מרק גולש - גרסאות קלאסיות ומקוריות של המנה המפורסמת

גולש עשיר ועשיר הוא המצאה של רועים הונגרים, אשר בהדרגה זכו לאהבה ויראת כבוד בחלקים רבים של העולם. המנה היא אוניברסלית והוא יכול להיות מוגש כארוחת צהריים או ארוחת ערב לבבי לסיפוק רעב איכות.

איך לבשל מרק גולש?

מרק גולש - מתכון שבמשך הזמן רכש מסה של וריאציות שונות אשר הוכרו באמצעות ניסויים בישול יעיל. למרות מגוון הטכנולוגיות, העקרונות הכלליים של יצירת מנה עדיין זמינים.

1. כדי למלא את המתכון לבחור סיר, סיר או קלחת עם תחתית עבה.
2. בשמן חם, בשר ובצל פרוסים.
3. מוסיפים את הירקות, המים, התבשיל עד שהרכיבים מוכנים.
4. מרכיבים קבועים הם תפוחי אדמה וחלק מרשים של פפריקה הקרקע.
5. פיקנטיות ניתנת ליין עם כמון או זירה.

מרק גולש קלאסי הונגרי

באופן מסורתי, מרק גולמי קלאסי הונגרי עשוי בשר בקר, טיגון פרוסות על smaltse מלוח מעושן. השאלה של הוספת עגבניות או גזר עד היום גורם הרבה מחלוקת: כמה טבחים אומרים כי ירקות אלה הם אחד המרכיבים העיקריים, אחרים - דוחים לחלוטין את נוכחותם בגרסה אותנטי של המנה.

המצרכים:

• בשר - 0,5 ק"ג;
• בייקון - 100 גרם;
• בצל וגזר - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• שום - 2 שיניים;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• מים - 1 l;
• פפריקה ורוטב עגבניות - 1 כף. כפית;
• מלח, חמאה, כמון.

הכנה

1. הם מחממים את השומן, הבצל החום, הפפריקה.
2. בנפרד מטגנים את הבשר, מוסיפים את הבצל יחד עם כמון שום.
3. הניחו את תפוחי האדמה, ומטגנים במשך 7 דקות.
4. לזרוק גזר ופלפלים, יוצקים מים רותחים ועגבניות.
5. מבשלים מרק גולש בהונגרית במשך 15 דקות.

מרק גולש בצ'כית

ברפובליקה הצ'כית הם מגישים לעתים קרובות מרק גולש בלחם. תכונה ייחודית של גרסה זו היא צפיפות של חם, מושגת על ידי הוספת הרכב הקמח הציל. מנה מדהימה להפליא של המנה יפתיע גם את משקי הבית וגם אורחים שלא יהיו נלהבים פחות ומאפייני הטעם שלהם.

המצרכים:

• לחם עגול - 1-2 חתיכות;
• בשר - 0,5 ק"ג;
• חמאה - 100 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• שום - 2-3 שיניים;
• כמון ומרורם - 0.5 כפית;
• מרק - 2 ליטר;
• קמח - 150 גרם;
• פפריקה - 1 כף. כפית;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. מתוך לחם אפוי או נרכש, מוציאים את הפירור, חותכים את החלק העליון ושולחים אותו ל -15 דקות לייבוש וחום ב 180 מעלות בתנור.
2. מטגנים בצל בשמן, שום ובשר, מוסיפים מלח, פפריקה וכמון.
3. מרק הוא שפך פנימה, מרק מבושל במשך שעה 1.
4. הם הניחו תפוחי אדמה, נשמרו על קמח קמח, מבושל חם 30 דקות.
5. מתבלים עשב מרק עוף מיורן, יוצקים לתוך סירים של לחם.

מרק גולש בגרמנית - מתכון

מרק הגולש הגרמני דומה בטעם ובאופן הכנת מתכון עם הגרסה ההונגרית, פרט לכך שהמרכיבים נחתכים עדינים יותר, והרכב מכיל טריים או בעגבניות המיץ . כאשר צלייה בשר ותבשיל שלה, אם תרצה, להוסיף קצת יין אדום או בירה קלה.

