כיום, המונח הקולינרי "קרפצ'יו" משמש להתייחסות למאכלים כמעט מכל מזון גולמי, פרוס דק מאוד, כולל בשר, דגים, פירות ים, ירקות, פטריות, פירות ועוד. המוצרים העיקריים, לחתוך צלחות קטנות דק, לא הניחו בקפידה על צלחת הגשה. פני השטח של לוחות אלה מרוחים בתערובות תסיסה שונות (לדוגמה, שמן זית + חומץ פירות ו / או מיץ חמוץ).
אנחנו אגיד לך איך אפשר להכין קרפצ'יו , באמצעות סלק כאחד המוצרים העיקריים. קרפצ'יו סלק יהיה לא רק מעניין אוהדים של מזון גולמי, אלא גם מאוד שימושי, במיוחד עבור אלה שיש להם לחץ דם גבוה. סלק נבחרים בינוניים, לא זנים מספוא.
קרפצ'יו, סלק, סלק, גבינה, סלמון
- סלק קטן - 1 מחשב. שמשקלם אינו עולה על 100 גרם;
- פילה סלמון (מתאים סלמון, פורל, סלמון, וכו ') - לא יותר מ 130 גרם;
- גבינה קשה או חצי עגולה (כל) - כ -50 גרם;
- ירקות ירוקים טריים (בצל ירוק, פטרוזיליה, רוזמרין, בזיליקום, כוסברה);
- שמן צמחי של לחצים קרים ישירים (זית או שומשום, או אחר לטעמך);
- חומץ, פירות טבעיים;
- לימון או סיד;
- שום - 1 ציפורן;
- פלפל חריף חם;
- פירות יער של ערער.
הכנה
אנו משתמשים סכין חדה מאוד (או שאתה יכול להשתמש סכין עושה את פני השטח של פרוסת לחתוך גלי). עדיף להשתמש דגים טריים, בכל מקרה, לפני הבישול, את היצירה צריך להיות מוחזק לזמן מה במקפיא, כך שזה יותר נוח לחתוך אותו.
אנחנו לנקות את סלק לחתוך אותו (אתה רוצה לאורך, רוצה על פני) לוחות דק מאוד שקוף כמעט. כמו כן, עם צלחות דקות מאוד של צורה דומה, אפשר לחתוך דק את בשר סלמון (על פני הסיבים) ככל האפשר. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה. צלחות סלק וסלמון לסירוגין לא הניח על צלחת.
עכשיו מכינים את רוטב המרינדה. עבה עם שום מרגמה עם פלפל אדום חם וגרגרי ערער
מגישים את קרפצ'יו סלק עם כל יין, כולל אורז, וודקה, ג 'ין, ויסקי, aquavit או תמיסות מרה.