"סיגריות בשר" הוא מאכל מקורי ומספק מאוד. זה יכול להיות מוגש יחד עם תפוחי אדמה, פסטה או אורז מבושל .
מתכון "סיגריות בשר" עם ירקות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 300 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מים - 200 מ"ל.
למילוי:
- חמאה - לסיכה;
- בשר טחון או בשר - 300 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- ירקות - לטעום;
- תבלינים - לפי הטעם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
השמן מעורבב במים ומניח על אש חלשה לרתיחה. ואז אנחנו מסירים את המסה מהאש ומיד מבשלים את הקמח שבתוכה. מערבבים היטב, מכסים את הבצק במפית ויוצאים.
ואנחנו נדאג לכך בעת הכנת המילוי. כדי לעשות זאת, או לקחת את הבשר המוכן טגן ומטגנים אותו יחד עם בצל ושום במחבת, או לחתוך את הבשר לתוך חתיכות קטנות ורזות. לאחר מכן אנו מחממים קצת שמן צמחי בקדירה, מוסיפים שום כתוש, בצל קצוץ ומטגנים ממש רגע. אחרי זה, אנחנו שמים גזר מגורר בסיר ומטגנים עוד רגע, ואז אנחנו להפיץ את הבשר. מטגנים את כל המוכנות עד הסוף, ובסוף אנחנו זורקים ירקות טריים מרוסקים ומלח עם פלפל שחור לפי הטעם. עוד מילוי הוא מקורר, מעוות דרך מטחנת בשר, או מרוסק עם מעבד מזון. מוסיפים את ביצת העוף ושמנת חמוצה קטנה למילוי המוכן.
מערבבים היטב וחוזרים למבחן שלנו. אנו מחלקים אותו לכ -20 חלקים זהים. לאחר מכן כל חלק הוא מגולגל דק מאוד, משומנת עם חמאת שמנת מומסת. לאחר מכן, בעדינות לעטוף את שני הקצוות של החבית פנימה ושכב על קצה המילוי. מגלגלים היטב את הבצק לצינור ומניחים אותו על סדין האפייה בתפר. כאשר כל "סיגריות" נעשים, משמנים אותם עם חלמון ביצה, אם תרצה, מפזרים שומשום או פרג. אנו שולחים את המחבת לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים את "סיגריות הבשר" למשך 15-20 דקות.
מתכון עוף "סיגריות בשר"
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 300 גרם;
- מים רותחים תלולים - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
למילוי:
- נורה - 1 חתיכה;
- בשר עוף מבושל - 300 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
עבור סיכה:
- שומשום או פרג - אם תרצה בכך;
- חלמון ביצה - 1 מחשב.
הכנה
שמן צמחי הוא מעורבב עם מים רותחים תלויים מצקת ושוב הביאו לרתיחה על חום גבוה. בקערה גדולה ועמוקה אנחנו מסננים את הקמח, מזריקים שמן רותח ומבשלים את הבצק. אנחנו מערבבים אותו היטב ומניחים לו להתקרר. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל -20 חלקים זהים ומגלגלים כל אחד עם פנקייק דק, נותן צורה של מעגל. שני הקצוות עטופים פנימה ומתפשטים על קצה כף המילוי, ואז מתגלגלים בחוזקה לתוך צינור.
להכנת המלית, אנחנו נקיים בצל, קוצצים קצת ועוברים קלות על שמן צמחי. אחר כך אנו מתפשטים כאן בשר עוף מבושל קצוץ, מלח, פלפל ומערבבים היטב את הכל. עוף מוגמר "סיגריות" מתפשט על תבנית האפייה עם תפר למטה, שומן עם חלמון מוקצף ומפזרים זרעי פרג או שומשום. אופים את התנור בתנור כ 30 דקות ב 200 מעלות.
מתכון "סיגריות בשר" מפיתות
המצרכים:
- רזה lavash -1 יח ';.
- פילה עוף - 700 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- פטריות - 300 גרם;
- נורה - 2 יח '.
הכנה
פילה עוף חתוך לקוביות קטנות ומטגנים, בשר טרום מלח ופלפלים. לאחר מכן הוא מקורר וחודר היטב עם בלנדר עד המוני מתפורר מתקבל. פטריות נקיות, מרוסק ומטוגן בצלבי בצל, מעט מלח ופלפל. אנחנו משפשפים את הגבינה תוצרת בית על פומפיה ומערבבים הכל. אנחנו מוסיפים חלמונים. לבש פרוס, מניחים את המילוי הממולא על הקצה, אנחנו מגלגלים אותו עם רול, משמנים את הקצוות עם חלבוני ביצים, כך שהם מודבקים ומטוגנים בטיגון עמוק.