מרקים מתוקים וחמוצים נפוצים במטבחים שונים, וריאציה רוסית היא אכסניה. ניתן להכין מאכל טעים על בסיס דגים, פטריות או בשר. ב מתכונים, נוכל הבא בחשבון את הגירסה האחרונה של המרק לבשל את הבשר hoodpodge עם שפע של מוצרים מעושנים.
מרק "בשר solyanka" - מתכון
אם אתה לא מבושל או ניסה מרק בשר קלאסי - solyanka, אנו ממליצים לך לרשום את המתכון הבא. זוהי גרסה מורכבת של המנה, אשר, ככלל, מוכן לאחר כל חגיגה חגיגית מאותם בשר נשאר נשאר.
המצרכים:
- בשר על עצם - 530 גרם;
- כל בשר מעושן - 75 גרם;
- סלאמי - 135 גרם;
- בשר חזיר - 135 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- שום - 4 יח ';
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- מלפפון חמוץ - 130 גרם;
- צלפים - 1/3;
- זיתים - 1 1/2 פריטים;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- לימון ושמנת חמוצה להגשה.
הכנה
עבור המרק, מרתיחים את הבשר עם עלי דפנה במשך כחצי שעה, מעת לעת עושה רעש. בשר מוכן להתקרר לפרק לחתיכות. חותכים את כל שאר מרכיבי בשר באופן שרירותי. מכינים רוטב מרק מבצל בצל, שום, קוביות מלפפון חמוץ, צלפים, רסק עגבניות וזיתים. קפיצי מרק קטן כדי להפוך את הדבק של עגבניות, ואחרי 5 דקות העונה עם סוכר ומערבבים עם מרק. מוסיפים את מוצרי הבשר הקצוץ ומבשלים את כל המצרכים במשך 10 דקות לפחות על אש נמוכה. לאחר נטילת מרק מן האש, מפזרים את מרק בשר שנאסף עם עשבי תיבול טריים לעזוב לעזוב מתחת למכסה במשך לפחות 15 דקות.
איך לבשל מרק "מרק בשר" עם פטריות?
למה לא לשלב את שני המתכונים של Saltwort כדי ליצור את הקורס הראשון המושלם: חם, לבבי ועשיר בטעם.
המצרכים:
- מוצרים מעושנים - 170 גרם;
- Champignons - 380 גרם;
- גזר - 135 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- פירה עגבניות - 195 גרם;
- זיתים - 1/3 מאה;
- מלפפון חמוץ - 115 גרם;
- שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים, לימון - להגשה.
הכנה
הכנת מרק "נקניקיות בשר טרומי" מתחיל עם תיבול של בצל, פטריות וגזר לגוון אדמדם. כאשר הצלוי מוכן, מערבבים אותו עם בשר מעושן ולתת לו חום. יוצקים את כל רסק העגבניות, מוסיפים פרוסות זיתים ומלפפון, ואחרי 7 דקות שופכים חצי ליטר מים ומניחים את המרק על אש נמוכה במשך 45-55 דקות. צלחת מוגמר מפזרים עם קומץ של ירקות לעזוב למשך 15 דקות לפני ההגשה.