Banitsa היא עוגה בולגרית מסורתית, אשר מוכן מבצק. בדרך כלל בנצה מלאה בגבינת קוטג 'או בתערובתה בגבינה, לכן ננסה להתבונן בכל המסורות ולחזור על המתכון הקלאסי.
באניצה בולגרית - מתכון עם גבינת קוטג '
המצרכים:
למילוי:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- מותק - 1/3;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 3 כפות. כפות.
לבדיקה:
- קמח - 160 גרם;
- מים - 1/4;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- אבקת אפייה - כפית אחת.
הכנה
כדי להכין את הבצק, תחילה יש לסנן את הקמח באבקת אפייה, להוסיף מים, חמאה מומסת וביצה. ללוש את הבצק התלוש, לעטוף אותו עם סרט מזון לשים את השאר במקרר במשך 30 דקות.
בעוד הבצק נחה, נכין את המילוי. אתה יכול לעשות מלוחים מלוחים מילוי , ערבוב גבינת קוטג 'עם גבינה בפרופורציות שוות, או שאתה יכול לעשות בנצה מתוק מקוטג' עם דבש. עבור מילוי יש צורך להמיס את החמאה ומערבבים אותו עם גבינת קוטג 'הקרקע, מלח ודבש נוזלי.
שאר הבצק מתגלגל לשכבה דקה, משומנת בחמאה ומכוסה בשכבת קדרה. מקפלים את הבצק לגליל, ואז לעטוף את גליל עם שבלול סביב הציר שלה. פרשנו את הבניצה בקלף מכוסה ומשומן, החלק העליון משומן גם עם חמאה או ביצה מוכה ומניחים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
לפני ההגשה, מכסים את העוגה החמה במגבת רטובה במשך 10 דקות.
בניצה מ lavash עם גבינת קוטג '
המצרכים:
- רזה lavash - 3 עלים;
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- brynza tartaya - 250 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 1/2 כפות.
הכנה
גבינת קוטג 'טחנה דרך מסננת ומעורבת בגבינה מגורדת דק. מוסיפים כמה ביצים במילוי, חמאה מומסת, אפשר גם לעונה עם פלפל ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
אנחנו מפיצים את המילוי המוכן לפיתות הלחם ומגלגלים כל אחד מהם לגליל. הניחו את הגליל בצורה משומנת עם שבלול, קרוב זה לזה. ממלאים את הפאי עם תערובת של ביצים הנותרים שמנת חמוצה, לאחר מכן שמנו את panicum בתנור שחומם מראש עבור 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות. כאשר פני השטח של העוגה הופכים לזהב - הוא מוכן.
אם אתה רוצה לבשל banitsa עם גבינת קוטג 'ב multivark, ולאחר מכן לחמניות lavash יהיה צורך להיות אפוי במצב "אפייה" במשך 40-50 דקות, בהתאם ליכולת של המכשיר. התיאבון!