתחמם, להוסיף קורטוב נדיב של מלח ולהשאיר את הנוזל להתקרר לחלוטין. לאחר הקירור, מוסיפים את חומץ מים עם שמן לטבול את הפגר ארנב מוכן הפתרון שהתקבל. השאירו את הארנב במרינדה עד 12 שעות.
מרינדות לארנבת בתנור
הכנת ארנב בתנור בטמפרטורה נמוכה תסייע לבשר לספוג את כל הטעמים והצבעים של המרינדה, ולכן, עבור מבחר של מרכיבים במיוחד בזהירות. המרינדה עבור המתכון הזה, אידיאלי לאפייה בתנור, הוא יין לבן יבש באיכות טובה ומערכת פשוטה של עשבי תיבול יבשים.
המצרכים:
- שמן זית - 230 מ"ל;
- לימון - 1 חתיכה;
- יין לבן (יבש) - 490 מ"ל;
- אורגנו מיובש, מיורן - 1 כפית כל אחד;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- רסק עגבניות - 35 גרם.
הכנה
בעזרת סטופה, להפוך את שיני השום לתוך הדבק. מוסיפים את הדבק קמצוץ נדיב של מלח, כמו גם עשבי תיבול יבשים. מערבבים את השמן עם יין ומיץ לימון. מוסיפים את רסק העגבניות והדבק להדביק שום לבסיס המרינדה. לשפשף את הפגר של ארנבת עם מלח לטבול במרינדה. השאירו את הפגר למרינדה במשך 3-4 שעות לפני הבישול.
מרינדה לעישון ארנבת
מאז הריח שנותר על הפגר לאחר העישון יטביע את כל הרכב ארומטי של המרינדה, אתה צריך רק להמר על הטעם. תערובת זו של תבלינים אסיאתיים יכולה לבטא את עצמה במוצר המוגמר בעדינות, אך בביטחון למדי.
המצרכים:
- אבקת קארי 5 גרם;
- שום - 4 יח ';
- זנגביל - 3 ס"מ חתיכת;
- רוטב דגים - 35 מ"ל;
- רסק עגבניות - 20 גרם;
- 1/2 קילוף סיד;
- מיץ של 1 סיד.
הכנה
בתוך סטופה, לטחון את שיני שום וג 'ינג' ב הדבק הומוגני. מוסיפים מלח, מיץ הדר והתרנגולת, ולאחר מכן משלבים את הכל עם קארי, רסק עגבניות ורוטב דגים. לשפשף את הפגר של הארנב עם תערובת המרינג וכתוצאה מכך לעזוב לפחות 2 שעות.
מרינדה לקבב שיש מ ארנב
היתרון העיקרי של קבב מבושל כראוי שיב הוא העסיסיות של בשר, וזה מאוד קשה לשמור במקרה שאתה מתעסק עם בשר ארנבת דיאטה. מוצרי חלב כמו יוגורט או שמנת חמוצה יעזור להוסיף בשר של שומן תוכן ועסיסיות.
המצרכים:
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בצל - 145 גרם;
- מותק - 35 מ"ל;
- קמצוץ של צ 'ילי ועלים טימין;
- יוגורט - 115 גרם.
הכנה
מעבירים את הזוג הראשון של החומרים דרך טחינה בשר או לשפשף אותם מרגמה. מערבבים את הדבק שנוצר עם יוגורט ותבלינים, מוסיפים דבש, אשר לאחר צלייה caramelizes את הבשר מבחוץ. לטבול את חתיכות הפגר לתוך תערובת מוכנה לעזוב למשך 4-6 שעות.