מתכון בקלאווה עם אגוזי מלך

בקלאווה הוא מוצר קונדיטוריה מפורסם, הפופולרי ביותר במטבח הטורקי. זה קינוח עשוי מאפה רזה, ספוג עם פתרון של סוכר עם תבלינים כמות גדולה של אגוזי מלך.

בבית, תהליך של יצירת בקלאווה עם אגוזי מלך הוא די מייגע. זה בעיקר בשל הכנת הבצק, עובי השכבה לא יעלה על מילימטר אחד. פגם זה הוא בקלות פיצוי על ידי רכישת פילו בצק עלים בחנות ואת הזמן נשמר מאוד.

אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים לבקלאווה עם אגוזי מלך.

בקלאווה עצלה עם אגוזי מלך

המצרכים:

• בצק פילו - 1 Pack;
• אגוזי מלך, קלופים - 320 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• פרח דבש - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• קליפה של לימון אחד.

הכנה

אגוזי מלך קלופים מחוצים כראוי עם סיכה או טחינה במערבל או במטחנת בשר. שמנו שתי שכבות של בצק על תבנית האפייה, מכסים אותה בחמאה מתוקה בקפידה ומוסיפים שוב שתי שכבות של בצק. עכשיו מפזרים שכבה של אגוזים וקליפת לימון קטנה. אנו חוזרים על זה מספר פעמים עד השכבה האחרונה של הבדיקה, אשר משומן בהכרח מלמעלה. עוגה מתוק שנוצר הוא חתך לתוך יהלומים או ריבועים שווים, שכל אחד מהם ממוקם חצי אחד של אגוז. אנחנו שולחים את המחבת עם בקלאווה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -25 דקות.

אנחנו ממיסים סוכר ודבש במים, מניחים אותו על תנור, מביאים אותו לרתיחה ומרתיחים חמש דקות. בקלאווה אפויה שפכו לתוך סירופ דבש ולהשאיר לטבול במשך כמה שעות.

מתכון בקלווה פשוט עם אגוזי מלך

המצרכים:

• בצק ללא שמרים נשיפה - 800 גרם;
• אגוזי מלך, קלופים - 370 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• מותק - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• אבקת סוכר - 25 גרם;
• קינמון - 20 גרם;
• חלמון ביצה - 1 מחשב.
• מים 75 מ"ל.

הכנה

אגוזי מלך כתוש מעורבבים עם אבקת סוכר וקינמון. מאפיית בצק מפושקת מחולקת לשמונה חלקים זהים וכל גליל דק ככל האפשר. שכבנו על הסדין, שני שכבות, כל אחת שאנו מרוחים בחמאה מומסת. על השכבה השנייה, מפיצים שליש מהמילוי, מכסים בשכבות הבצק הבאות בחמאה ומפיצים שוב את המלית. מורחים את החלק העליון עם חלמון ביצה מעורבב עם כמות קטנה של מים, לחתוך את הבד לתוך מעוין או מלבנים ואופים בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך ארבעים וחמש דקות.

ואז בקלאווה מעט מגניב ויוצקים סירופ שווה, מוכן מים, דבש וסוכר מבושל במשך שבע דקות, ולהשאיר כדי לספוג במשך 7-8 שעות.

לשמחת השן המתוקה, הבקלאווה הטעימה מוכנה.