מחוץ לעונה, כאשר שעועית טרי לא נמצאים על המדפים, אתה תמיד יכול לקנות מוצר קפוא זה נהדר לבישול מרווה. גרסאות של מרק שעועית טעים עבור עונות שונות אנו נדון בפירוט המתכונים הבאים.
מרק שעועית - מתכון
כבסיס מרק יכול לשמש מרק מרק ירקות, וגם עוף. החלטנו להישאר על האפשרות השנייה, הכנת מרק שעועית קלה, לבבית וקלורית.
המצרכים:
- פילה עוף - 1,3 ק"ג;
- בצל - 135 גרם;
- סלרי - 3 גבעולים;
- שום - 4 שיניים;
- מרק עוף - 1.2 ליטר;
- שעועית ירוקה - 85 גרם;
- כמון טחון - 1 כף. כפית;
- קמצוץ של פתיתי צ'ילי;
- קומץ כוסברה ירוקה.
הכנה
יוצקים במחבת או בתנור עם תחתית עבה על האש ושופכים כמות קטנה של שמן זית לתוכו. שמן מחומם מראש משמש לצלייה בצל קצוץ עם גבעולי סלרי. כאשר הירקות ברורים, מוסיפים את העוף השום, הכמון והצ'ילי. מניחים את הפילה לחתוך לרצועות. חכה עד הבשר תופס ויוצקים את כל המרק. לאחר מרק מגיע לרתיחה, לזרוק שעועית לתוך המרק, להפחית את החום. מרתיחים את המרק עם שעועית ועוף במשך 10-15 דקות או עד שעועית מוכנה, ולאחר מכן לשרת עם כוסברה.
מרק שעועית עם שעועית
במסגרת המרק הזה, שילוב של שני סוגי שעועית: תרמילים ירוקים ולבנים מצאו מקום. זה האחרון הופך את המרק צפוף יותר, שמנת, וגם מוסיף שובע.
המצרכים:
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- שמנת (שומן תוכן 10%) - 245 מ"ל;
- מרק ירקות - 480 מ"ל;
- שעועית - 160 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- שעועית לבנה (משומר) - 230 גרם;
- תרד - 165 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- מיץ לימון - לפי הטעם.
הכנה
לפני שאתם מכינים מרק שעועית ירוקה, מחממים את העוף הקצוץ עם שמן מחומם עד שהבושם משוחרר, ממש חצי דקה. בשמן שום המתקבל, לשים את הירוקים של תרד וג 'ינג' ר. המתן עד שהתרד יתפוגג. בנפרד blanch שעועית אספרגוס עד רך. מניחים את השעועית הירוקה והלבנה בקערה, מוסיפים את התרד ומזגים את הירקות עם השמנת. לטאטא את כל החומרים עד חלקה, לשפוך לתוך סיר ולהביא לרתיחה. מתבלים את המרק עם שעועית ירוקה עם מלח ומיץ לימון לפי הטעם. מגישים את הצלחת עם פטרוזיליה.
מרק של מינסטרונה של שעועית ירוקה
המיניסטרון האיטלקי הקלאסי הוא התגלמות האביב בצלחתך. קבוצה של מגוון רחב של ירקות טריים בבקשה לא רק עם הטעם שלה, אלא גם עם צבעים בהירים.
המצרכים:
- שמן זית - 35 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- בצל - 115 גרם;
- גזר - 330 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- קישואים - 1 חתיכה;
- שעועית מחרוזת - 260 גרם;
- עגבניות - 440 גרם;
- מרק עוף - 890 מ"ל;
- מים 430 מ"ל;
- עלה הדפנה;
- תרד - 140 גרם;
- יין לבן יבש - 65 מ"ל;
- שעועית לבנה (משומר) - 390 גרם;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- בזיליקום טרי - 3-4 גבעולים;
- קומץ של פרמזן מגוררת.
הכנה
מניחים סיר גדול על חום בינוני, מתיזים שמן זית לתוכו ומניחים לו להתחמם. מכניסים את הבצל הקצוץ בשמן חם ומעבירים אותו במשך 2-3 דקות, מוסיפים שום כתוש, סלרי ושעועית מחרוזת. ממשיכים לצלול עוד 4-5 דקות, ואז לשים קוביות של קישואים ועגבניות. יוצקים את כל עוף מרק, מים, לשים סדין של טימין ודפנה. כאשר המרק מגיע לרתיחה, להפחית את החום למינימום וממשיכים לבשל עוד חצי שעה, מכסה את המחבת. בסוף מאוד, לשים את תרמילי שעועית לבנה, עלי תרד ויוצקים את היין. תן מרק ירקות עם שעועית ירוקה כדי להחדיר כ 20 דקות לפני ההגשה. מגישים עם גבינת פרמזן.