Galushki - מאכל לאומי של מדינות מזרח אירופה, ובארצנו הוא ידוע מאז ימי קדם. הם חתיכות של בצק מבושל במים. גאלושקי - מנות משביעות רצון וטוב מאוד, אשר ניתן להגיש בנפרד, עם שמנת חמוצה וחמאה, או להוסיף למרק על הטעם והמרקם.
במאמר זה, ננסה להבין איך לבשל מרק אמיתי עם כופתאות.
מרק עוף עם כופתאות
בחורף, ציד נהנה מרק עוף חם ועשיר, כי זה כל כך נעים להתחמם נותן כוח. נסה להוסיף כופתאות למרק האהוב עליך, וזה מובטח להיות מזין ומזין יותר.
המצרכים:
עבור כופתאות:
- קמח חיטה - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - פריט אחד;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- סודה - ½ כפית;
- מלח - קמצוץ.
למרק:
- מרק עוף - 1 ק"ג;
- קבוצה של עשבי תיבול (טרגון, בצל ירוק, טימין), מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
קודם כל, נתמודד עם בובות. אנחנו מנפים את הקמח דרך מסננת, ולעשות דיכאון באמצע השקופית. חלב במיכל נפרד מעורבב עם ביצה וחמאה מומסת, מוסיפים מלח וסודה, התערובת המתקבלת נשפכת לתוך חריץ בקמח בעדינות ללוש את הבצק. אנחנו מעבירים אותו לקערה נפרדת, מכסים במגבת רטובה, או בסרט, ובינתיים מבשלים "מרק מהיר".
ערכת מרק יש לשטוף והניח במחבת של מים קרים, לשים על חום בינוני עד רותחים. לאחר רותחים, להפחית את החום, מעת לעת להסיר את הקצף מפני השטח של המרק. ענבי עשבי תיבול הם rewound עם חוט לטבול במרק שלנו לאחר רותחים, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים את המרק על אש קטנה במשך 30-40 דקות, לאחר מכן אנו מוציאים עצמות עוף, עשבי תיבול ולהגדיל את האש. במרק רותחים לזרוק חתיכות של בצק לבשל במשך 5 דקות.
זה לקח פחות משעה להכין את המרק עם כופתאות, והם יכולים ליהנות ממנו במשך 2-3 ימים.
מרק עם כופתאות ובשר
אם מרק ריק עם כופתאות נראה משעמם מדי לך, נסה להוסיף קציצות עסיסי מתובל אליו, כך הם נעשים מהר ככל שהם נאכלים.
המצרכים:
- עוף טחון - 350 גרם;
- מלח / פלפל - ½ כפית;
- בצל - 1 PC;
- אגוז - קמצוץ.
הכנה
דק קוצצים את הבצל ומערבבים עם בשר טחון, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. אנחנו יוצרים כדורים בגודל של אגוז. מחצית העבודה נעשית, כי איך להכין מרק עם כופתאות כבר הבנו, אז פשוט להכין מרק עוף ובצק על המתכון הקודם. כאשר מרק רותח, לזרוק קציצות הראשון, לבשל במשך דקה, ולאחר מכן אתה יכול להוסיף כופתאות. אנחנו נותנים את המרק לשפוך במשך 5 דקות, ואז להסיר אותו מהחום ולתת לו לחלוט במשך 15-20 דקות. מנה מוכנה מעוטרת בירק.
מרק פטריות עם כופתאות
איך לבשל מרק רגיל עם כופתאות אנחנו כבר יודעים, אז לנסות משהו חדש, כלומר מרק פטריות עם כופתאות "בחו"ל" - כופתאות. אז, בואו להבין איך לבשל מרק פטריות עם כופתאות.
המצרכים:
- פטריות מיובשות - 50 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם.
פטריות להשרות 2 ליטר מים במשך 3 שעות. לאחר הפטריות לשטוף, ולנקות את המים. מחזירים פטריות לסיר מים, מדליקים ומרתיחים. מוסיפים גזר, בצל ופטרוזיליה. מבשלים את מרק הפטרייה במשך 40 דקות, לאחר הוספת מלח ומתח דרך 2 שכבות של גזה. שוב, לשים את המחבת עם מרק ריק על האש ומביאים לרתיחה. בינתיים, מכינים את הבצק, כמו כופתאות רגילות, אבל במקום חלב, מוסיפים 1.5 כוסות מים ו -150 גרם של גבינה מגורדת האהוב עליך. אנחנו מבשלים כופתאות שלנו במשך 7-10 דקות, צלחת סיים מעוטר ירוק קצוץ דק.