שימורי כרוב לחמניות - מתכון

אנחנו יודעים את האוכל - לחמניות כרוב, מתייחס מנות של המטבח האירופי. כרוב לחמניות הם בשר טחון עם אורז או crop אחרים, אשר עטוף ענבים או עלה כרוב.

הכרוב הופץ ברוסיה, אוקראינה, מולדובה ומדינות הים התיכון. המוזרויות של המטבח הלאומי של כל מדינה הפכו את השינויים שלהם מתכון והכנה של לחמניות כרוב. לדוגמה, לחמניות כרוב גדול המועדפת על ידי תושבי רוסיה ואוקראינה. כמה עקרות בית מבשלות לחמניות של כרוב בגודל כזה, כי אחד ממולא כרוב מספיק כדי לאכול. תושבי הים התיכון מעדיפים דולמה טורקית - קטנה, עם אצבע כרוב ממולא עבה עטוף עלה ענבים. שונה לטעם golubtsy ניתן לנסות לא רק במדינות שונות. לכל עקרת בית יש דרך משלה לבשל לחמניות כרוב.

נשים רבות שמעולם לא בישלו את המאכל הזה, שקשה להכין אותן. למעשה, זה לא כך. קשיים מסוימים יכולים להתעורר רק בפעם הראשונה. עם כל הזמן הבא, התהליך יהיה פשוט יותר ומעניין.

אז, את המתכון להכנת לחמניות כרוב

קחו את המתכון הקלאסי לחמניות כרוב ממולאות בבשר (או בשר טחון מוכן) ואורז. התבשיל ידרוש את המרכיבים הבאים:

• בשר חזיר טחון או בקר - 500 גרם;
• כרוב - 1 ק"ג;
• אורז - 200 גרם;
• 1 גזר;
• 2 נורות בינוניות;
• רסק עגבניות (3 כפות);
• שמן צמחי;
• פלפל שחור, מלח;
• סוכר.

לפני שתתחיל לבשל לחמניות כרוב, אתה צריך קצת הכנה. עם כרוב, אתה צריך להסיר את העלים, לשפוך אותם עם מים רותחים ולהשאיר למשך 30 דקות.

התהליך של בישול לחמניות כרוב מורכב ממספר שלבים:

1 שלב. דק קוצצים את הבצל עם גזר, ומטגנים אותם בשמן צמחי, מגניב לחלק 2 מנות.

שלב 2. לשטוף את האורז, להוסיף אותו בשר טחון, 1 מנה של בצל עם גזר, מלח ופלפל. כל המילוי עתירי היטב לערבב.

3 שלב. עלי כרוב כדי לשלוף מן המים, לפרוש עליהם מילוי להתגלגל לתוך מעטפה.

שלב 4. להכין רוטב. בצלים הנותרים עם גזר, להוסיף 3 כפות של רסק עגבניות, 1/2 כפית סוכר, מלח, פלפל. מוסיפים 300 מ"ל מים ומביאים תערובת זו לרתיחה.

5 שלב. ב קלחת להפיץ 4 עלי כרוב כך בתחתית היה סגור לחלוטין. על עלי כרוב בחוזקה שכב מעטפות עם בשר טחון בכמה שכבות. על גבי, לחמניות כרוב מלאים רוטב ולסגור בחוזקה עם מכסה. אחרי רותחים, אנחנו עושים פחות אש ומבשלים במשך שעה.

המנה מוכנה!

סודות קטנים של לחמניות כרוב בישול:

• אם אתה מבשל לחמניות כרוב עלים ענבים, ולאחר מכן את המנה מבושל מהר יותר הופך רגיש יותר;
• במתכון של לחמניות כרוב ממולאות, אורז יכול להיות מוחלף בכוסמת, או כל דגנים אחרים;
• הרוטב הטוב ביותר לחמניות כרוב הוא שמנת חמוצה. בנוסף שמנת חמוצה, לחמניות כרוב ניתן להגיש עם רוטב חריף או מיונז;
• כמו מילוי כרוב ממולא ענבים אתה יכול להשתמש ירקות ופטריות. גרסה זו של לחמניות כרוב הוא המועדף על ידי אוהדים של המטבח הצמחוני.

עבור אלה שאין להם זמן להכין לחמניות מלאות כרוב, יש מתכון פשוט יותר עבור צלחת זו - לחמניות כרוב עצלן. הדרך להכין לחמניות כרוב עצלן היא פשוטה: מערבבים היטב כרוב קצוץ דק עם אורז ומילוי בשר (המתכון לעיל), ואת הטופס כדורים קטנים. כדורים מתגלגלים בקמח או בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי. זמן קצר בישול כרוב עצלן מושך עקרות בית רבות, כמו לחמניות כרוב הם מאכל כי הוא מושלם עבור שולחן חגיגי לארוחת ערב משפחתית.