המצרכים:

• בשר - 0,5 ק"ג;
• שמן - 50 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• שום - 2 שיניים;
• פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
• מים ופירה עגבניות - 0.5 ליטר כל אחד;
• פפריקה - 2 כפות. כפות;
• מלח, פלפל, כמון, יין.

הכנה

1. בשמן מטגנים את הבשר, ולאחר מכן בצלים, מוסיפים פפריקה, כמון ומלח.
2. יוצקים מים ועגבניות, מכינים את המנה במשך שעה.
3. הם הניחו תפוחי אדמה, פלפלים, בשר חם עד רך.
4. עונה את האוכל, לזרוק שום.
5. לאחר 10 דקות ניתן להגיש את המרק "גולאש גרמני".

מרק גולש עבה בסירים

במקרה זה, מרק עבה של בשר חזיר מוכן, כלי חרס או חרסינה משמשים מנות. טיפול החום הרוחני של המרכיבים הופך את מאפייני הטעם של המנה, אשר ייקח את המקום המכובד ביותר בכל תפריט, טעים ומספיק להאכיל את אוכלים הבחנה.

המצרכים:

• חזיר - 700 גרם;
• שמן - 100 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 900 גרם;
• שום - 4-6 שיניים;
• פלפל ועגבניות בולגרית - 4 יח ';
• קמח - 1.5 כפות. כפות;
• פפריקה - 2 כפות. כפות;
• מלח, פלפל, כמון, מרק.

הכנה

1. לחילופין מטגנים בשר, בצל, תפוחי אדמה בשמן, הנחת המרכיבים בשכבות בעציצים.
2. כאשר טיגון בשר מפזרים אותו עם פפריקה, זרעי קימל וקמח.
3. שים פלפלים ועגבניות במיכל, יוצקים מים.
4. מכניסים את הסירים לתנור, מדליקים את המכשיר לשעה אחת ומניחים את הטמפרטורה ל 180 מעלות.

מרק גולש - מתכון פשוט

הגרסה הבאה הקלאסית של המנה לא ניתן לקרוא, כי מבושל לאור המלצות לעיל מרק - עוף גולאש . כדי ליישם את המתכון, אתה יכול לקחת פגר עוף שלם, לחלק אותו לחלקים או להשתמש ברגליים, הירכיים או סטייקים של הציפור, תמיד זמין למכירה בצורת קירור.

המצרכים:

• בשר עוף - 900 גרם;
• שמן - 100 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• שום - 3 שיניים;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• פפריקה - 2 כפות. כפות;
• מלח, פלפל, מים, ירקות.

הכנה

1. במחבת לסירוגין מטגנים עוף, תפוחי אדמה, גזר, בצל ופלפלים.
2. יוצקים את הרכיבים במים רותחים, לא מגיעים אל פני השטח ב -1.5 ס"מ.
3. מתבלים את האוכל לפי הטעם ומבשלים מתחת למכסה במשך 50 דקות.
4. מרק גולש מוגש מעוף, מתובל בעשבי תיבול.

מרק גולש - מתכון

פטריות מרק גולש ניתן לבשל בהרכב ירקות טהור, ביטול בשר והגדלת חלק של פטריות או לקבל multicomponent טעים חם, באמצעות הפרופורציות הבאות. מנות ריחניים ביותר מעודן יהיה בעת שימוש פטריות יער.

המצרכים:

• בשר - 900 גרם;
• פטריות - 350 גרם;
• שמן - 100 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• עגבניות במיץ שלה - 700 גרם;
• שום - 3 שיניים;
• פפריקה - 1 כף. כפית;
• מים - 0,5 l;
• מלח, פלפל, שמנת חמוצה.

