טרטלים עם כל מילוי - אחד הפתרונות הנוחים ביותר תפריט לארגון מסיבות, קבלות פנים מזנונים. מכינים את tartlets עם כבד של בקלה. זה מעדן המוצר משומר יש טעם אופייני עסיסי ועסיסי בהיר מכיל חומרים שימושיים רבים. Tartlets ניתן לקנות בסופרמרקטים או אפוי מתוך מאפה פשוט טרי או בצק .
מתכונים טרטלים עם כבד בקלה
המצרכים:
- טרטלים מוכנים - לפי הצורך;
- כבד בקלה - צנצנת אחת;
- ביצה של עוף - 2-3 יח ';
- מיונז (עדיף תוצרת בית);
- זיתים ללא בורות (ירוק או כהה);
- קרקע פלפל (ציונים שונים, למעט אדום);
- בצל ירוק;
- גבינה קשה - 100-150 גרם;
- ירקות שונים (שמיר, פטרוזיליה).
הכנה
ביצים מבושלות קשות, מגניב במים קרים, נקי לחתוך דק עם סכין. אנחנו פותחים את הצנצנת בכבד בקלה, מוציאים אותה ולשים אותה במזלג. דק קוצצים את הבצל ואת הירוקים, קצת עזבו לקישוט. גבינה לשפשף על פומפיה בינונית או גדולה. מערבבים את כל המצרכים בקערה (חצי הגבינה נותרת למפזרים). מתבלים עם תבלינים יבשים יבשים ומוסיפים מיונז לפלסטיות. אנחנו ממלאים את הטרטלים בתערובת המוכנת, מפזרים את הגבינה המגודלת מלמעלה, מניחים אותה על גיליון אפייה, מודבקים בנייר אפייה משומן ומניחים אותו בתנור שחומם מראש. אופים בטמפרטורה בינונית במשך 8-15 דקות (לא נדרש עוד - כל המוצרים מוכנים כבר, אבל הגבינה צריך הפתיל). בעוד הטרטלים אפויים, לחתוך את הזיתים במעגלים. טרטלים מוכנים מעוטרים במעגלים של זיתים וירקות. אנו משרתים עם יינות לבנים, ג 'ין, וודקה טוב, ברנדי, aquavit או בירה.
מילוי טרטלים יכול להיות מוכן לא רק עם הכבד של בקלה. הכבד של חיות מחמד וציפורים שונות גם מתאים למדי עבור זה.
מתכונים טרטלים עם מילוי כבד עוף
המצרכים:
- tartlets - כמה נדרש;
- כבד עוף - כ 300-400 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- פטריות טרי (Champignons, לבן, פטריות צדפות) - 200 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- פירה 200 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי לטיגון;
- הירוקים שונים;
- תבלינים יבשים יבש לטעם שלך;
- מלח.
הכנה
כבד עוף לרתוח במשך 5-8 דקות, לא יותר (אחרת זה יהיה קשה וחסר טעם). תביא את הבלנדר למצב של הומוגניות או לתת לו לעבור דרך מטחנת בשר. אם אתה רוצה מרקם גס, פשוט לקצוץ את הכבד עם סכין. נוסיף את התבלינים ואת השום, נדבק מעט.
פטריות לנקות, קצוץ קטן מספיק, אנחנו לשטוף ולזרוק את המסננת. אנו מחממים את המחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ דק. במחבת אחרת מטגנים את הפטריות עד להזהבה ומשלבים אותם עם בצל.
אנחנו מערבבים בקערה תערובת של בצל פטרייה מתובל בכבד, חצי גבינה מגורדת, פירה וביצה תרנגולת. אנחנו מערבבים וממלאים את התערובת עם הטרטל. למעלה עם גבינה ולשים אותם על גיליון אפייה (עדיף להפיץ אותו עם נייר משומן). שמנו את מגש האפייה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה ממוצעת. אופים במשך 8-15 דקות לכל היותר. טרטלים מוכנים מעוטרים בירק.
עוד כמה טיפים:
- אם אתה משתמש בשר, בשר חזיר, הודו או כבש טלה, עדיף הראשון להשרות אותו חלב במשך 2 שעות, ולאחר מכן
לשטוף היטב עם מים קרים זורמים. הריח יהיה דק יותר, והטעם עדין יותר. או שאתה יכול למרוח את הכבד בהודו: ב kefir או יוגורט נוזלי, בטעם קארי; - אם אתה מכין מילוי טרטלים מכבד עוף מים (ברווזים, אווזים), זה צריך להיות גם ספוג חלב לפני הבישול (אתה יכול גם עם תבלינים);
- אם הכבד לאחר העיכול או מרווה היה יבש מדי - אנחנו מוסיפים קצת חמאה או ביצה למילוי.
בשר בקר, כבש, הודו, אווז ברווז מנות כבד ניתן להגיש לא רק אור, אלא גם יינות כהים.