השילוב של הטעם של תות ודובדבן נחשף להפליא בעת בישול ריבה מן התותים האלה. מתברר ריחני עם חמוץ נעים. המתיקות של התות מאפשרת שימוש בכמות קטנה של סוכר, וחומצת הדובדבנים משמשת כחומר משמר טבעי, ומשמרת טעם רענן של מעדנים במשך זמן רב.
הכנת ריבה זו היא פשוטה מאוד. ההליך היחיד זמן רב הוא הסרת חובה של העצמות מן הדובדבנים.
מתכון לריבה עם דובדבנים
המצרכים:
- תותים טריים של תותים - 1 ק"ג;
- דובדבנים טריים - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 750 גרם.
הכנה
ראשית אנו למיין ולשטוף ביסודיות עם גרגרי מים קרים של דובדבנים ותותים, נותנים מים לטמיון, לחלץ דובדבנים מן הדובדבנים. במכולה, אשר אנו לחלוט ריבה, אנו להפיץ תות, להירדם חצי הנורמה של סוכר מגורען, להפיץ את הדובדבן מלמעלה ושופכים את הסוכר הנותר. השאירו את הגרגרים עם סוכר במשך חמש שעות או לילה לבודד את המיץ. עכשיו לחמם את המסה על אש נמוכה כדי לרתיחה ומרתיחים במשך חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב עם כפית עץ וממריא את הקצף. כבה את הצלחת, לעזוב את פירות יער עד מקורר לחלוטין ושוב להביא לרתיחה.
אנחנו שומרים צנצנות ריבה במקום חשוך וקריר רצוי.
עכשיו אתה יודע איך לעשות ריבה טעימה של תותים ודובדבנים. זה נשאר לעבוד עבור חורף קטן ליהנות הטעם הנפלא ואת הארומה של עדינות מתוק.