ישנם מתכונים רבים לשימור מלפפונים. עוד אפשרות מעניינת נספר לך עכשיו. איך לסגור את מלפפון בעלים עלים לחורף, ללמוד במאמר זה.
מלפפונים בעלים עלים - מתכון
המצרכים:
- מלפפונים;
- מים מטוהרים - 1.5 ליטר;
- סוכר חול - 50 גרם;
- עלי גפן ;
- מלח - 50 גרם;
- שום.
הכנה
ובכן עלי העלים ומלפפונים. מלפפונים לשפוך מים רותחים, ואז מגניב, ולאחר מכן לעטוף אותם עלים ענבים. בתחתית הצנצנת המעוקרת הנכונה שמנו את השום הקלוף, ומעליהם אנחנו מלפפונים בעלים. הם צריכים להיות ארוז מאוד בחוזקה, כך שלאחר מילוי הם לא מסתובבים. לקבלת מים רותחים מלח, מלח, לשפוך סוכר. מילוי מלפפונים, לתת לעמוד במשך 5 דקות, ולאחר מכן מלח מנוקז, מבושל ומזג שוב מלפפונים. ההליך חוזר על עצמו שוב ולאחר מכן מגולגל. אם המלפפונים עטופים היטב, הם לא לאבד צבע ולהישאר ירוק בהיר. מלפפונים עלים גפן לחורף נשמרים הטוב ביותר בקור.
מלפפון חמוץ עם עלי ענבים
המצרכים:
- מלפפונים אינם גדולים;
- עלי גפן;
- תפרחת של שמיר - 2 יח ';
- פלפל שחור - 5 יח ';
- חומץ שולחן - 90 מ"ל;
- עלי דומדמניות - 5 יח ';
- פלפל אפונה ריחני - 5 יח ';
- אבן מלח - 30 גרם;
- וודקה - 50 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- שום - 3-4 ציפורן.
הכנה
במים קרים להשרות מלפפונים ולהשאיר אותו במשך כמה שעות. אחר כך נמלא אותם במים רותחים ומקרר אותם במים קרים. חותכים את העצה של מלפפונים. עלי הגפן מלאים במים רותחים ועוזבים במשך 5 דקות. אנחנו ממזגים את המים. כל מלפפון עטוף עלה. בתחתית הכביסה מוכן פחיות מעוקרות, לפרוש את העלים של דומדמניות, שמיר, שום, לחתוך צלחות, פלפל. מלפפונים ערוכים בצפיפות בעלים של ענבים. מילוי מלפפונים עם מים רותחים, תן לנו להתבשל במשך 15 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים, מלח, סוכר ולתת לרתיחה. בפעם השנייה אנו שופכים מלפפונים, מוסיפים וודקה, חומץ. מיד, אנחנו לאטום את פחיות עם מכסים פח, להגדיר אותו הפוך ולהשאיר אותו מגניב.
קציר מלפפונים בעלים עלים
המצרכים:
- עלים של ענבים;
- מים מטוהרים - 1 ליטר;
- מיץ תפוחים - 300 מ"ל;
- מלפפון - 2 ק"ג;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח סלע - 50 גרם.
הכנה
עלי ענבים ומלפפונים טובים לשלי. כל מלפפון עטוף בחוזקה בעלים ומארז בצפיפות בצנצנת. מיץ תפוחים מעורבב עם מים, שמנו סוכר ומלח ונתנו למרינדה להתבשל. למלא אותם עם מלפפונים, לתת לעמוד במשך כ 7 דקות, להתמזג, להרתיח ויוצקים שוב. אנחנו חוזרים שוב, ואז מתגלגלים.