ככלל, מתאבן כזה הוא מוכן מדגים של משפחת דג לבן - omul. Sagudai מ omul הוא מתכון המשמש לעתים קרובות על דיג, בתנאי שדה ולא דורש מיומנות רבה. הדג מנוקה, חתוך לחתיכות ומבושל בתבלינים וחומץ במשך רבע שעה, ולאחר מכן הוא מוגש לשולחן. למרות הפשטות ואת הרכב ללא שינוי של החומרים, ישנן דרכים רבות של בישול דגים כמו חטיף פופולרי.
סגודי מן המתכון
לפני שאתם מכינים סאהודאי מן omul, אתה צריך לקבוע את אופן חיתוך הדגים. פילה omul הוא מליח במשך רבע שעה, חתיכות דגים עם עצמות ידרוש זמן רב יותר לפני ההגשה.
המצרכים:
- דגים omul - 1.2 ק"ג;
- חומץ - 10 מ"ל;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- פלפל - 5 גרם;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
- נקו את השומן הטרי, הפרידו בין הזנב והראש, חתכו לפילה, הורידו את העור והוציאו את העצמות.
- פורסים את בשר הדגים לרצועות דקות, מתפשטים על צלחת.
- מתבלים במלח, פלפל, שמן צמחי וחומץ. יוצאים למריחה במשך רבע שעה, ואז להגיש לשולחן.
סגודאי מביקאל אומול - מתכון
Baikal sugudai מ omul טרי - מנה חגיגית המסורתית של השנה החדשה, מתכון אשר מוכן לחלוק את כל המארחת. שקול את ההכנות של Sauda ב Baikal.
המצרכים:
- דגים omul - 550 גרם;
- בצל - 35 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- קמצוץ של פלפל שחור.
הכנה
- מוציאים את הקליפה מהדגים ומפרידים בין הבשר לבין העצמות. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
- לקלף את הבצל עם הטבעות, לטפל במים רותחים כדי להסיר את המרירות.
- מערבבים את הבצל עם בצל, מערבבים ומניחים לעמוד כמה דקות.
- מתבלים את המנה עם שמן, מיץ לימון ופלפל, לערבב ולטפל יקיריכם.
סאגודאי מן האומל הקפוא
לפני שתכניס את הסוגודאי מהאומול המאוחסן במקפיא, עליך להפשיר את הדג במשך רבע שעה. הדג צריך להיות קפוא כדי למנוע ממנו להפוך לדייסה.
המצרכים:
- קפוא omul - 900 גרם;
- בצל סגול - 45 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- פלפל שחור - חצי כפית.
הכנה
- מקפיא omul לקחת מן המקפיא להפשיר לא יותר מ 10 דקות, כך שמן דגים נשמר על הבשר, לא על העור.
- מוציאים את הקליפה, חותכים את הדג לחתיכות, מסירים גבעולים ודם מכל אחד מהם.
- הניחו את חתיכות הדגים בקערה עמוקה, חותכים את הבצל לטבעות ומערבבים.
- מתבלים את הצלחת עם שמן צמחי ופלפל ומערבבים.
- מכסים את הקערה עם צלחת ולנער את התוכן על חמישים פעמים כדי לספוג את עיסת יותר עם המרינדה. ארוחות מוכן מיד לשרת את השולחן.