כל מי שטעם פעם מאכל ג'ורג'יאני יהפוך להיות מעריץ גדול של המטבח הגאורגי. המרק הג'ורג'יאני המפורסם ביותר, כמובן, הוא הארקו. באופן מסורתי הוא מבושל מן בשר בקר כבש. אבל אנחנו איתך, בואו לגלות היום כמה מתכונים של בשר חזיר.
מתכון למרק חזיר
המצרכים:
- אורז - 0,5 פריטים;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- tkemali - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- כשות- sunli - 2 כפית.
- שמן צמחי;
- מים רותחים - 2 ליטר;
- ירקות;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להרתיח ירך חזיר. אז, את הבשר הוא שטף היטב תחת זרם של מים זורמים, מיובש עם מגבת, מעובד מסרט וחותכים לחתיכות בינוניות. לאחר מכן מניחים את חזיר בסיר קטן של 2.5-3 ליטר, יוצקים מים קרים ומוסיפים מלח לפי הטעם. אנחנו מניחים אותו על האש ומחכים שהמים ירתחו.
אחרי זה, מפני השטח של המרק, אנחנו חייבים לאסוף את כל הקצף. אם פתאום הוא מחמיץ את הרגע הזה, והיא כבר שקעה לתחתית, ואז שופכים מעט מים קרים למחבת והקצף יעלה שוב. אנחנו עוברים את האורז, ואז שוטפים אותו כמה פעמים כדי להפוך את המים לשקופים. 30 דקות אחרי שהמרק החל לרתיחה, מוסיפים אורז למחבת.
בעוד הבשר והאורז מבושלים, אנחנו מכינים צלי. כדי לעשות זאת, גזר נורות מנוקות, גזר שפשף על פומפיה בינונית, דק קוצצים את קוביות בצל. עכשיו מטגנים את ירקות קצוץ עד רך במחבת עם שמן חמניות. אגוזי מלך מנוקים ומעוכים עם בלנדר, או שאנחנו עוברים דרך מטחנת בשר. ואז מערבבים אותם בקערה קטנה עם tkemali ותבלינים כשות- suneli.
לאחר הבשר והאורז מוכנים לחלוטין, מוסיפים את ההלבשה מהרוטב, האגוזים והתבלינים למרק ומפיצים בקפידה את הירקות המטוגנים. עכשיו מרק מעורבב היטב, הביאו לרתיחה והוסרו מן האש.
ירקות טריים שטפו, מיובשים, חתכו לחתיכות קטנות בסכין והוסיפו לגרגר. נתנו למאכל המוכן להתבשל במשך 30 דקות, מכסים את המחבת במכסה צפוף, ואחר כך שופכים את פילה החזיר עם אורז בצלחות הגשה ומניחים אותו על השולחן. כפי שאתה יודע, בקווקז את הירוק הפופולרי ביותר הוא כוסברה, אבל אם אתה לא אוהב את הטעם הספציפי והטעם, אתה יכול להוסיף בזיליקום כתוש, שמיר או פטרוזיליה למרק אם תרצה.
הרצ'ו של בשר חזיר במולקולות
המצרכים:
- חזיר - 500 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- נורה - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- אורז - פריט אחד;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מים;
- שמן צמחי;
- תבלינים, שום, עלי דפנה - לפי הטעם.
הכנה
בואו לשקול שיטה אחת יותר, איך להכין מרק hurcho מבשר חזיר. בשר שטף, מעובד וחותך לחתיכות. בצל, פלפל בולגרית ועגבניות דקיקות, וגזרים קלופים משפשפים על פומפיה. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות בינוניות. אורז נשטף, ספוג במים חמים ומניח בצד לעת עתה.
עכשיו מטגנים את הבשר על שמן צמחי, הגדרת מצב "אפייה" ובישול זמן 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל, גזר, פלפל בולגרי, עגבניות ומטגנים את כל הבשר, מעת לעת ומערבבים עוד 20 דקות.
ואז לכבות את מצב "אפייה", לשים אורז, תפוחי אדמה, להוסיף תבלינים לפי הטעם, פלפל ושופכים מים. שמנו את תוכנית "מרווה" על המכשיר לחכות בערך 1 - 1.5 שעות. דקות 15 לפני המנה מוכנה למלח, ואחרי האות צליל להוסיף עלה דפנה, ירקות טריים, ולהשאיר במשך כמה דקות על חימום.
ללא שם: זהו כל kharko המרק המדהים של multivark מוכן! השום דחוס דרך העיתונות, אנחנו שמים את כולם בקערה, ואז יוצקים מרק חם וריחני של hurcho עם בשר חזיר.