קל יותר לקנות בצק פילו מוקפא מוכן בחנות מאשר לעשות את זה בעצמך: עשרות שכבות הבצק המשובחות ביותר, לאחר האפייה להפוך בסיס חד שכבתית רב לאפיית האהוב עליך. זה על המתכונים מן המבחן של פילון יידונו מאוחר יותר.
באקלאווה מבדיקת פילו
אם אתה לא יודע מה לעשות מהבצק, אז להתחיל עם ממתקים, וליתר דיוק - עם מתכון בקלאווה מבוסס על וריאציה יוונית מסורתית פיילו של ממתק זה בסדר מבוסס על דבש ואגוזים.
המצרכים:
לסירופ:
- סוכר - 360 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- ציפורן - 2 ניצנים;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- 1 קליפת לימון;
- מותק - 30 מ"ל.
לבדיקה:
- גליונות של פילו - 500 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- שקדים - 100 גרם;
- סוכר מגורען - 40 גרם;
- קינמון הקרקע - 5 גרם;
- קמצוץ של ציפורן.
הכנה
נתחיל בסירופ: מניחים את כל המצרכים בסיר ומניחים אותו על אש בינונית. מבשלים את הסירופ, תוך ערבוב, עד שהגבישים הסוכר מתמוססים. הדבר העיקרי הוא לא לאפשר את סירופ כדי להרתיח עד הסוכר מתמוסס לחלוטין, אחרת האחרון יתחיל לשרוף ולהתגבש. לאחר מכן, להרתיח את הסירופ במשך 10 דקות, להסיר את החום ואת המתח. תן לזה להתקרר.
בעת חימום התנור ל 160 ° C, לפרוש את שכבות בצק ולהניח אותם על מגבת מטבח לח. אנו להפיץ 6 גיליונות של phyllo על גיליון אפייה, promazyvaya כולם נמס חמאה. שוטפים את האגוזים עם סוכר ותבלינים, יוצקים חצי תערובת על בסיס הבצק, מכסים עם עוד שני עלי פילו, ולהפיץ את המילוי הנותר. לאחר מכן, מכסים את האגוזים עם 6 שכבות משומנות של פילו.
ראש הבקלאווה נחתך ביהלומים באמצעות סכין חדה ומניח את המחבת בתנור. אופים בקלאווה שעה, ומיד לאחר החילוץ מהתנור, מוסיפים את הסירופ ומניחים להתקרר לגמרי.
דגים במבחן פילו - מתכון
אין זה סוד כי מאפה מתוק עשוי פילו הוא טעים ופריך, אבל מה עם המנות העיקריות?
המצרכים:
- בצק פילו;
- פילה סלמון - 550 גרם;
- בצל לבן - 80 גרם;
- גזר - 50 גרם;
- פלפל מתוק - 80 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- מותק - 5 מ"ל;
- פפריקה - 3 גרם.
הכנה
דק קוצצים את הירקות ומעבירים אותם על חצי החמאה. אנחנו מטגנים את הטיגון בדבש, אל תשכחו את המלח עם הפפריקה. הדג, מנקה את העצמות ואת העור, הוא חתך גם עם קשיות של עובי בינוני.
התנור מחומם עד 190 °. מחלקים את הבצק ל 8 ריבועים, משמנים את כל אחד מהם עם חמאה ומחברים אותו עם הבא. אנחנו מחלקים את המילוי בין 4 בסיסים מהבצק, מחברים את קצוות הבצק במרכז ומניחים את "השקיות" על מגש האפייה. אנחנו אופים פשטידות נפרדות במשך 15 דקות.
פאי תפוזים מבצק פילו
המצרכים:
- בצק פילו;
- ביצים - 6 יח ';
- יוגורט - 420 גרם;
- שמן זית - 185 מ"ל;
- תפוז קליפה - 2 כפית.
- מיץ תפוזים - 125 מ"ל;
- סוכר - 125 גרם + 440 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כף. כפית;
- תפוזים - 3 חלקים;
- מקל קינמון.
הכנה
בצק פילו לאסוף את הגושים ולשים על החלק התחתון של הטופס 20 ס"מ, לעזוב לייבש 3 שעות.
מקציפים ביצים עם יוגורט, 125 גרם סוכר, חמאה וקליפות תפוזים. מוסיפים את המפריד, יוצקים את התערובת מעל בסיס הבצק ומכסים עם 3-4 שכבות של פילו מעל. אנחנו אופים את העוגה ב 180 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות.
בינתיים, לבשל קרמל על בסיס מיץ תפוזים, כוס מים וסוכר הנותרים. בסירופ אנחנו שמים פרוסות קינמון ותפוזים, מבשלים הכל עד לסמיך ומוסיפים את מקל הקינמון. יוצקים את הסירופ על העוגה ומניחים את השני להתקרר לגמרי.
עוגת גבינה מבצק פילו
המצרכים:
- תרד - 600 גרם;
- גבינת פטה - 200 גרם;
- גבינת קוטג '200 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצק פילו.
הכנה
תרד להכניס מחבת יבשה, מגניב ומערבבים עם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, פטה, אגוזים וביצים. אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה ומשמנים אותו לחלוטין עם המילוי שנוצר. מקפלים את הבצק לגליל, ואז מוסיפים את ה"שבלול "ומניחים אותו במחבת. אנחנו אופים במשך 40 דקות ב 180 מעלות צלזיוס בתפקיד.