היום אנחנו אגיד לך איך להכין מרק טעים עם כדורי תפוחי אדמה, אשר באזורים שונים נקראים אחרת לגמרי. אתה יכול לפגוש את המנה הראשונה עם כופתאות או כופתאות, וכמה יכול להתפאר היכולת לבשל מרק עם ניוקי. אבל למעשה, כל המוצרים האלה לשאת את אותו בסיס, משלים לחלוטין מנות רבות. כמה מהם מתכונים שלנו למטה.
מרק כוסמת עם פטריות וכופתאות תפוחי אדמה
המצרכים:
- כוסמת גריסים - 70 גרם;
- Champignons - 275 גרם;
- מים מסוננים - 1,8 l;
- חזה עוף - 280 גרם;
- בצל בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- אפונה של פלפל מתוק - 2-3 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- טרי sprigs של שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם;
עבור כופתאות:
- פקעות תפוחי אדמה - 420 גרם;
- ביצה עוף בינונית - 1 PC;
- קמח חיטה - 120-150 גרם;
- מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם.
הכנה
החל הכנת מרק עם כופתאות תפוחי אדמה, או כפי שהם נקראים כופתאות, אנחנו מכניסים מיכל אחד לבשל חזה עוף, וגם אחר פקעות תפוחי אדמה קלופים. על הנכונות של פרוסות הירקות, מרתח הוא סחוט, ואת תפוחי אדמה הם על ידי ledks ו עזבו כדי להתקרר.
לאחר מכן, אנו לנקות את הבצל לחתוך אותו לקוביות. אנחנו מעבירים את הגזרים דרך פומפיה, ושוטפים את הפטריות עם כמות קטנה של גזרים ומכניסים אותם למחבת מחוממת עם שמן צמחי ללא טעם. מטגנים את מסה פטריות עד כל הלחות מתאדה, ולאחר מכן מוסיפים בצל וגזר ומטגנים יחד עוד עשר דקות נוספות.
במחבת תפוחי האדמה מקורר, כונן בביצה, יוצקים את הקמח, מוסיפים מלח ומערבבים אותו היטב עד קבלת מרקם צמיג של הבצק.
בשר עוף מופק מן המרק, אנחנו להיפטר עצמות במידת הצורך, לחתוך אותו דק לשים אותו בחזרה לתוך המרק. אנחנו משליכים את זה שוב על האש ולאחר הרתיחה אנחנו שופכים כוסמת כוסמת ומטגנים עם בצל, גזר ופטריות. אנחנו זורקים את המרק ועלי הדפנה, הגרגרים והמלח מבושלים לפי הטעם ומבשלים עד רכות של דגני כוסמת, ואחרי זה אנחנו אוספים כפית של בצק תפוחי אדמה ומכניסים אותו צעד אחר צעד למרק, יוצרים כופתאות עגולות. אנחנו נותנים את האוכל לרתיחה במשך כשלוש עד ארבע דקות, כך כופתאות מבושלים, ולאחר מכן מוסיפים את עשבי תיבול טריים קצוצים טרי לשרת אותם על השולחן, נשפך על צלחות.
מרק עם ניוקי תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר עוף - 550 גרם;
- עלי דפנה - 1-2 יח ';
- מים מסוננים - 2.2 ליטר;
- אפונה ריחני פלפל - 3-4 יח.
- בצל בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- בצל כרישה - 85 גרם;
- פלפל אדום בולגרי מתוק - 85 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- שום - 3 יח ';
- גבעולי בצל ירוק - 3 יח ';
- מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם;
עבור ניוקי תפוחי אדמה:
- תפוחי אדמה פקעות מבושלים במדים - 380 גרם;
- ביצה עוף בינונית - 1 PC;
- קמח חיטה - 120-150 גרם;
- מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם.
הכנה
בתחילה, בואו נתמודד עם המרק. שמנו את בשר העוף לרתיחה, למלא אותו במים להוסיף מלח, עלי דפנה ופלפל אפונה מתוק לפי הטעם. על ידי הנכונות של הבשר, אנו מסירים אותו מן העצמות, למיין אותו לתוך הסיבים ולהחזיר אותו למחבת.
בעוד העוף מבושל, אנחנו מכינים את הניוקי. כדי לעשות זאת, מבושלים בתפוחי אדמה אחידים וקלופים אנו מגרדים מבעד למיץ המשובח ביותר ומערבבים עם קמח ביצים, מלח וחיטה, עד לקבלת בדיקה גמישה. אנחנו מגלגלים ממנו כדורים קטנים ומעוגלים ומניחים אותם על קרש חיתוך, מאבקים אותו בקמח לפני כן.
עכשיו אנחנו מחממים שמן זית במחבת, מכניסים בצל בצל וכריש בצל קצוץ ומוכן, גזר חתוך לקוביות קטנות ופלפל בולגרי ומטגנים יחד עד שמים רכים, מוסיפים, מוסיפים שיני שום קצוצות דק וגבעולי בצל ירוק.
במרק רותחים עם הבשר אנחנו זורקים את ניוקי תפוחי אדמה מוכן, לפרוש את הדגיגים, להוסיף את המזון המלוח לפי הטעם, להוסיף ירקות טריים לבשל במשך שלוש דקות, לאחר מכן אנו נותנים את המנה עוד חמש דקות כדי להחדיר לפני ההגשה.