הכנה

1. מטגנים את הבשר והפטריות בשמן.
2. מעבירים את הבצל, מוסיפים עגבניות עם מיץ, בשר, פפריקה, יוצקים במים, נשיפה במשך 40 דקות.
3. מניחים פטריות, תפוחי אדמה, מבשלים יותר מ -30 דקות.
4. לאחר 10 דקות, המרק- גולש מוגש עם שמנת וירוקים.

מרק גולש ללא בשר

מומחי אמת של המטבח ההונגרי המתכון הבא הוא מתח ביקורת על היעדר המרכיב העיקרי של המנה האהובה - בשר. עם זאת, עבור אלה שאינם משתמשים במוצר זה - המתכון המוצע תהיה הזדמנות לטעום את טעים חם וליהנות טעם מעולה שלה, קרוב ככל האפשר המקורי.

המצרכים:

• שעועית עגבניות - 500 גרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• שמן - 50 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• עגבניות במיץ שלה - 300 גרם;
• שום - 4 שיניים;
• פפריקה - 1-2 כפות. כפות;
• מים - 0,5 l;
• מלח, פלפל, תבלינים.

הכנה

1. על החמאה, חסה מתפשטת, עגבניות מתווספות, מבושלות במשך 20 דקות.
2. בנפרד מטגנים את הגזרים, ולאחר מכן את תפוחי האדמה, לשים עגבניות ומטגנים.
3. מוסיפים מים, מערבבים שעועית, פפריקה, מתבלים את האוכל לפי הטעם, טופחים במשך 20 דקות.
4. עונת מרק גולש עם שעועית שום.

מרק גולש עם כופתאות

בהונגריה, הרבה מעבר לגבולותיה, מכינים מרק גולש עם שבבים. אלה האחרונים הם לא רק כופתאות פשוטות, אשר נותנים למאכל עושר מיוחד וטעם ייחודי. חלק של פפריקה מתוק יכול להיות מוחלף עם צ 'ילי הקרקע חם, כמון זירה, ובמקום בשר לקחת בשר חזיר.

המצרכים:

• בשר - 0,5 ק"ג;
• בייקון - 150 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 200 גרם;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• שום - 4 שיניים;
• פפריקה - 1,5-2 כפות. כפות;
• מים - 1.5 ליטר;
• כמון - 1 כפית;
• ביצה - 1 חתיכה;
• קמח - 5 כפות. כפות;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

הכנה

1. הם מחממים את השומן.
2. מניחים בצל, מטגנים, מוסיפים בשר, פפריקה, כמון.
3. לזרוק שום, עגבניות, מרכיבים תבשיל במשך 30 דקות.
4. מניחים תפוחי אדמה, פלפל, תבלינים, מבשלים 20 דקות.
5. מ ביצים וקמח ללוש את הבצק עבור כופתאות, לאחר המלוח המונית לפי הטעם.
6. צובטים חתיכות של בצק, לשים מרק גולאש, להרתיח במשך 5 דקות.

מרק גולש ברב משתני

עוד יותר טעים הופך מרק גולש מן הבשר ב multivark. הטעם העשיר והטעם המדהים של המעדן ההונגרי לא יעזבו אדישות לכל מהומה גורמה או קפריזית. בנוסף, יהיה בבקשה מראה מעולה של האוכל, שבו שלמות הפרוסות של כל הרכיבים יישאר שלם.

המצרכים:

• בשר - 0,7 ק"ג;
• בייקון - 100 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 350 גרם;
• פלפל בולגרי - 250 גרם;
• שום - 4 שיניים;
• פפריקה - 1.5 כפות. כפות;
• מים - 1.5 ליטר;
• כמון - 1 כפית;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. במצב "חם", שומן הוא זרק.
2. מוסיפים את פרוסות הבשר, הפפריקה, מבשלים עד להסמיק.
3. יוצקים במים ולהעביר את המכשיר ל "מרווה" במשך 30 דקות.
4. הם מכניסים ירקות, אוכל העונה וממשיכים לבשל בתוכנית "מרק".